Ardei iute

Crispy, juicy, dulce - atât copiii, cât și adulții iubesc în mod natural piperul bulgar. Beneficiile și răul pentru sănătatea acestei legume merită o poveste detaliată. Va fi interesant!

Mai intai, in ciuda faptului ca numele de origine vegetariana "bulgara" nu este din Bulgaria deloc, ci din Mexicul indepartat. În Europa, o frumos legumă drăguță a venit imediat după prima expediție a lui Christopher Columbus și a câștigat instantaneu o popularitate incredibilă.

Ne amintim cum sunt lucrurile cu ardeii!

Eroul nostru este o rudă apropiată de ardei iute, dar ambele plante nu au nimic de-a face cu piper negru condimentat.

Navigare rapidă pe articol:

Vom înțelege în grade și culori

De regulă, pe tarabe de piață puteți găsi ardei de trei culori: verde, galben și roșu. În supermarketurile cu o linie de produse largă, există și legume maro, alb și aproape smarald și chiar violet.

Adesea, cumpărătorii consideră toate specimenele multicolore ale diferitelor soiuri, dar acest lucru nu este valabil. Formata complet pe arborele de branza are o culoare verde (uneori galben pal). Astfel de fructe sunt destul de potrivite pentru hrană: fermierii îi înțepesc și îi oferă oamenilor care sunt înfometați pentru legumele de primăvară.

Pe măsură ce fructele verzi se maturează cu culoare: se transformă în galben sau devin roșii. Simultan cu pigmentul colorant, ardeii sunt absorbiți de vitamine și minerale. De aceea, modelele roșii și galbene sunt întotdeauna mai scumpe decât cele verzi.

Numai un fel de piper bulgar - Permagrin - rămâne verde pe tot parcursul ciclului său de viață. Cu toate acestea, Permagrin va da întotdeauna compoziția vitaminică a unui coleg roșu matur.

Compoziția și conținutul caloric pe tipuri de legume

Comparați cele trei tipuri populare de ardei cu mai multe detalii.

93-94% din greutatea tuturor tipurilor de legume este apa. Este pur și simplu de neînlocuit în zilele fierbinți de vară.

Prin dulciuri, desigur, fructul roșu este în plumb, urmat de cel galben, iar ardeiul verde închide primele trei.

Conținut caloric la 100 de grame:

• 31 kcal - roșu;
• 27 kcal - galben;
• 20 kcal este verde.

Cifrele variază de la 2 la 1% din rata zilnică necesară. Prin urmare, problema cât de multe calorii în piperul bulgar, puteți răspunde într-un singur cuvânt: puțin.

În 100 de grame de ardei de toate felurile, veți găsi până la 2% din carbohidrați și 8% din fibre dietetice. Ambii factori determină în multe privințe cât de folositor este bulbul pentru femei: este ideal pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru controlul excesului de greutate și, de asemenea, ajută la golirea normală a intestinului.

Tot felul de eroi noștri aproape nu conțin grăsimi. Și leguma nu este bogată în proteine: la 100 g de greutate - doar 1 g de proteine.

Ce fel de vitamine găsiți în ardeiul dulce bulgar, de asemenea, determină culoarea.

Aici, palmierul este dominat de legume de culoare roșie. Pentru 100 g de produs:

• 213% din vitamina D (în verde - 134%) - o conducere clară printre produsele pe care le cunoaștem;
• 63% din predecesorul vitaminei A-beta-caroten (în verde - doar 7%);
• 15% din vitamina B6 este un metilator important care influențează sinteza inconfundabilă a ADN-ului, armonia energetică în celule și sănătatea sistemului nervos;
• 11% din acidul folic este un alt metilator puternic și cel mai important participant la armonizarea sistemului nervos.

Rețineți că în plus, betakarotina nu va fi absorbită de organism, deci nu există nici un pericol de "supradozaj" cu piperul bulgar.

În cantități mici - câteva procente - toți frații conțin magneziu, fosfor, potasiu, mangan și zinc.

Avantajele piperului bulgar

Lycopenul este universal atractiv. care conține un fruct roșu. Acest carotenoid este unul dintre cei mai puternici antioxidanți de origine vegetală, care este cel mai cunoscut pentru tomate și pastă de roșii. Farmecul unei substanțe miraculoase în prevenirea cancerului și aterosclerozei, precum și faptul că licopenul nu se degradează în timpul tratamentului termic.

Iar acum enumerăm punctele, în ce altceva este beneficiul piperului bulgar pentru organism.

• La piperul bzhu (proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați) este deplasată semnificativ spre carbohidrați, dar este foarte apoasă și nu conține exces de calorii.
• Provitamina A este importantă pentru sănătatea pielii și a ochilor.
• Vitamina C este indispensabilă pentru imunitate, combaterea alergiilor și inhibarea îmbătrânirii.
• Vitamina B6 este importantă pentru funcționarea sistemului nervos și vă va ajuta să mențineți energia în timpul zilei.
• Acidul folic este indispensabil pentru femeile gravide: promovează dezvoltarea normală a fătului.

Nicotina și boala Parkinson: o alianță în favoarea sănătății?

Într-un studiu recent al bolii Parkinson, sa constatat că microdozele de nicotină stimulează producția de dopamină în creier și încetinesc procesele distructive în sistemul nervos al pacienților care nu au fumat niciodată anterior. Acestea sunt aceste concentrații reduse găsite în piperul bulgar.

Posibil rău

Nu există multe contraindicații, dar răul de la eroul nostru este posibil cu majoritatea patologiilor inflamatorii ale stomacului și intestinelor, cu pancreatită acută și hepatită.

Atenția cu ardeiul roșu trebuie arătată în copilărie, cu guta și boli grave ale rinichilor și tractului urinar.

Red Pepper bulgar - Întrebări frecvente

Care este indicele glicemic al acestei legume?

Suntem bucuroși să mulțumim persoanelor care suferă de diabet zaharat: indicele glicemic al piperului bulgar este de numai 40 de ani, ceea ce ne permite să-l mâncăm în siguranță.

Eroul nostru este un produs dietetic minunat care ajută la scăderea în greutate și este potrivit pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Este posibil să beți piper alb cu alăptarea?

Se crede că fructele colorate, împreună cu legume precum varza colorată și albă, ceapa și roșiile pot provoca copilul să consolideze gazul și colicul. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunți complet la aceste produse, dar consumul lor este mai bine să testeze și să monitorizeze.

La ce vârstă poți să dai ardei bulgară unui copil?

În cazul mediu, nutriționiștii sunt sfătuiți să dea copiilor de la vârsta de 1,5 ani legume dulci. Că copilul nu sa sufocat, piperul este mai bine să se coace, după ce a pus o tavă de copt într-un cuptor.

Punctul de reasigurare solicită să nu se acorde piper și alte tipuri de Solanaceae până la 2 ani. În orice caz, trebuie să luați în considerare fundalul alergic individual și sănătatea gastrointestinală a copilului.

Introducem piperul în mâncarea bebelușului cu o măcinare maximă. Este convenabil să frecați legumele pe o cremă universală Berner (tunsuri mici sau inele subțiri, care vor fi tăiate în continuare în 3-4 părți). Dacă copilul reușește să mestece o legume, adăugați treptat o tăietură mai mare.

Cum să coajăm piperul?

O altă viață de salvare.

Puneți ardeii coapte într-o oală smălțuită și acoperiți-o bine.

Cu coaja de ardei brute pot fi îndepărtate din specimene mari cu pereți groși. Folosim un cuțit foarte ascuțit sau un peeling de legume. Puțin obosit, obținem un ingredient interesant pentru salatele superb suculente.

Acest piper curățat adaugă rafinament și umiditate delicată chiar și la clasicele dovedite, după cum am spus în exemplul salatei grecești.

Cum sa alegi piperul bulgar

Există un semn popular de la cunoscători în clase și specii. Alegerea unei legume, atenție la umflăturile din coadă sau pe fund. Triple relief este un specimen solid care păstrează forma bine în timpul tratamentului termic. Potrivit pentru coacere, coacere, umplutură, omletă și saute.

Patru camere indică dulceața maximă, sucul și tandrețea. Aceasta este cea mai bună legume pentru consum în formă brută: salate, felii pentru sos, doar mestecați cu beneficii pentru sănătate.

Cum se păstrează acasă

Mai întâi, să definim termenii pentru piperul bulgar.

• Cu o depozitare corectă, legumele galben și roșu vor trăi în casă timp de până la 2 săptămâni, iar verde va întinde toate cele trei.
• Dacă tăiați ardeiul în bucăți, perioada de valabilitate este redusă dramatic - până la 2-3 zile.

Fructele proaspete au pielea tare și începătorii se usucă - se înmoaie și se acoperă cu riduri. Există crud ei nu atât de frumos, dar ele sunt destul de potrivite pentru coacere sau prăjire.

Ardeii, acoperiti cu mucus si aratandu-se prin locurile de mucegai, sunt stricati fara speranta - nu pot fi mancati! Ciupercile sunt aflotoxine, care au întotdeauna un efect negativ asupra celulelor hepatice și pot provoca chiar otrăvire acută.

Temperatura camerei pentru eroul nostru este dăunătoare.

Cum se păstrează în frigider?

Soluția corectă a problemei cum se păstrează legumele proaspete - puneți-le în frigider. Ardeiul spalat - in compartimentul cel mai de jos. Ne amintim că spălarea scurtează perioada de păstrare a legumelor: umiditatea rămasă pe coajă accelerează putrefacția.

Cum să înghețăm piperul de iarnă.

Legumele sunt bine înghețate și depozitate în această formă timp de până la șase luni.

• Înainte de a îngheța piperul, îndepărtați întreaga sămânță a miezului și tăiați pulpa în felii mici. Distribuiți felii rezultate pe o tavă și puneți-o în congelator.
• Când feliile sunt înghețate, turnați-le într-o pungă de plastic - în acest fel vă veți permite să evitați lipirea pieselor individuale. Ardeii ardei vor fi moi - sunt buni pentru gătit, dar nu prea plăcuți pentru a mesteca fără tratament termic.

Pentru interes, puteți îngheța ardeii deja coapte. După ce le încălzim într-o tigaie în mijlocul iernii, ne vom bucura de mirosul de vară, în mijlocul vremii reci. Deși această metodă nu este atât de importantă pentru meșteșugarii să se rostogolească pentru piesele de iarnă.

Cu ce ​​și cum să mâncați

1. Ardeiul alb este minunat în feluri de mâncare crud! Refreshing, juicy, crispy și colorat, aceste legume și ne atrage să experimentăm cu ei în salate și gustări. Consumul de fructe fără tratament termic este cea mai utilă cale pentru sănătate.
2. Locul al doilea al eroilor noștri - salată și produse unice pentru iarnă.
3. Și numai în a treia rețetă tradițională, unde piperul este expus la expunerea termică activă, ceea ce distruge vitamina C și alți nutrienți valoroși. Ouăle amestecate, legume umplute, borsch - toate variantele din țările sudice, unde omul nostru frumos nu este ales pentru primul secol, vor fi gustoase.

Chiar și tăierea obișnuită a legumelor poate deveni un spectacol încântător.

Cât de frumos să tăiem un ardei pe o masă?

Plăci mari, benzi de diferite lungimi și lățimi, bucăți mici, felii mari. Zona de legume este foarte profitabilă: tăierea poate fi orice!

Așa că am descris piperul bulgar. Beneficiile și răul pentru sănătatea eroului revizuirii merită să îl consumați adesea în sezonul de primăvară și de vară. Culorile luminoase și criza suculentă acumulează principalele virtuți ale soarelui și căldurii. Aveți un apetit frumos și fiți fericiți în orice vreme!