10.3. Organizația de învățământ a studenților în materie de învățământ secundar
studenții nutriție și studenți ai instituțiilor de învățământ speciale secundar organizate ca un loc de studiu, și în căminele Numărul total de locuri în catering, timp ztashovanih pe teritoriul universității, ar trebui să fie de 20% din numărul estimat de studenți, cadre didactice și personal, inclusiv numărul de:
în sali de mese pentru studenți și personal 13
în sala de mese pentru facultate 1
în cantinele alimentare 2
în bufete pentru studenți C
în bufete pentru cadre și personal 1
universitățile și mese plasate în camere separate, conectate la principalele carcase de formare încălzite joncțiune sau de formare în interior de locuit (dormitoare) Distanța de la alimente ALEN în spații didactice și industriale nu trebuie să depășească 500 m.
Principala (mulțimea de catering studenți ai universităților și colegiilor este de a lăsa mâncare în sufragerie dogotovochnyh și cantine - rozdavalni au pus ambele clădiri academice acoperit și cămine Kah În școlile mari, cu numărul de elevi sau studenți cu mai mult de 5 mii de persoane pot fi organizate combină puterea studentului, inclusiv fabrica de-țaglă sau culinar fabrica e rar dogotovochnyh cantine, cafenele, magazine cafenele și cafenele situate la etajele separate ale clădirilor academice și cămine fabrica-Zagot cerurile sunt amplasate într-o cameră separată. Există, de asemenea, un magazin culinar cu o masă comandată.
Companiile prezentate la pensiune ar trebui să înceapă o oră de muncă înainte de a începe cursurile prima schimbare și se termină în 21-22 de ore de durata de la 10:00 Sala de muncă și mai mult li se permite să revendice pauza pentru camere de curățare, cu un total de nu mai mult de ore.
Atunci când puterea este de patru ori mai mare decât primul mic dejun includ aproximativ 25% din dieta de zi cu zi, în al doilea - 15, pentru masa de prânz - și cină 40 -20% în curs de dezvoltare un regim alimentar echilibrat (mic dejun sau masa de prânz) meniu oferă cel puțin două opțiuni
În halele cantine, cămine și clădiri academice sunt bufete în cafenele situate în sălile de săli de mese organizate, vinde produse de patiserie (achiziționate și producția proprie), Fr. ruktovi și apă minerală, fructe, salate, băuturi calde pe care le instalați în condiții de refrigerare vitrine și oficii stoykimki.
Dulapurile situate în camere separate, este stabilit nu numai de răcire, ci și echipamente de încălzire pentru gătit mâncăruri simple calde (cârnați, ouă și staniu), mese de abur și termostat pentru băuturi calde gar du- Rack-uri de 50 de locuri pot utiliza echipamente modulare secțiune de mici dimensiuni, care permite pentru a economisi spațiu, a crește productivitatea muncii și, ca rezultat, pentru a reduce numărul de angajați.
Pentru elevii de servicii rapide în timpul pauzelor scurte între clase organizovyvatstoly recomandabil - bufete prin care vândute gustări, fructe, legume, sandwich-uri, băuturi, produse de cofetărie Împreună cu produsul ar trebui să fie eticheta de preț, clești, spatule, furculițe, servetele, alimentare feluri de mâncare curate și tacâmuri și de masă pot fi operate pe principiul bufete samorozrahunku de acest tip pot fi montate în sălile de săli de mese, camere separate, săli și coridoare korpusesіv de formare.
Astăzi, multe școli refuză să furnizeze sistemul adoptat în perioada sovietică, experiența pozitivă de a crea noi forme de serviciu a studenților dobândite la Academia de Național-lea Economie sub Guvernul Rusiei (ANE), MPMO Aceste instituții au încheiat cu compania „contractul Rosinter Reetoranto pentru serviciile de student și a deschis imediat mai multe formate: sala de mese corporative la liber-floow format, care oferă un familiar mâncăruri de casă și restaurant complex de free-float la meniul restaurantului, care include n popularitate de feluri de mâncare principale branduri "Rosinter": "IL Patio", "Planeta Sushi" și Drut;, "Planeta Sushі" ea іnshih.
Compania Restaurantul ANE a introdus aproape toate formatele posibile: restaurante full-service, free-floow și cantine corporative (mese corporative), cafenea și catering OTC acoperite nu numai în clădirile academice, dar, de asemenea, pe tot parcursul exemplu ANE, recent a început restaurant de lucru bucătăria italiană „IL Patio“ și cafenea în complexul hotelier pentru o companie și sticle Villa, respectiv, pentru puterea întregului campus - un opyalny dosvіd unic.
Cantina universității a companiei „Rosinter Restaurante“ în format liber floow oferă un self-service în cazul în care fiecare trafic vizitator ** etsya cu tava lui de-a lungul liniilor de distribuție și selectează vasele care Yom m-a plăcut în fiecare poziție este oferit de 3-4 feluri de mâncare, trei supe urlau, trei principalele cursuri, care vor include, cu siguranță diferite variante de pește, carne, preparate vegetariene, trei variante de garnituri, 3-4 tip și salate, deserturi, băuturi, diferite tipuri de pâine conține toate opțiunile posibile pentru cei care aderă la un regim alimentar sau de post, și etc. Sunt cineva care nu mă pot nega bogăția de borș sau coltunasi Stu speciale de catering în universități este că, pentru o scurtă pauză, este necesar să aibă timp pentru a servi velichezny ogromnoeti
Astăzi, multe universități sunt mașini care pun în aplicare la cald și ambalate băuturi răcoritoare, produse de patiserie, produse de patiserie ambalate TION producție industrială, care permite obtinerea unei viteze de alimentare automate.
Formele și metodele de servicii în cantine la universități, colegii și școli tehnice depind de modul de lucru și odihnă pentru profesori, studenți, intensitatea fluxului în timpul zilei, starea bazelor materiale și tehnice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: