Mulțumesc lui Irina, pentru clasa maestră detaliată și de înțeles a acestei plăceri vechi rusești.
Tatăl meu este un cazac înalt, frumos, cu ochii negri. tradițiile cazacilor, spiritul familiei și femeia deținătoare a vetrei sunt foarte venerate. una dintre mătușile tatălui meu pregătea un delicios, tradițional pie-kurik. ea ma învățat pe mine și pe mama, iar ea, pe rând, și pe mine. pentru mai mult de 10 ani, acest fel de mâncare este prezent în mod constant pe masa noastră. desigur, a suferit o serie de adaptări la variația modernă, dar gustul și simbolismul au rămas neschimbate.
KURNIK nu este de la cuvântul pui. ci din cuvântul kuren, din familia veche a slavonei, și mai târziu locul așezării cazacilor. în mod tradițional, acest tort a fost pregătit pentru nunți și sărbători, simbolizând prosperitatea și prosperitatea familiei. A fost făcută sub forma unui kuren sau a unui capac al lui Monomakh. în centru există o bară de tractare, o vatră simbolică, dar în afaceri, este conducta de abur și sursa de aromă de salivă! În mod tradițional, aluatul pentru curryk a fost făcut cu unt, drojdie. este mai bine să țineți ornamentul care a decorat tortul. dar și patiseria a fost în proces.
Vreau să vă ofer o rețetă pentru o curriculă făcută în familia noastră.
avem nevoie
orez fiert-1 ceasca
ouă pui fiert -4 buc.
ciuperci-Champignons conservate sau proaspete-1 poate sau 400 gr.
ceapă mare de ceapă
pui fiert-2 de sunca
clatite fara umplutura - 3 buc.
aluat aluat, gata preparat 500 gr.
gălbenuș pentru a lubrifia plăcintă.
coaceți clatite într-un mod convenabil pentru dvs. acesta va fi instrumentul nostru pentru controlul umplerii.
ceapa se taie, se prăjește până se pregătește, pentru viteză folosesc ciupercile gata preparate. Le trimit la ceapă și se prăjește câteva minute mai mult. apoi am pus-o să se răcească. sare la gust.
fierbeti orezul si luati 1 sticla, le taiem ouale si o verdeata putin amestecati, sare dupa gust.
întregul picior este fiert și tăiat în bucăți medii, eu recomand să fie piciorul întreg, ele sunt mai suculente și mai delicate. exact ceea ce avem nevoie.
când umplutura este gata, continuați să asamblați tortul.
căptușiți foaia de copt cu hârtie de copt, răsuciți aluatul de 2-3 mm grosime. se așeză pe o foaie de copt. cercul ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul clătitelor.
pune primul strat, orezul și oul. și retrageți-vă de la marginea de 0,5 cm. Este convenabil să formați un mic chei cu mâinile.
acoperiți cu o clătite și fixați-o ușor, distribuind uniform umplutura. aceasta are ca rezultat o ușoară creștere în centru.
un al doilea strat de ceapa ciuperci, și, de asemenea, se acoperă cu clătite, apoi ajuta umplutura uniform distribuită.
acum este timpul pentru carnea de pui.
din nou acoperim cu o clătită și formează o cupolă frumoasă.
Al doilea strat de aluat este laminat până la aceeași grosime și ne acoperim plăcinta
apăsați strâns margini și tăiați nivelul cu cercul inferior, o veți simți cu degetele. manichiura mea nu-mi permite să strângeți marginile strâns, așa că am băgat ușor aluatul în jurul marginilor la placinta, fixați cusăturile cu o furculiță.
decora cifrele din aluatul rămas și formează o capcană de aburi în centru. Am străpuns partea din spate a ștecherului aproape până la mijlocul plăcii.
Am încălzit cuptorul la 200 de grade și din moment ce avem toate ingredientele, cu excepția testului pregătit, vom avea 15-20 de minute pentru a reîmprospăta și găti aluatul.
înainte de servire, puneți o bucată de unt în conducta de abur, de aici parfumul nu devine doar minunat, ci și salivant!
PLEASANT APPETITE!
Kornik este deosebit de bun atunci când este fierbinte, atunci când crustele sale gildes și abdomene cu un cimbru cimbru. Este la modă să serviți sosul cu cremă și gălbenuș de ou sau lapte fermentat, smântână. tot ceea ce dorește inima ta. mănâncă o curvă în multe feluri, cineva ia o mușcătură dintr-o plăcintă și cineva amestecă umplutura, îmbracă sosul și crusta - în loc de pâine. tu decizi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: