Rădăcină pentru rețetele de aur de iarnă cu fotografie

Radish pentru iarna - aceasta este o piesa excelenta, care va ajuta sa obtineti o taxa de vitamine. Puteți prepara salată, legume rădăcinoase, etc. Veți învăța despre toate varietățile de semne din articol.

Cum se depozitează ridiche în timpul iernii

Principala condiție pentru depozitarea pe termen lung a legumelor este curățarea în timp util. Rar soiurile de ridiche sunt recoltate la sfârșitul lunii mai. Această regulă se aplică soiurilor cultivate prin răsaduri într-o seră de film. Soiurile timpurii ale legumelor, ale căror fructe au ajuns la 3-4 cm în diametru, sunt eliminate în timpul verii. În timpul recoltării de la rădăcini, se agită pământul, se taie topurile cu un cuțit, pentru a nu atinge fructul însuși cu o lamă. Tinerii legume la temperatura camerei pot fi depozitate doar 6-7 zile. În timpul verii este foarte convenabil să le împachetați în saci de polietilenă. Pentru circulația normală a aerului în ele este necesar să se facă mai multe orificii. Fructe colectate în timpul verii, depozitate în frigider acasă timp de până la 20 de zile. Pentru depozitarea pe termen lung, soiurile timpurii nu sunt potrivite.

Soiuri de toamnă pentru depozitare pe termen lung se toarnă nisip și se păstrează în subsol la o temperatură setată de +1 la 3 grade. Cea mai lungă perioadă de timp este stocată ridiche de iarnă. Curățați-l până la ultimul. Este foarte important să faceți acest lucru înainte de primul îngheț. Dacă fructele au timp să înghețe, atunci aceasta va scurta durata depozitării lor. Timpul optim pentru recoltare este toamna târzie. În timpul recoltării, fructele de calitate slabă sunt respinse: foarte mici, mari, pestele, putrezite etc. Culturile de rădăcini au tăiat vârfurile pentru a scăpa de pierderea de umiditate. Trebuie să eliminați rădăcinile lungi.

Dacă rădăcina este depozitată în frigider, atunci trebuie introdusă imediat după curățare. Temperatura din frigider în momentul marcajului trebuie să fie de 0 grade. Dacă se presupune o altă opțiune de stocare, fructele sunt lăsate în grămezi temporari, acoperite cu pământ. După aceasta, legumele sortate sunt transportate către locul de stocare.

Rădăcinile de iarnă sunt excelente pentru depozitarea pe termen lung. Cele mai bune soiuri de depozitare: "Winter Round White" și "Winter Round Black". Rădăcina este, de asemenea, stocată frumos în subsol, alături de cartofi și morcovi. De asemenea, potrivit pentru depozitarea tranșelor și colierelor.

Prima opțiune: culturile de rădăcini sunt așezate în partea inferioară a șanțului sau șanțului, împrăștiate de pământuri libere și umede. Puțin mai târziu stratul de paie este stivuit în sus și din nou pe pământ. Nu acoperiti imediat legumele cu un strat de paie uscata, astfel incat stratul superior nu se usuca.

A doua opțiune: pentru depozitare și cutii de lemn adecvate, instalate pe șanțuri sau tranșee. Se toarnă partea de jos a cutiei cu turbă, pământ sau nisip. Tranzitul sau fumul ar trebui să fie echipat cu ventilație, care va asigura un adăpost sigur.

În timpul întregii perioade de depozitare, rădăcinile trebuie monitorizate în mod regulat prin îndepărtarea fructelor putrede și bolnave. Legumele care erau în apropiere ar trebui de asemenea să fie îndepărtate sau stropite cu cretă, astfel încât boala să nu se răspândească. Umiditatea și temperatura camerei sunt reglabile în mod constant.

Cum să pregătești o ierbicadă pentru iarnă

- Zahăr, oțet de vin, sare - o lingură mică
- ridiche - 280 g
- usturoi
- piper ardei
- chili 5 g

Pentru gătit, puteți lua culturi de rădăcini de orice culoare - alb, roșu, negru etc. Îndepărtați-le din coajă, tăiați pe o răzătoare de legume. Din ardeiul dulce, scoateți semințele, tăiați în mai multe segmente. Pregătiți un recipient, felii de usturoi curățat, piper dulce. La amestec adăugați rădăcina de pământ, lăsați masa cu o lingură. Acoperiți cu chili, adăugați zahăr. Sare, se toarnă în oțet de vin, se toarnă apă fiartă abrupte. Porniți procesul de sterilizare: puneți-l într-un recipient cu piesa de prelucrat într-un cuptor fierbinte, lăsați-l timp de 20 de minute. Pregătește salata ukuporyte capacul, rândul său, înfășurați cu o carpa calda, lăsați să stea timp de 4 ore. Puteți servi un aperitiv pentru pește sau carne.

Rădăcină: proaspete pentru iarnă

Rețeta cu morcovi

- morcov - 0,45 g
- daikon - 3,2 kg
- pe o grămadă de patrunjel și țelină
- acid acetic - 10 linguri. l.
- catel de usturoi mare - 2 buc.

- litru de apă
- bucătărie sare - 3 linguri. l.
- zahăr granulat - 2 linguri. lingură

Morcovii și daikoanele sunt spălate, curățate, frecate în benzi mari. Pregătiți mai întâi cutia, adăugați la fiecare lingură o lingură de acid acetic, cățel de usturoi tocată, verzui tăiată. Așezați legumele rase, compactați ușor masa cu o lingură. Faceți marinada: în apă se dizolvă sarea și zahărul. Se toarnă cutiile în borcane și se acoperă cu un capac. Containerele se pun într-o tavă pentru sterilizare, se lasă timp de 10 minute. Băncile se rostogolesc. Îndepărtați grilajul cu atenție, astfel încât marinada să se amestece cu legumele. Întoarceți fundul apusului cu fundul în jos.

Ridichea neagra pentru iarna

Rădăcina legumelor, curățați-o, spălați bine, frecați-vă cu o răzătoare mare pentru a forma un bărbierit frumos. Într-un borcan de jumătate de litru, se toarnă 20 g de acid acetic, se adaugă pătrunjel și mărar tocat, felia medie de usturoi tocată. Puneți legumele rădăcinoase răzuite. Blangeți ardeiul roșu, fierbeți morcovul în prealabil. Pe peretele canistrei se distribuie benzi de piper, plăci subțiri de morcovi fierți. Adăugați o lingură mică de sare, puțin zahăr. Toate acestea se toarnă apă fiartă, astfel încât conținutul să fie acoperit cu apă. Acoperiți borcane cu capace, puneți în pasteurizare într-o cratiță cu apă ușor fiartă. După pasteurizare, acoperiți cu capace metalice, agitați shake-urile de mai multe ori, astfel încât totul să fie amestecat cu saramură.

La 0,5 litri veți avea nevoie de:

- zahăr granulat - 4 g
- piper dulce - 40 g
- ridiche - 320 g
- verdeață - 15 g
- sare - 7 g
- acid acetic 20 g
- morcov - 40 g

Rețetă pentru iarnă: rețete

Salată cu legume și varză

- varza - 160 g
- ridiche - 160 g
- verdeata - 10 g
- acid acetic 20 g
- morcovi, ceapa - 30 g fiecare
- usturoi

Morcovii dărâmă plăci subțiri, se prăjește varza, se taie ceapa. Pregătiți un recipient de 0,5 litri, adăugați în mod constant aici 20 ml de oțet, țelină, pătrunjel, usturoi. Clătiți cu o lingură, puneți un amestec de legume, adăugați o linguriță de sare cu zahăr. Se toarnă apa fierbinte. Următorii pași sunt aceiași ca în rețeta anterioară.

Rețetă pentru iarnă

Locul ideal pentru depozitarea culturilor de rădăcini este o pivniță sau o pivniță cu o temperatură scăzută și stabilă plus + 2 grade. Legumele trebuie să fie pliate în cutii de lemn cu nisip și puse în așa fel încât să nu primească lumina soarelui. O altă opțiune pentru depozitare sunt pungile de hârtie. Dacă nu există o pivniță sau o pivniță, este adecvată o loggie sau o verandă glazurată.

Salata cu morcovi si varza

- varză albă - 1,5 kg
- sare pentru bucatarie
- zahăr granulat
- usturoi - 150 g
- verde pătrunjel sau telina - 50 de grame fiecare
- ridiche - 3 kg
- morcov - 295 g

Legume pregătite cu legume tăiate, se amestecă într-un bazin separat, se transformă în borcane sterilizate din sticlă, cu o greutate redusă pentru a secreta sucul. În fiecare borcan, adăugați o lingură mică de sare, acid acetic și zahăr granulat. Acoperiți cu capace calcinate, plasați într-un bazin volumetric de apă. Sterilizați cu o temperatură scăzută de fierbere. Rotiți borcanele, le întoarceți, le înfășurați și așteptați răcirea.

Îndepărtați mai multe culturi de rădăcini, frecați pe o grătare mare de legume, adăugați usturoi, germeni de mărar și semințe de cilantru. Sare la gust, se amestecă, compactă în borcane de jumătate de litru.

Rețetă pentru piper dulce

- piper ardei - ½ kg
- usturoi
- hrean alb - 295 g
- o lingură mică de zahăr
- câteva cârje de patrunjel
- 1,1 linguriță. o lingură de sare
- hrean alb - 295 g
- chili
- usturoi

Pregătiți verzi și legume pentru duminică. Spălați-le, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați ardeiul dulce în mai multe bucăți, lăsați-l în apă clocotită. Pregătiți legumele rădăcinii pe o răzătoare de legume. Sterilizați borcanele într-un mod convenabil pentru dvs. Într-un borcan de jumătate de litru, se toarnă o jumătate de lingură de acid acetic. Sus, cu o crenguta de verdeata, o felie de piper fierbinte, cateva farfurii de usturoi. Rezervoarele se umple complet cu legume rase, pe fiecare parte se pun bucăți de piper bulgar. Puneți o altă lingură de zahăr și aceeași cantitate de sare. Apoi, turnați puțin acid acetic și o felie de ardei iute. Se toarnă conținutul borcanului cu apă fierbinte, se trimite timp de 10 minute pentru sterilizare. Rolați capacul.

- 1 kg de legume rădăcinoase
- usturoi - 4 buc.
- bec - 2 bucăți
- lingura de condimente de sol
- laurii de frunze
- ulei vegetal - 195 g
- sare - 2 linguri

Spălați legumele, coaja, prăjiți paiele foarte subțiri. Sare, lăsați să stea o oră și jumătate pentru a da suc de fructe. Imediat ce începe să apară, exagerează excesul. Răsuciți raza cu inele subțiri, treceți prin presă și conectați uleiul cu două linguri mari. Se amestecă legumele răzuite cu condimente, oțet și usturoi. Se amestecă din nou și se lasă să stea exact timp de 24 de ore. Transferați în recipiente de sticlă sterilizate, acoperiți cu capace de nailon, depozitați pe raftul frigiderului.

- migdale - 75 g
- ridiche - 1 kg
- miere - 250 g
- zahăr granulat - ½ kg
- pinch de ghimbir
- nuc - 5 bucăți
- ridiche - 1 kg

Rădăcina de legume, coaja, se macină pe o răzătoare mare, se fierbe în apă. Transferați-l într-un ciocan pentru a permite scurgerea apei în exces. Din zahăr și miere, gatiți siropul, adăugați legumele rădăcinoase pregătite, tăiați migdalele în jumătate, gătiți până când sunt gata. Răspândiți gemul pe borcane curate, se toarnă în piulițe lipite, introduceți un ghimbir puțin, acoperiți-l cu un capac.