* Datorită schimbărilor frecvente în legislație, informațiile sunt uneori depășite mai rapid decât ne putem actualiza pe site.
* Toate cazurile sunt foarte individuale și depind de mai mulți factori. Informațiile de bază nu garantează rezolvarea problemelor dvs.
Prin urmare, pentru dvs. în permanență, există experți GRATUIT experți!
* Sunați la linia fierbinte: Moscova și Regiunea - +7 (499) 350-84-27 Sankt-Petersburg și regiunea - +7 (812) 309-43-72
Tipuri de turtă dulce
Turta dulce a primit numele lor pentru faptul că aluatul de la care sunt fabricate conține diferite mirodenii. Prin felul în care se face aluatul, turta dulce este împărțită în brânză și cremă. Iar varietatea sortimentului se realizeaza datorita productiei lor de forme diferite, cu umpluturi diferite, pe baza diferitelor retete.
Printre toate soiurile de pe teritoriul țării cele mai populare sunt astfel de turtă dulce pe care este destul de posibil pentru a construi o afacere:
Cum se poate folosi umplutura:
- ciocolată albă, negru, lapte;
- dulceață sau gem de fructe;
- gem sau gem.
Decorați produsele finite cu semințe de mac, sâmburi de nuci, praf de zahăr, glazură de ciocolată și altele.
Pentru a înțelege cum să construiești o afacere pe turtă dulce, poți, puțin mai adânc în procesul de fabricație a acestora. Deci, pentru producția de aceste dulciuri va avea nevoie de materii prime, cum ar fi zahăr (nisip), făină de grâu nu este mai mic decât clasa a doua. Ca ingrediente suplimentare sunt utilizate:
Principalul ingredient care distinge turta dulce de alte produse de cofetărie este "parfumul uscat". Este un amestec în anumite proporții de piper negru și dulce, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, cardamom. Utilizarea mierei în loc de zahăr vă permite să creșteți termenul de valabilitate al produsului, îmbunătățind în același timp gustul acestuia.
Premisele pentru producție
Camera din magazin trebuie căutată pentru cel puțin 70 de metri pătrați. m. De asemenea, veți avea nevoie de o zonă separată pentru stocare. Ambele clădiri trebuie să respecte toate reglementările sanitare și de incendiu care sunt puse la dispoziția magazinelor și a depozitelor în care sunt produse și depozitate produsele alimentare.
De exemplu, acestea ar trebui să fie uscate, fără accesul diversilor dăunători ai hambarului. În depozitele unde vor fi depozitate produsele finite, umiditatea nu trebuie să depășească 75%, iar temperatura aerului - pragul la 18 ° C. Depozitul de turtă dulce brut nu poate fi mai mare de 20 de zile, glazurat - 30 de zile, mentă - nu mai mult de 15 zile în timpul iernii și nu mai mult de 10 zile în timpul verii. Pentru produsul fabricat, termenul de valabilitate nu este mai mare de 45 de zile.
Tehnologie de producție
Indiferent de ce fel de produse decideți să vă construiți afacerea, tehnologia producției de turtă dulce va fi în jurul acelorași etape. În primul rând, este necesară pregătirea făinii pentru procesul de fabricație prin măsurarea și cernerea acesteia. Apoi, este necesar să se topească grăsimea, să se pregătească soluția salină, siropul este rulat și zahărul este înfundat. Numai după ce se întâmplă acest lucru, frământarea aluatului, turnarea și coacerea. Următoarea turtă dulce se repetă, se răcește și se împachetează. Toate aceste procese se desfășoară pe echipamente speciale.
echipament
Echipamentul principal pentru producția de turtă dulce este:
- ustensile pentru umplere si sirop;
- mixer;
- un vas de gătit;
- cuptor;
- mașină de jigging;
- mașina de șlefuit;
- tambur de draje;
- linie de ambalare.
În plus, afacerea va necesita achiziționarea de echipament suplimentar, care include diverse echipamente mici, cărucioare, cântare, mese de producție, vehicule și sistem de ventilație.
În ceea ce privește fondurile pe care le va necesita o afacere, o mare parte din investiții vor merge la echipament. De exemplu, o mașină de turnare, aceasta va costa aproximativ 330-650 de mii de ruble. în funcție de performanță. Astfel de echipamente produc 100-250 kg de produse pe oră. Dacă intenționați să organizați o afacere la scară largă, puteți cumpăra dispozitive cu o capacitate de până la 1000 kg, dar acestea vor fi mult mai scumpe. De asemenea, pentru o astfel de mașină, vor fi necesare matrice speciale. O singură bucată costă aproximativ 20 de mii de ruble.
Echipamentul poate fi cumpărat separat și este posibil să se achiziționeze imediat linia finită. Această linie produce o medie de 120 kg pe oră, consumă 63 kW / h și este întreținută de patru lucrători.
Vânzări de produse
Organizând o afacere, nu puteți pierde un astfel de moment ca vânzarea de produse. Puteți să o vindeți prin intermediul dealerilor sau direct la puncte de vânzare, inclusiv în lanțurile de comerț cu amănuntul. De la punctele de desfacere alese de cei care se specializează în comercializarea produselor alimentare în general sau o specializare mai restrânsă. Spune, cei care vând bunuri de panificație.
Frumoasele făcute și decorate sunt considerate ca o producție originală de suveniruri. Prin urmare, adesea asemenea dulciuri sunt vândute în magazine de suveniruri, vândute pe bănci la mănăstiri și așa mai departe.
Se recomandă participarea la expoziții tematice. Aici nu puteți vând atât de multe produse, cât de mulți pentru a obține parteneri, care va ajuta mai târziu în acest lucru.
Organizare de afaceri
Nu este greu de ghicit că afacerea este organizată ca un magazin de cofetărie. În ceea ce privește forma juridică a organizației sale, totul depinde de amploarea producției. Dacă intenționați să creați cookie-uri de turtă dulce ca suvenire, este suficient să vă înregistrați ca un antreprenor individual. Dacă obiectivul dvs. este de producție pe scară largă, cu siguranță va trebui să coopereze cu companii mari. Apoi, este logic să înregistrați un SRL.
Un alt punct important pentru începerea unei afaceri este rețeta de turtă dulce. Puteți găsi o rețetă adecvată pe Internet sau puteți invita un tehnician să vă dezvolte rețeta unică. Totul depinde de scopul cauzei. În orice caz, înainte de a elibera o mulțime de turtă dulce, merită să încercați rețeta pe mai multe loturi de test care vor fi distribuite între prieteni și cunoscuți.
Costurile de afaceri
Potrivit diverselor estimări ale specialiștilor, afacerea va necesita investiții de cel puțin trei milioane de ruble. Majoritatea acestor fonduri vor merge la punerea în aplicare a unor astfel de sarcini:
- înregistrarea afacerilor;
- repararea spațiilor;
- achiziționarea de echipamente de bază și suplimentare;
- achiziția de materii prime;
- echipamente de birou;
- recrutare;
- plată pentru serviciile tehnologilor și avocaților.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: