Ce să faci cu dovleceii, dacă s-au născut, ca să-ți dai deja toți vecinii și ei încă cresc și cresc? Acest lucru se întâmplă cu dovleceii. Prin urmare, noi adorăm această legumă; plantat două duzini de arbuști, nu udare nu este necesară, nu plivitul, gestiona numai pentru a trage în suc de fructe de toamnă. Și recolta-le pentru iarna.
Dar cel mai preferat și cel mai delicios este, desigur, icre de caviar! Este convenabil să se păstreze în cutii, pentru iarna, apoi doar deschide, și servesc la masă.
Caviarul gătit acasă este mai delicios decât magazinul. În plus, poate fi aromatizat cu mirodenii preferate, sare după preferințele dvs. Adora adulții și copiii. Și pentru a găti caviarul de dovlecel pentru iarna este foarte simplu.
Deci, colectăm cele mai delicioase și de succes rețete.
Caviar de varza pentru iarna, reteta
Dovleceii în formă purificată (fără semințe și coji) - 1,5 kg (în cazul în care o greutate dovlecei - greutatea sa dupa peeling și semințe se reduce cu aproape jumătate)
ceapă - 2 capete mari (aproximativ 300-350 g)
morcovi - 600 g (4 bucăți, dar depinde de mărime)
ardei dulci bulgari - 300 g (2 bucati)
pasta de tomate - 6 linguri (230 grame - poti lua un magazin bun, este cel mai convenabil, și este posibil, în loc să ia o proaspătă roșii)
ulei vegetal pentru prăjit - 150 g
ardei iute - 1 pod (sau gust, puteti fara ea daca copiii nu-i plac)
sare - 3 lingurițe fără diapozitive
zahăr - 3 lingurițe cu diapozitiv
Ceapa si morcovii trebuie curatate. Ardei iute și ardei iute, curățate de semințe. Zucchini curățate de piele și de semințe.
Mătase tăiată în cuburi sau grătar pe o răzuire grosieră.
Morcovii trebuie frecati pe o crema medie. Ceapa si ardeiul se taie in cuburi. Într-o tigaie se toarnă o porție de ulei vegetal și se prăjește în ceapă. Apoi, puneți-l într-o cratiță, adăugați unt în tigaie, prăjiți morcovul acolo. Puneți-o și într-o tigaie și prăjiți piperul într-o tigaie. Este într-o cratiță, și într-o friptură - dovlecei. Atunci când prăjit și dovleceii, transferați-l într-o tigaie comună la alte legume, adăugați chili, pastă de roșii și zahăr și sare.
În general, puteți face mai ușor - prăjiți totul dintr-o dată. Și cel mai convenabil mod: într-o tigaie mare comună se prăjește ceapa în primul rând, atunci când este pe jumătate gata, se adaugă morcovii (puteți adăuga puțină apă în cazul în care morcov destul de uscat) ea, prăjește-le împreună, apoi piper, apoi dovlecei, și apoi totul se fierbe împreună.
Varim, adesea amestecând (nu arde) aproximativ 30-40 de minute. Când amestecul este gata să-l transforme în caviar, zdrobește-l într-un mixer sau printr-o mașină de măcinat cu carne. În general, nu se poate șlefui, se lasă cu bucăți, sunt destul de mici, dacă măduva de legume nu este tăiată, ci frecată pe răzuitor.
Încercăm să gustăm - dacă este necesar, adăugați la gust sare, zahăr, piper și condimente.
Dacă este zdrobit, gătiți încă 7-10 minute.
Răspândiți caviarul în timp ce este fierbinte, pe borcane curate, sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați cutii cu caviar timp de 15 minute. Apoi, puteți închide.
Oțet în caviar de squash
Dacă vă plac ouăle pokislee, sau se tem de conservare (deși ouă și așa că merită în cameră, nu strica), puteți adăuga 2-3 lingurite (sau dupa gust) 9% oțet timp de 10 minute înainte de sfârșitul de gătit. Puteți adăuga oțetul dvs. de mere de cidru de mere - este mai aromat.
Subtilitate și viclenie de iarnă de dovlecel pentru iarnă
Cea mai ușoară modalitate este de a pune toate legumele într-o cratiță mare, lăsați-i să se dea sucul și apoi - se topește în sucul tău la căldură scăzută. Apoi adăugați sare și zahăr, condimente, mănânci. Dacă adăugați uleiul în ultimul loc, caviarul este mai delicat și mai ușor - nu este niciodată arsuri la stomac, chiar dacă mâncați foarte mult. Același lucru este valabil și pentru caviarul de vinete.
Caviarul este un amestec de legume care poate fi fabricat din diferite legume, iar cu atât mai mult în compoziție, cu atât mai bogat și mai strălucitor este gustul. Marrows sunt perfect combinate cu vinete și roșii, le puteți găti împreună.
Caviarul mai mult de morcovi - caviarul este mai dulce și culoarea sa este mai frumoasă. Dar nu merge prea departe.
Care este diferența dintre caviarul obișnuit care mănâncă dintr-o dată din cel recoltat pentru iarnă? Gustarea, care odată servit pe masă, nu puteți adăuga oțet sau acid citric (conservanți) l, și în suc de fructe caviar de iarnă -better pune în continuare. În cazul în care ouăle face fără oțet, este necesar să se păstreze o temperatură constantă, nu este foarte mare, într-un loc răcoros - în pivniță sau subsol, pridvor, în frigider.
Caviarul dietei diferă de cel obișnuit, în primul rând în faptul că pentru legume dietetice nu sunt prăjite, ci pur și simplu tocană. Poti sa prajesti doar ceapa - e atat de delicios.
Condimente și condimente, alți aditivi
Ce condimente și mirodenii pot fi adăugate la caviar?
Totul depinde de gust - mulți le place să adauge verzi de coriandru sau marar. Puteți adăuga usturoi. Și, de asemenea, ghimbir. Dacă adăugăm usturoi - îl trecem printr-o presă pentru usturoi și se toarna cu alte legume.
Puteți adăuga mere - se dovedește foarte gustos! Uneori, mai ales pentru gătit, pasta de tomate suc de fructe caviar sau sos de cumpărare, în care o parte de a mânca mere, dar puteți lua doar un mar. Merele pot fi luate la fel de mult ca ceapa, sau jumatate la fel ca tomatele.
Puteți adăuga coriandru de pământ, scorțișoară și chiar cuișoare - îmbunătățesc gustul, îl fac mai strălucitor și beneficiile unui astfel de caviar sunt și mai mult. Când se stinge, puteți adăuga frunze de laur, atunci când se desfasoara pe maluri, scoate-l.
Beneficiile caviarului de squash
Caviarul de caviar, pe lângă faptul că este atât de delicios, este, de asemenea, foarte util. Are o mulțime de fier, sodiu, fosfor, cupru, vitaminele C și B, caroten.
Proprietatile de dovlecei, care ajuta la eliminarea excesului de saruri din organism, sunt folosite in artrita.
Caviar de castravete pentru iarnă "ca magazin"
Conform acestei rețete, caviarul este gătit pentru a gusta la fel cum este vândut în magazine. Mulți oameni preferă foarte mult această rețetă - gustul favorit al caviarului din caviar. Principalul lucru aici - toate ingredientele pentru a se prăji separat, acest lucru este important!
- 3 kg de dovlecei decojite și pregătite, fără semințe și coajă
- 1 kg de morcovi
- 1 kg de ceapă
- pastă de tomate
- 9% oțet
- sare
- ulei vegetal
Legumele trebuie să fie curățate, tăiate și tăiate în mod separat într-o tigaie. Apoi toate legumele, deja prăjite, sunt așezate într-un blender sau combinate, zdrobite și amestecate. Solim pastă. Răspândiți întreaga masă (se pare ca un cartof piure) într-o tavă cu un fund gros. Simmer pe cel mai mic foc pentru aproximativ 40 de minute.
După 20 de ani de la începutul dorinței, adăugați la masa de 3 linguri de pastă de roșii și o lingură de oțet. De multe ori ne împiedicăm!
Atunci când caviarul este gata, puneți-l într-un borcan sterilizat anterior. Strângeți capacele și le înfășurați într-o pilă. Lăsați recipientele să se răcească încet - vor fi păstrate mai bine.
În conformitate cu GOST, caviarul de squash include squash, ceapă, morcovi, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. În unele cazuri, pasta de tomate este acceptabilă (dar nu obligatorie). În vinete, în plus față de ingredientele enumerate, sunt incluse ardeii dulci, și în loc de dovlecel - vinete.
Iarbă de caviar "în stil sovietic"
În vremurile sovietice, așa cum mulți își amintesc, caviarul de squash a fost deosebit de bun. Și este pregătit după cum urmează:
Din acest volum veți primi aproximativ 12 borcane de câte 0,5 litri fiecare.
Se curăță ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați la această masă 1 pahar de ulei vegetal, 2 linguri de sare, 1 pahar de zahăr. Gatiti amestecul timp de 2 ore, amestecand, sa nu ardeti.
Și apoi - ca de obicei. Răspândiți masa peste cutiile sterile și rotiți-le.
Cărți despre conservarea dovlecelilor
La vânzare astăzi există tot felul de cărți despre legume recoltare pentru iarna, printre care, desigur, există cărți despre dovlecei și vinete. Este chiar mai convenabil să gătești cu o carte.
Consultați cărțile din secțiunea:
Varza, dovlecelul și piperul sunt acele legume, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria rusă. Vasele din aceste legume sunt utile, hrănitoare și, cel mai important, diverse. Ce este utilizarea de dovlecei, varză și piper și ce feluri de mâncare puteți găti de la ei, veți învăța și din cărți.
Rețete din fiecare familie, dar întotdeauna doriți să încercați unele noi. Există o mulțime de cărți în ele și puteți găsi informații interesante. Există rețete pentru semne de iarnă și rețete pentru masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: