Dezvoltarea în continuare a sistemului de învățământ profesional și creșterea rolului acestuia în formarea lucrătorilor calificați necesită organizarea adecvată a hranei pentru elevi în școlile profesionale.
Pentru a determina producția sala de mese și numărul de locuri în sălile de o schimbare a manca pe baza normelor acceptate: o treime din numărul total de studenți, adică, pentru fiecare 1.000 de elevi - 330 de locuri ...
Elevii din școlile profesionale sunt împărțiți în două grupe, în funcție de rația completă sau de a primi două mese pe zi în cantina școlii.
Pentru studenții care sunt rație deplină în cantine școli profesionale, organizarea de trei si patru mese pe baza ratei zilnice actuale a alimentelor și plata indemnizațiilor de numerar pentru alimente per student petrece o zi.
În cafenelele școlilor profesionale, se eliberează rații alimentare complete (mic dejun, prânz, cină) cu un sistem de plăți de abonament. Pentru o varietate de feluri de mâncare în zilele săptămânii, precum și pentru ușurința controlului asupra integralității implementării setului de produse aprobat pe elev pe zi, mesele sunt organizate pe baza unui meniu de două săptămâni. Astfel de alimente ar trebui să asigure necesitatea numărului de proteine (inclusiv animale), grăsimi (inclusiv legume), carbohidrați, vitamine, minerale stabilite de norme.
Normele fiziologice ale nutriției pentru studenții școlilor profesionale sunt stabilite ținând seama de trăsăturile fiziologice ale organismului, vârstei, naturii muncii (energie-
costuri luând în considerare primirea profesiei de profesie).
Estimarea zilnică a consumului de calorii (3200 kcal) a fost adoptată pentru a compensa costurile de energie pentru studenți în zilele studiilor teoretice. În timpul perioadei de practică a producției, valoarea calorică medie a rației zilnice a studenților care studiază în profesii se referă la creșterea intensității și a gravității creșterii forței de muncă. Astfel, în timpul practicii pentru principalul grup de elevi dieta caloriilor de zi cu zi este luată egală cu 3600 kcal, iar pentru PTU metalurgice - 3900 - 4000, de munte - 4000-5000 kcal, etc ...
În concordanță cu cerințele nutriției raționale, cel mai rezonabil în sensul fiziologic este aportul de patru ori al alimentelor. Conținutul total de calorii din rația zilnică este distribuit astfel: mic dejun - 25%, prânz - 30-35, prânz - 15-20, cină - 25%. Durata intervalului dintre mesele individuale nu trebuie să depășească 4 ore.
Micul dejun ca o primă masă are o mare importanță pentru nutriția studenților. Ar trebui să conțină un număr suficient de elemente nutritive (în special proteine) necesare organismului adolescenților timp de 4-5 ore de exercițiu (înainte de prânz). Meniul de mic dejun include un vas de carne sau pește cu garnitură, cereale diferite, unt, legume din legume, produse lactate, precum și o băutură caldă - ceai, cafea.
Pranzul este necesar pentru a compensa cheltuielile de bază ale consumatorilor în timpul orelor sau practicilor de lucru. Prânzul constă dintr-o gustare (salată, vinaigret, etc.), supă, al doilea (vas de carne sau pește cu garnitură), un vas dulce, o băutură.
Gustarea oferă o oportunitate de a folosi mai rațional cerealele și alte produse vegetale bogate în proteine. Gustarea constă din mâncăruri care nu necesită prea multă muncă pentru a le pregăti.
Cina ar trebui să fie ușor. Pentru cină este mai bine să folosiți preparate din lapte și legume, precum și feluri de mâncare din cereale, cartofi, legume, brânză de vaci etc.
Cursurile secundare pentru studenții școlilor profesionale sunt pregătite cu o largă utilizare a organelor comestibile (ficat, rinichi, plămân etc.), care au un cost relativ scăzut, dar sunt o sursă de proteine de înaltă calitate.
Pentru o varietate de feluri de mâncare pentru mâncăruri de carne și pește, este necesar să se furnizeze cel puțin 45% garnituri vegetale, cereale - 40 și paste - 15%.
Mâncărurile dulci sunt pregătite sub formă de kissels, compotes, mousses. Produsele cu conținut caloric crescut (brânză, unt, ouă) sunt mai bine incluse în forma lor naturală pentru micul dejun.
Elevii școlilor profesionale, care constau în sprijinul statului, primesc mese gratuite.
Modul de funcționare a cantinelor în școlile profesionale se stabilește în conformitate cu programul sesiunilor de formare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: