Cognac sau Armagnac?
Francezul a inventat cognacul și ia dat-o lumii, dar meseriașii din Gascony au lăsat cele mai bune - o băutură puternică Armagnac. În ansamblu, atât cognacul cât și armagnacul au caracteristici similare, dar au multe diferențe. Vom vorbi mai departe despre ele.
Armagnac este o băutură puternică de 40-50 de grade, o varietate de brandy. Este fabricat din băuturi spirtoase de vin, în principal în provincia Gascony. Pentru producerea și distilarea, se preia un aparat de distilare modificat cu plăci termice speciale în mai multe straturi. Există șapte nuanțe de gust de Armagnac: alune, vanilie, piper, violet, prune, tei.
Băutura și-a găsit folosința în gătit și toate datorită subtilității buchetului și bogăției aromelor (spre deosebire de același coniac).
Astăzi vom pregăti o gustare franceză rafinată cu o terină de rață, cu adăugarea unui ingredient secret indispensabil - armagnac.
Ce este o terrină și cum diferă aceasta de o pateală clasică?
Terrina este numită pate-caserolă franceză, preparată într-un recipient ceramic dreptunghiular în cuptor. Terrinul este ușor de pregătit, iar o varietate de ingrediente și rețete vă vor permite să realizați independent o parte din imaginație pentru a realiza o rețetă unică pentru o mâncare picantă și festivă pentru întreaga familie. De fapt, abundența ingredientelor (carne, pește, fructe de mare, ciuperci, legume, etc.) terina franceză este diferită de pateul clasic rusesc.
De ce armagnac este combinat cu pașcă? Cognac gust mai puțin expresiv, dar Armagnac, care se adaugă, de exemplu, pastă, umple picant fel de mâncare și notele de nuca de coniac distincte. Aceasta este o alternativă minunată. Băutura lui Gascogne este de asemenea solicitată în produse de cofetărie și produse de panificație.
Terci rață cu armagnac LaBeyrie.
Placinta de rață LaBeyrie este făcută de celebra preocupare franceză cu privire la rețeta tradițională. Acesta este standardul de pașcă franceză cu armagnac.
Produsul include numai ingrediente naturale:
- carne de rață;
- parfait din ficatul unei rațe (28%);
- rață foie gras (76%);
- ficat sălbatic de gâscă sau de rață;
- apă, armagnac, condimente, zahăr, sare.
Ingrediente suplimentare ale gustării: lactoză, lapte degresat, conservanți naturali.
Noble Laurel LaBeyrie va fi decorarea oricărei mese. Carne de pasăre selectivă și foie gras combinată cu arme și mirodenii rafinate, toate acestea vă vor schimba părerea despre pate!
Cum sa mananci si cu ce sa servesti terrrin?
La fel ca pateul clasic, terina poate fi răspândită pe baghete franceze proaspete sau pâine albă, canapee. Dacă da o bună înghețare pate - se taie în bucăți și va servi ca un fel de mancare separat cu legume, struguri, brânză tare și vin alb sec.
Trimiteți-le prietenilor: