Echipament de producere a biscuitilor de turtă dulce și ovăz
În funcție de nivelul de automatizare, The escheniya dimensiunea POM și performanța folosesc în prezent schema de producție două turtă dulce: linii de producție continue cu coacere în cuptoare tunel de cofetărie cu munca manuală minimă sau o linie de rupere de coacere pe cuptoare rotative și utilizarea W O ng mai mare a forței de muncă manuală.
Coacerea în cuptoarele de tunel asigură o productivitate ridicată și necesită suprafețe mari de producție și o distribuție ordonată. În cazul coptării pe cuptoare rotative, vă puteți limita la un buget mai mic, la zone mai mici și la o mai mare flexibilitate în producerea sortimentului. De asemenea, la etapele inițiale, când se realizează o vânzare, coacerea pe cuptoare rotative poate fi mai profitabilă. În LLC "Eurovoice" puteți cumpăra un set de echipamente pentru coacere atât pe cuptoare tunel, cât și pe roți.
Echipament pentru turtă dulce cu cuptoare rotative
Echipament pentru turtă dulce cu cuptor de tunel
Pentru a primi o propunere pentru liniile automate, vă rugăm să ne contactați cu o indicație a sortimentului, capacitatea de kg / h, suportul de căldură al cuptorului, dimensiunile camerei (sau aspectul).
Prezentare generală a producției de turtă dulce
Gingerbreads sunt produse de patiserie din aluat de turtă dulce, făcute de oameni din cele mai vechi timpuri. Anterior, principalele componente ale testului de turtă dulce au fost făină și miere. Potrivit excavații arheologichnskim, de la produse din aluat de turtă dulce erau cunoscute în Egiptul antic și Roma antică, au răspândit treptat în toată Europa, devenind popular în triburile germanice, apoi - la slavii de vest și de est. Începând cu secolul al XVIII-lea, în Polonia, Republica Cehă și Slovacia au fost produse produse de turtă dulce în cantități mari.
Baza testului de turtă dulce a fost făină și miere. Deseori, în aluat s-au adăugat ouă, unt, zahăr și mirodenii, stafide, nuci, fructe confiate, pudră de cacao. Odată cu descoperirea mirodeniilor, acestea au fost adăugate la aluatul de turtă dulce și produsele au fost numite "turtă dulce". Acum, în loc de miere, utilizați de obicei zahăr sau siropuri de zahăr.
Turta dulce are o diferență în compoziția ingredientelor, forma, mărimea, modul de producere a aluatului.
Metoda de producere a aluatului de turtă dulce
Turta de arahide este brută și cremă. Modul de preparare este vechi și a fost făcut cu prăjituri de cremă. Făina a fost turnată în siropul fierbinte, masa a fost amestecată și aluatul rezultat a fost păstrat timp de 3-4 săptămâni într-o încăpere rece. Înainte de coacere, ingredientele rămase au fost adăugate la aluat. În timpul nostru în condiții industriale, această metodă de a face aluat de arahide nu este folosită. În cântare industriale moderne, prăjiturile cu cremă se prepară în conformitate cu tehnologia accelerată și, de obicei, cu umpluturi în interior. Avantajul turtă dulce preparat în strazhneniy cu materii prime este o durată mai lungă de conservare și un gust mai intens, o moale mai bună, nu se usucă.
Folosind mașini moderne de turnare pentru turtă dulce, puteți obține, de asemenea, turtă dulce cu umpluturi în interior și, de asemenea, glazurați-le cu glazură de ciocolată.
Când se prepară o veche metodă de aluat crud (simplu) a fost încălzit primul sirop de zahăr și untul topit și apoi la acesta se adaugă miere și alte ingrediente. Metoda brută este utilizată în producția de cele mai multe produse de turtă dulce, și în timpul nostru, luând în considerare prăjituri de tehnologie modernă, rețete pentru echipamentul de turtă dulce și turtă dulce.
Conform metodei de formare a prăjituri împărțit anterior în imprimare, tăiat și în zilele noastre cele mai comune cookie-urile șpriț, care sunt preparate pe mașini speciale josire automate.
Imprimatele de turtă dulce sunt adesea produse de unele întreprinderi în zilele noastre. Această metodă de formare este destul de laborioasă și implică utilizarea corectă a unor forme de relief din lemn. Formularele sunt pregătite de tehnologie specială. Imprimați turta dulce este de obicei pregătită cu o umplutură în interior sub formă de gem, lapte condensat fiert, etc. Oobychno acestea sunt suficient de mari în formă și având în vedere frumoasă model de relief de suprafață, complexitatea în fabricarea și formularea bogate acestea sunt mai scumpe în comparație cu convenționale prăjituri mici dimensiuni, și considerate suveniruri, de vacanță.
Imprimate de turtă dulce și decupate decorate turte dulce
Turta de turtă dulce poate fi obținută manual dintr-un strat de aluat de turtă dulce sau cu ajutorul mașinilor rotative de ștanțare KGM de la Kalmeijer. De exemplu, produsele cut-out din turtă dulce (cookie-uri de turtă dulce) sunt foarte populare în Belgia, Olanda. În Germania
Turtă dulce, torturi de migdale tipărite în Frankfurt, speculuri olandeze.
În multe țări, produsele de turtă dulce nu au fost considerate anterior produse ale consumului de zi cu zi, Ele erau scumpe în compoziția ingredientelor și erau cumpărate cu ocazia sărbătorilor masovene sau private. Adesea au fost decorate, la fel ca în vremea noastră în țări europene (Spania, Germania, Olanda, Belgia etc.)
Magazin de cofetărie cu turtă dulce în Germania și turtă dulce din Nürnberg.
Puteți face mai gustul gustului de turtă dulce, folosind diferite umpluturi în interior. Produsele fabricate din aluat asemănător cu turtă dulce se găsesc în China, de exemplu așa-numitele gingercakes lunare.
Primul turtă dulce în Rusia a fost numită "pâine de miere" și au apărut în jurul secolului al IX-lea. Acesta a fost produs dintr-un amestec de făină de secară cu miere si fructe suc, care a adăugat, de asemenea, ierburi sălbatice și rădăcini. În XII - XIII, odată cu apariția în Rusia de mirodenii exotice din țările din sud, morcov devine numele său de la cuvântul condiment. Gusta o varietate de prăjituri a fost determinată nu numai de testare, dar, de asemenea, „spirite uscate“, printre care au fost piper negru, fenicul (chimen dulce), Wild coaja de portocala, menta, coriandru, lamaie, vanilie, nucșoară, scorțișoară, ghimbir, anason, chimen, nucsoara, badon, gvohdika. Pentru a da o culoare galbenă intensă, turta dulce este adesea colorată cu zahăr ars. În Siberia, aluatul a fost adăugat măcinat uscat boabe birdcherry pentru a da morcovi aroma subțire de migdale. De asemenea, prăjituri mici coapte din aluat de culoare roz, care a fost adăugat măcinat uscat zmeură, afine, etc. Din zilele Rusiei țariste ne-a ajuns la numele Tula turtă dulce, Vyazemsky turtă dulce Gorodetsky.
După cum puteți vedea, există o mare varietate de turtă dulce în lume. În LLC "Echipamente Euro" puteți achiziționa nu numai echipamente pentru prăjituri, inclusiv linii automate complete de producție de turtă dulce, dar și servicii de comandă ale unui tehnician cu experiență.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: