Tot felul de salate sunt destul de dens stabilite pe mesele noastre festive și casual. Fără unele dintre ele, nici măcar nu ne putem imagina o sărbătoare solemnă. Împreună cu legendarul "Olivier" și "Herring sub blană", un loc special este ocupat de o salată rafinată cu numele sonor "Caesar".
Rețeta pentru această salată a apărut relativ recent, acum optzeci de ani, și a fost inventată de bucătarul italian Cardini Caesar. Acesta a fost cel care a ghicit din cele mai simple și mai folositoare ingrediente pentru a crea această capodoperă culinară.
În versiunea sa clasică, "Caesar" este preparat dintr-o salată "Roman", biscuiți albi, brânză rasă "Parmesan". Un rol deosebit îl joacă dressingul, preparat din sosul Worcester, sucul de lamaie, uleiul de măsline și oul crud.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu unele dintre rețetele pentru a face această salată legendară și să alegeți cea care vă place cel mai bine. Sau chiar gătiți o salată delicioasă uimitoare, cu carne de crab și orez!
Salata de Caesar - cele mai bune retete de gatit
Numărul de rețete 1. Salată clasică de Caesar
În primul rând, permiteți-ne să vă împărtășim rețeta salatei Caesar în versiunea sa clasică. În această formă salata legendară a câștigat o popularitate uimitoare în întreaga lume.
Pentru a pregăti o salată clasică de Caesar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Salata "Romain" - 400 de grame.
2. Pâine albă sau pâine - 2 felii.
3. Usturoi - 2 felii.
4. Uleiul de măsline - 3 linguri.
5. Oua de pui - 1 bucata.
6. Lemon - 1 bucată.
7. Sos Worcester.
8. Parmezan - 50 de grame.
9. Sare - un vârf.
10. Nisip zahăr - un vârf.
11. Ardei negru la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Luați două bucăți de pâine albă, tăiați crustele, tăiați carnea în cuburi mici. Puneți pâinea tăiată pe o tavă de copt și trimiteți-o într-un cuptor preîncălzit de până la o sută optzeci de grade timp de zece minute. Crackers ar trebui să fie roșu, dar nu peste uscate. Este foarte convenabil să se usuce crotonii în cuptorul cu microunde.
2. Frunzele de salată sunt spălate cu apă curentă, uscate cu prosoape de hârtie și curățate în frigider. Verzii atunci când sunt serviți ar trebui răciți.
3. Coaceți usturoiul din coji, clătiți-l și lăsați-l prin ștuțul de usturoi. Împărțiți usturoiul cu sare și o lingură de ulei vegetal, amestecați. Masa de usturoi rezultată într-o cratiță este așezată pe un foc lent, reîncălzită. Se presară crotonii, se amestecă și se prăjește câteva minute într-o culoare aurie frumoasă.
4. Turnați apa în tigaie, sare, aduceți la fierbere. În apă clocotită scădem oul de pui, gătiți timp de un minut. Lămâie umplem cu apă clocotită, tăiem în două părți, stoarcem sucul.
5. Bolt de salată profundă cu o felie bună de usturoi. Luăm salată de la frigider, puneți-o pe fundul unui bol salată, sare, piper, presarăți cu ulei de măsline, adăugați câteva picături de sos Worcester, suc de lămâie și un vârf de zahăr, amestecați. Spărgem un ou călduț, îl vărsăm peste salată. Am frecat brânza pe o răzătoare mică. Adăugați crotoni și brânză rasă, amestecați și serviți la masă.
Salata clasica de Caesar este gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 2. Caesar salata cu pui si ananas
Numărul de rețetă 3. Salata de Caesar cu calmar și creveți
O altă variantă a faimoasei salate, care este deosebit de necesară pentru iubitorii de fructe de mare. O soluție perfectă pentru o masă festivă sau o cină romantică. Cel mai bine este să serviți o salată gata preparată într-un vas transparent de salată pentru a transmite toate culorile sale în întregime.
Pentru a pregăti o salată "Caesar" cu creveți și calmaruri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Calmar proaspăt - 2 carcase.
2. Creveți - 150 de grame.
3. Loaf - 4 felii.
4. Salată frunze - 100 de grame.
5. Brânză "Parmesan" - 100 de grame.
6. Oua de pui - 2 bucati.
7. Muștar - 1 lingură.
8. Usturoi - 1 felie.
9. Uleiul de măsline.
10. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
11. O jumătate de lămâie.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Carcass calmari dezghețat anterior, se spală sub jet de apă și îndepărtați măruntaiele plenochki. Se fierbe calmarul în apă sărată de fierbere pentru câteva minute. Calmul de pregătire este extras, răcit și tăiat în benzi subțiri. În aceeași apă am coborât creveți, gătiți timp de cinci minute. Apoi scurgem apa, răceștem creveții, o curățăm de coajă.
2. Luăm bucăți de pâine, tăiem cruste, tăiem pâine în bucăți mici și o punem pe o foaie de copt într-un singur strat. Puneți pâinea cu ulei de măsline și trimiteți tava pentru coacere în cuptor, încălzită la o sută optzeci de grade, timp de zece minute. Crackerii ar trebui să obțină o nuanță de aur frumoasă.
3. Turnați apa în tigaie, aduceți-o la fierbere, adăugați sare. În apă clocotită, scădem ouăle de pui exact pentru un minut. Apoi scoatem și lăsăm să se răcească. Am frecat brânza pe o răzătoare mică.
4. Din jumătate de lămâie stoarceți sucul. Usturoiul este decojit din coji, trecem prin usturoi. Pentru a prepara sosul intr-un bol separat, combinati usturoi, sare, piper negru măcinat tocat și muștar. Aici adăugăm suc de lămâie și rupem ouăle. Combinați cu atenție totul cu un mixer. Se toarnă puțin ulei de măsline, se bate din nou până se obține o masă uniformă, groasă.
5. Frunzele de salata sunt clatite, uscate si rupte in bucati, asezate pe fundul unui bol de salata, turnati o bucata de sos. Adăugați calmarul și creveții tăiați, amestecați. Se toarnă cu brânză, cu brânză rasă și se toarnă sosul rămas.
Salata verde este servită la masă cu un pahar de vin alb.
Salata de Caesar cu fructe de mare este gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 4. Salata de ciocolata cu ciuperci
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: