Paharele de vin sunt împărțite în feluri de mâncare pentru o băutură alcoolică albă și roșu. Vinul alb este turnat într-o sticlă de vin, în formă de lalea - un castron larg este ușor înclinat spre vârf. De regulă, are un volum de 180-260 ml. Vasele pentru vin rosu sunt putin mai mari - 200-300 ml si cu un vas mai larg. Se toarnă vinul este luat pe o treime din sticlă și se bea - ținând pe picior, fără să atingă castronul.
Pentru șampanie și vinuri spumante
Flaut sau un flaut de sticlă - un pahar înalt pe un picior lung cu un volum de 180 ml. Puneți șampanie sau vin spumant în el. Uneori, pentru a servi aceste băuturi, folosiți un vas de sticlă - un bol mare, cu un gât puțin îngustat, pe un picior mare. Astfel de ustensile sunt folosite, de obicei, la recepții solemne, când se creează piramide din pahare de vin. Umpleți paharul cu sampanie pentru jumătate, astfel încât gustul și aroma băuturii este mai bine dezvăluită.
Snifter - un pahar cu fundul lat, care se înclină spre marginea superioară, pe un trunchi scurt. Volumul său este de la 250 la 875 ml. De la astfel de ustensile este obișnuit să bei coniac, brandy, calvados. Se toarnă băutura pe o treime.
Pentru cocktailuri
Pentru cocktailurile tropicale folosiți uraganul - un pahar pe un picior scurt și cu un castron, un pic ca un mug de crin din vale. Capacitatea sa este de 400-480 ml.
Cocktail-urile formate din straturi sunt servite într-un bol de cafea cu un volum de 80-120 ml, pe un picior scurt, cu un castron alungit înalt, lărgit până la vârf.
Ochelari și piloți
Un pahar este un recipient cu o capacitate de cel mult 100 ml, pe un picior mic. Beau din băuturi o băutură alcoolică puternică, cum ar fi vodca, lichioruri amare, lichioruri.
Un teanc este un pahar mic, cu pereți drepți sau drepți. De asemenea, este proiectat pentru băuturi alcoolice puternice fără gheață, care sunt bătute dintr-o privire.
Spălați ochelari și ochelari urmată de un burete moale în apă caldă cu săpun. Pentru a nu lăsa un divorț, geamul trebuie șters cu un șervețel sau microfibră. Pentru a da o strălucire radiantă, felurile de mâncare sunt clătite în apă cu suc de lămâie sau oțet.
Cel mai bun loc pentru depozitarea ochelarilor este un dulap închis. Este important ca lângă el să nu existe surse de miros, cum ar fi o bucătărie sau cameră de fumat. Profesioniștii nu recomandă păstrarea sticlei de masă lângă mirodenii. ierburi, ceai sau cafea. Parfumul lor este impregnat cu ustensile, urmat de o băutură. De asemenea, nu puneți ochelarii cu fața în jos, altfel sticla va absorbi mirosul raftului dulapului.
Un pahar de vin nu este doar un fel de recipient care este umplut cu o băutură. Specialiștii sunt de acord că pentru un anumit tip de vin este nevoie de un vin special pentru a face un buchet unic de gust.
Faptul că forma sticlei depinde de percepția băuturii. Și sticla are o configurație diferită pentru un motiv. Forma sticlei determină spațiul de deasupra vinului, unde se produce evaporarea, formând același strat aromatic. Limba umană este aranjată în așa fel încât senzațiile gustului să fie resimțite diferit în diferite puncte. De exemplu, vârful limbii reacționează la dulce. și laturile sale - pe acru. iar cel mai îndepărtat departament este amar. Deci, ce fel de sticlă la care vin? Forma sticlei variază de la gust, în timp ce se joacă pe această caracteristică. Un tip mare de sticlă vă face să beți vin în gume mici. Îngustul ajută persoana să-și încline capul ușor înapoi, permițând băuturii să ajungă rapid la capătul îndepărtat al limbii. Pentru astăzi există mai multe soiuri de vinuri. Dar, practic, ele sunt reprezentate de trei forme: o minge, o liră și o lalea. În funcție de volum, ochelarii de vin sunt diferiți: aproximativ 140-180 ml pentru vin roșu și 70-100 ml pentru alb. Primul are o configurație rotunjită, al doilea - alungit. Desigur, există și alte nuanțe. Folosirea unui geam îngust pentru Burgundia, de exemplu, nu vă va permite să creați o rotire în pânză, ceea ce conferă acestui vin un gust unic. În plus, este necesar sticla și coborârea corectă în conul însuși de sus pentru a nu lăsa aromele să scape în timpul vinului. Și tulpina de sticlă trebuie să fie lungă pentru a evita încălzirea băuturii în sticlă și pierderea aromei sale. Șampania este mai bine să beți dintr-un pahar îngust cu caneluri, ceea ce reduce spumarea vinului, în timp ce bulele nu se evaporă. Ochelarii pentru vin sunt realizați din cristal subțire, cu transparență și frecvență ridicată. Ei ar trebui să fie, de asemenea, pe un picior ridicat și confortabil. Și amintiți-vă că puteți simți gustul unei băuturi vin numai de la geamul drept.
Vinul este un atribut indispensabil în orice sărbătoare. Această băutură care dă viață este împărțită în mai multe tipuri, atât în funcție de metoda de preparare, cât și în funcție de constituenți, soiul de struguri și cantitatea de zahăr care intră în pregătirea sa.
Vinurile moderne sunt disponibile în versiuni diferite. Tipul de vin depinde, în primul rând, de tipul de materii prime utilizate și de cantitatea de zahăr adăugată băuturii atunci când este fermentată. În funcție de ultimul parametru, se pot distinge următoarele tipuri de vin:
- sali de mese,
- desert,
- Fortificată.
Vinurile de masă, la rândul lor, sunt uscate, semi-dulci și semi-uscate. Acestea sunt cel mai adesea servite la masă, iar în unele țări există tradiții de utilizare zilnică a acestui tip de băutură.
Vinul de calitate este bun pentru sănătate (în cantități moderate, desigur): tonifică, normalizează metabolismul și, de asemenea, afectează digestia proteinelor.
Vinurile de desert sunt prezentate sub formă de dulciuri și semisuguri, cum ar fi Cahors. Muscat, Tokay. Aceste băuturi sunt cele mai comune și comune, de exemplu, Cahors este faimos pentru că este folosit pentru a executa ordonanțe bisericești.
Vinurile puternice de desert sunt Madeira, Portwines etc. În timpul pregătirii lor, materialul vinicol suferă o încălzire constantă pe razele soarelui.
Vinuri de struguri
Vinurile de struguri sunt roșii, albe sau roz, pot fi sortate după cum urmează:
- Dacă băutura este făcută dintr-un fel de struguri. atunci astfel de vinuri se numesc soiuri.
- Vinurile separate sunt preparate din mai multe soiuri de struguri și sunt păstrate împreună într-un singur recipient, cel mai adesea în stejar.
- Vinurile îmbinate constau, de asemenea, din mai multe viță de vie. Cu toate acestea, metoda de preparare este foarte diferită. În acest caz, amestecul de specii apare chiar și atunci când sucul a fermentat și a dobândit proprietățile unei băuturi semifinite.
Vinuri fine
În funcție de timpul de gătit, tipurile de vin sunt vintage și obișnuite. Vinurile obișnuite sunt în vârstă de cel mult un an și au un cost relativ scăzut. Acestea se găsesc cel mai adesea pe rafturile celor mai multe magazine. Astfel de vinuri sunt fabricate special pentru consumul în masă.
Băuturile vinicole pot dura până la 5 ani. Aceste vinuri sunt foarte apreciate de adevărații gurmanzi, sunt scumpe. Dacă vinul a fost păstrat timp de mai mult de 5 ani, respectând toate regulile vinificației, atunci aceste băuturi devin un obiect de colecție și valoarea lor este direct proporțională cu vârsta flaconului. Vinurile colective sunt cele mai des întâlnite printre mărcile franceze și chiliene.
Vinurile chiliene (uscate) sunt renumite nu numai pentru gustul lor, dar și pentru abundența antioxidanților în compoziția lor chimică.
Calitatea vinului este influențată de mulți factori. Zona în care a crescut strugurii are mai mulți factori distinctivi. Condițiile meteorologice în care un soi sau un alt soi cresc pot face din vinul cu același nume un fel complet diferit de gust. Cunoscătorii adevărați când cumpără o sticlă pentru colecția lor exclusivă studiază cu atenție informații despre maturarea fructelor din acest lot de struguri.
Caracteristici ale vinului spaniol
Cognacul este o băutură nobilă. Utilizarea sa este un ritual complex de a înțelege și aprecia un buchet de coniac, este foarte important să folosiți mâncărurile potrivite.
Un pahar de cognac special
Cota de leu a plăcerii de la coniac este conținută în aroma sa. Prin urmare, un pahar special pentru această băutură este numit un sniffer. Acest cuvânt provine de la verbul englez de a înțepa, adică de a "înghiți". Este un pahar de formă specială, realizat din cristal neted, incolor sau sticlă. Este o sticlă de pe o tulpină mică, care se îngustează brusc până la granița superioară. Sniffers vin în diferite dimensiuni. Puteți întâlni opțiuni foarte mici în volum de șaptezeci de grame, dar există și copii mari de patru sute de grame. Cognacul în astfel de vase este turnat în cea mai mare parte a acestora și niciodată mai mare.
Pentru a evalua cognacul, se toarnă treizeci și patru de mililitri de băutură în pahar și atingeți suprafața exterioară cu degetul. Acum, uite dincolo de pahar în acest loc. Dacă amprentele digitale sunt vizibile, există un cognac bun în fața dvs.
Modul francez de a folosi cognacul este că mai întâi trebuie să beți cafea, apoi să vă bucurați de coniac și apoi să fumați un trabuc.
Acum, rotiți geamul și uitați-vă la urmele băuturii care coboară pe pereți. În cazul în care caracteristica alungite Footprints-picioarele își păstrează forma timp de aproximativ cinci secunde, viteza obturatorului de coniac este de la cinci la opt sau nouă ani, când aproximativ cincisprezece secunde - este un coniac de douăzeci de ani, în cazul în care urme de „hold“-șaptesprezece optsprezece secunde - înainte de un unic cincizeci de coniac.
Cel mai puțin criteriu subiectiv pentru evaluarea cognacului este aroma sa, motiv pentru care este atât de important să folosiți un sniffer. Datorită formei sale, această sticlă permite aroma unică de cognac să fie dezvăluită pe deplin. Aroma băuturii poate fi împărțită în trei valuri. Primul este simțit la o distanță de cinci centimetri de marginea snifferului - acestea sunt tonuri de lumină și vanilie. La marginea sticlei se simte cel de-al doilea val - mirosuri fine și clare de flori și flori. Cea mai bună calitate brandy are miros de violete, trandafiri, caise. Conceptul de "al treilea val" include mirosul îmbătrânirii. Cel mai adesea acestea sunt sunete compuse, asemănătoare cu aroma unui port scump.
Atmosfera corectă de utilizare a cognacului
Un cognac bun este beat într-o atmosferă intimă cu prietenii, nu este obișnuit să ai o gustare. Tradiția rusă de a mușca această băutură divină cu lobuli de lămâie a fost introdusă de Nicholas al II-lea. Sensul său este neclar, cognacul bun nu necesită "confiscarea" unui gust neplăcut, care este, de exemplu, în tequila.
Degustatorii profesioniști folosesc un pahar diferit de cel de la sniffer. Este mult mai lung și mai lung.
Cognacul atunci când este servit ar trebui să fie ușor mai cald decât temperatura camerei. Sniffer cu cognacul cald în palmele mâinilor, păstrați-l deasupra incendiului - indecent. De obicei, cognacul este beat după încheierea sărbătorii în forma sa pură. În timpul mesei, nu este de dorit să beți coniac, deoarece mâncarea nu oferă ocazia de a simți buchetul și gustul băuturii.
Coniacurile tineri, obișnuite fac parte din multe cocktailuri alcoolice. Cel mai adesea, cognacul este adăugat la cocktail-scions, care au un efect de tonifiere. Desigur, mărcile de cognac de înaltă calitate nu sunt adăugate la astfel de băuturi.
Trimiteți-le prietenilor: