Foarte adesea se găsesc prăjituri în care există un strat foarte mic de biscuiți, dar o acoperire destul de groasă de cremă de brânză smântână smântână. Aceste prăjituri sunt bune pentru cei care nu doresc să se descurce mult mai bine, fără a-și nega propriile dulciuri și deserturi. Tortul de brânză tip biscuiți ajută în această situație, deoarece cele mai multe calorii sunt în biscuiți în sine și nu în crema de coacăză. Mai ales dacă luați o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru acest strat, care nu adaugă kilograme în plus.
Desigur, nu putem spune că tortul cu cremă și fructe nu va adăuga centimetri în plus, dar este mult mai util decât torturile uriașe de biscuiți cu impregnare cu ulei. În plus față de brânza de vaci și smântână, fructele vor fi de asemenea găsite în torus, care va adăuga vitamine, deoarece acestea nu se supun tratării termice.
Prăjiturile sunt diferite nu numai în compoziția fructelor, ci și în modul de pregătire și asamblare. În prezent, cele mai la modă sunt prăjiturile în care un strat subțire de tort biscuit și un strat foarte mare de smântână și cremă de coacăze. A doua opțiune este câteva prăjituri foarte subțiri, între care se află straturi groase de cremă.
Și una și cealaltă opțiune vor arăta bine chiar pe masa festivă. Dar, oricare dintre prăjiturile sunt rugați să încerce să-un moment crucial să nu piardă față, și să nu se grăbească la supermarket pentru copt de vacanță. Deși, după cum arată practica, fabricarea unui tort de fructe și a smântânii din brânză nu este mai dificilă decât orice alt biscuit. Amintiți-vă că torturile de burete sunt oarecum uscate, așa că înainte de a le acoperi cu cremă, trebuie să absorbiți orice impregnare lichidă.
Merită să luăm în considerare mai multe tipuri de biscuiți pe bază de biscuiți acoperite cu brânză și aromate cu fructe, deoarece chiar și fiecare cremă de brânză își face propria gospodărie, având niște secrete de fabricație. De asemenea, prăjiturile pot fi diferite în ceea ce privește găsirea de fructe. Vrac este coaptă în care stratul de fructe este localizat între biscuiți și cremă. Există, de asemenea, prăjituri, în care crema este făcută cu bucăți de fructe, iar tortul în sine este saturat foarte abundent cu sirop de fiert sau de fructe de padure. Aceste deserturi sunt mai degrabă ca cele cu trei straturi - în cazul în care un biscuit, un strat de gem sau gem și acoperă totul - cremă de coacăze cu fructe. Dacă alegeți corect culorile și gustul diferitelor fructe, atunci tortul va fi delicios și foarte frumos la tăiere.
Două straturi și impregnare
Acest desert de biscuiți conține două straturi, precum și un design frumos de diferite fructe și fructe de pădure.
Care sunt straturile pe care le folosim - biscuiți, cremă de brânză de vaci și o bucată de fructe.
Turta se va dovedi foarte mare în formularul standard, asa ca am prefera soba-l în mare formă, ci mai degrabă în mod direct într-o tigaie dreptunghiulară cu laturile mari. În acest caz, mai multe piese sunt produse pentru copiii care sunt invitați pentru ziua de naștere a copilului. Un astfel de desert este bine atribuit școlii sau grădiniței, deoarece în acest caz nimeni nu va fi lipsit. În mod similar, un tort dreptunghiular poate fi ușor împărțit în părți egale.
Doar una dintre opțiunile pentru acest desert poate fi mai multe straturi de biscuiți, cu straturi intermediare de cremă. Ingredientele pentru ambele deserturi sunt aceleași, diferența fiind doar la coacere. Ce este necesar pentru gătit:
Stratul de biscuiți:
- Ouă de pui - 5 buc;
- Făină de grâu - 1 ceașcă;
- Nisip de zahăr - 1 pahar.
Cremă de acoperire:
- Brânză brută - 2 pachete de 200 g;
- Zahăr - 0,5 sticle;
- Unt - 50 g;
- Banane - 2 bucăți;
- Smantana - 3 linguri. lingură.
- Smantana - 2 linguri. linguri;
- Zahăr - 3 linguri. linguri;
- Cacao - 3 linguri. linguri;
- Unt - 1 lingurita.
decor:
- Kiwi fructe - 3 bucăți;
- Banane - 2 bucăți;
- Boabele Victoria - 1 pahar.
Un mic adaos înainte de începerea rețetă pas-cu-pas. Dacă faceți un strat de biscuiți, atunci nu aveți nevoie de fondant.
Am bătut veverițele la o viteză mică a mixerului până la vârfuri moi, după care începem să injectăm un sfert din zahăr în masa de proteine, ceea ce este necesar în conformitate cu rețeta preparării biscuiților. Apoi, bateți gălbenușele cu resturile de zahăr și adăugați făină la acestea, pre-cernute. Întreaga masă de gălbenuș ar trebui să fie bine amestecată și numai după ce începe să se răspândească în ea whipped whites.
În acest stadiu, puteți pune cuptorul la încălzire până la 180 de grade, iar foaia de copt cu hârtie de copt. Lubrifiați marginile tăvii nu ar trebui, deoarece aluatul scobeste marginile uscate. Și dacă sunt lubrifiate, tortul nu se poate ridica de la margini, ci formează un deal în mijloc.
Acum adăugați proteinele în amestecul de gălbenuș și amestecați spatulul de jos în sus. Mixerul nu trebuie folosit, deoarece în timpul procesului de biciuire vom pierde întregul strat de aer, care se află în proteine. Masa rezultată se toarnă pe o foaie de copt și se ridică cu o spatulă, astfel încât tortul este la fel în înălțime.
În timp ce tortul este coaptă și durează aproximativ 35-40 de minute, puteți prepara o cremă de brânză de vaci.
Pentru a face acest lucru, este mai bine să mănânci brânză de vaci printr-o sită fină, sau să bateți bine într-un blender, spărgând toate bucățele. Apoi, combinati brinza cu smantana, zahar si unt moale, la fel de bine batut, dar deja cu un mixer. Taiați cele două banane în cuburi mici și adăugați-le în crema gătită.
Atunci când prăjitura este coaptă, determină disponibilitatea unei scobitoare, apoi se lasă în cuptor timp de 10 minute, dar ușa ar trebui să fie ușor întredeschisă. Deci, biscuiții se pot răci puțin, pierderea temperaturii nu este prea rapidă. Dacă primiți imediat tortul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, atunci biscuiții pot cădea și tortul se va dovedi a fi foarte subțire. După 10 minute, scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de încă 30 de minute, fără a scoate-o din matriță.
În acest moment, vă puteți gândi la decorare.
Curățăm și tăiem kiwi-ul cu niște materiale plastice subțiri, curățăm fructele de la Victoria de la pedunculi, ușor pe a mea și se usucă pe suprafața țesăturii. Taiați bananele cu plastic subțire, cosând ușor felia.
După toate aceste lucrări pregătitoare, scoatem biscuiții din formă și începem să strângem.
Am smântâna crema cu o cremă foarte abundentă, apoi întindeți ușor fructele preparate, creând un model unic pe suprafața albă a cremei.
Tortul de biscuiți este pus în frigider timp de o oră, după care îl puteți servi la masă. Pentru frumusețea designului, puteți stropi fructe cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.
Acum, ia în considerare opțiunea, atunci când tortul este pregătit cu un strat de cremă de coacăză între cele două prăjituri. Acționăm conform scenariului original, turnați numai aluatul într-o tigaie mare, ci într-un vas de copt. Fundul este acoperit în mod necesar cu hârtie de copt, iar marginile sunt lăsate deschise și nu le lubrifiați cu ulei. Va fi mai ușor dacă ferma există o formă detașabilă, deoarece este mai ușor să se acopere cu pergament, nu este necesar să se taie în mod specific un cerc sau o zonă personalizată. Tot ce aveți nevoie este să îndepărtați pereții laterali, să acoperiți partea inferioară cu pergament, apoi să puneți partea laterală în poziție, apăsând hârtia.
După tort se va coace și rece, acesta trebuie să fie tăiat în 2 părți egale, crema de puf, nu numai între Korzh, dar, de asemenea, aranja partea de coacere. Apoi, pregătim dulceața, care trebuie să se afle pe stratul superior. Pentru prepararea sa, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului. Anume, în smântână adăugați zahăr și cacao și se amestecă bine până la omogenitate. Acum puneți piesa de prelucrat într-un foc lent, iar când fondantul începe să se încălzească - adăugați uleiul și aduceți-l la fierbere. Fudge-ul a fost o consistență omogenă - trebuie să intervină în mod constant. De îndată ce amestecul se fierbe, scoateți-l din căldură și turnați-l peste tort. Ar trebui făcută cu atenție, încercând să umplem întreaga suprafață a tortului cu un strat egal de fondant.
Fructe tăiate și așezate pe fondant slab îndulcit. Lăsați tortul să stea în frigider timp de aproximativ o oră și să-l serviți la masă. Dacă tortul necesită deplasare sau depozitare pe termen lung înainte de a fi servit la masă, atunci fructele trebuie tăiate și așezate drept înainte de servire.
Soiuri de tort de fructe
Puteți schimba puțin rețeta doar atunci când asamblați tortul în sine. În acest caz, este necesar un fruct mai mic, deoarece este necesar să le tăiați cu cubulețe mici și să le așezați pe primul strat al tortului. Apoi impregnăm tortul cu cremă și punem următorul strat. Întregul tort este îmbibat în abundență cu cremă, fără a uita de suprafața laterală. Puteți decora cu ciocolată rasă sau nuci.
Dacă decideți să faceți un tort cu trei straturi cu o bună impregnare, luați un borcan de gem. Jem acoperă abundent biscuitul, dăruie puțină apă și răspândește un strat gros de cremă. Decoram produse de patiserie cu fructe și fructe de pădure.
Dacă doriți o tăiere frumoasă, aceasta va arăta bine, culori contrastante. Fructele pot fi luate oricare, mai precis cele care sunt foarte interesate în familia ta. Trebuie doar să ne amintim că felii de portocale și mandarine trebuie curățate nu numai din coaja groasă, ci și pentru a îndepărta pelicula subțire din fiecare lobule.
Atunci când se utilizează fructe de padure și fructe cu oase, acesta din urmă - este necesar să se scoată. Acest lucru este valabil pentru nectarine, piersici, caise. Cu pere și mere, trebuie să vă despuiți, deoarece nu va funcționa bine cu textura delicată a tortului în sine.
Bananele de pe tort ar trebui folosite numai dacă produsul culinar nu trebuie să stea prea mult timp înainte de servire. Din moment ce se întunecă rapid și pot strica nu numai aspectul desertului, dar, de asemenea, înmuierea, înota între alte fructe.
Când utilizați blocaje, trebuie să verificați combinația dintre gustul gemului și gustul fructelor care vor decora tortul. Este mai bine să luați un blocaj de fructe corespunzător uneia dintre cele prezentate în decor. De exemplu - gem de caise și jumătăți de caise peste coacere.
Acest tip de desert nu vă limitează imaginația cu privire la fructele selectate. Puteți folosi orice, cel mai important, că se potrivesc bine împreună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: