Natura acum - ca ordin. Ploaia ploioasă și ușoară, din când în când, este înlocuită de zilele însorite, care cresc în ciupercile de stepă, creează un confort real.
Refuzând opinia general acceptată că ciupercile sunt locuitori de pădure, ciuperci Kalmyk, cum ar fi stepele, bogate în generoase și bogate în organice. Este suficient în spațiile noastre deschise, pentru că există o mulțime de bovine. Cu căldură abundentă și o cantitate suficientă de umiditate, campionii cresc în toate anotimpurile. În plus - iubitorii de "vânătoare liniștită" îi adună până la îngheț. Au fost ocazii când, în timpul unei ierni blânde, tabelele de Anul Nou erau afișate prăjite în daruri de smantana și ulei de stepă, aduse doar de pe stradă. Iar după sărbători, nu ai timp să te uiți înapoi, e din nou izvorul și e timpul să dai echipamentul în coș. Deși ce este un coș sau pachete? În această toamnă există atât de multe ciuperci în stepă că este timpul să luăm saci. Există copii individuale de 500 de grame și mai mult.
Aici tăieți un cuțit ca un ciupercă "mutant", dar nici măcar nu se sfărâmă: atât de strâns. Și nici un pot nu se potrivește. Este necesar să-l rupe în bucăți necontenit, să împartă în bucăți mai mici să fiarbă, iar după prăjită sau coaptă în cuptor, în parteneriat cu legume de toamnă suculent.
Ciupercile cresc pretutindeni, unde există plante și fierbe viața - din nordul insulei Spitsbergen și până la tropice. Adevărat, ceea ce noi numim ciuperci în viața noastră este într-adevăr numai corpuri de fructe. Ei erau bine cunoscuți strămoșilor noștri. Nu se știe dacă au fost folosite pentru hrană, dar au dat numele un frumos, poetic "Tengrin ki", care se traduce din Kalmyk ca "respirația cerului". Mărturisesc, sunt un începător la acea vreme. Și vă asigur că, indiferent câte sfaturi și recomandări sunt date, unde să căutați o ciupercă, cum să distingeți o hrană comestibilă de una otrăvitoare, cel mai bine este să vedeți totul cu ochii voștri și să vă simțiți cu mâinile. La urma urmei, până când nu vă veți acumula propriile cunoștințe despre bagaje, nu veți reuși.
Aproape toate ciupercile cresc in acelasi loc in fiecare an, iar daca miceliul nu este distrus, atunci unde ai gasit cel putin una, in curand sau poate in noul sezon va exista o alta familie. Ciupercile sunt acum bine studiate și noi, ca și renumitul scriitor rus Serghei Aksakov, nu mai trebuie să respingem opinia că ar fi fost provocate de umbra.
Se spune că multe ciuperci se găsesc în vecinătatea satului Arshan și a zonei industriale nordice Elista. Zeci de fani la sfârșit de săptămână, iar în timpul săptămânii lăsând suburbane stepă și forestiere centurile lor, care cresc ciuperci stridie, popular denumit de porc urechi, sinenozhki, miere de albine. Unii merg în locurile lor cunoscute, numai cunoscute, alții - doar în cel mai apropiat câmp. Se întâmplă să strălucești prin spații goale, dar să aduci coșuri pline de acasă. Dar pentru că sunt atenți și nu leneși. Spre deosebire de alții care nu au timp să se uite sub un obstacol sau o vacă, „tort“, împrăștie o grămadă de frunze căzute sau iarbă. Dar de obicei există ciuperci puternice și gustoase sau ciuperci de miere. Ele sunt, de obicei, de mici dimensiuni, dar fructele de mare sunt, de obicei deja „servit“ de viață sau podedu lui viermi. Și cât de bine arată acum pe fundalul ierbii proaspete de toamnă, smarald după ploi, ciuperci cu zăpadă albă!
În zilele noastre, este recunoscută ciuperca Elista, veteranul televiziunii Kalmyk, Antonina Gladkova, cel mai bun timp de ciuperci. Datorită ploilor prelungite, umiditatea din sol crește, iar temperatura aerului începe să scadă. În acest moment, ciupercile se vor naște împreună, familii întregi. Antonina Ivanovna și prietenii ei sunt contractați o dată pe săptămână în stepă și abia dau pachete strânse în casă. Utilizarea unor astfel de atacuri este incredibilă! Și respiră aer curat, picioarele sunt pregătite cu spatele, și le tratează cu delicatese domestice.
Pe una din ultimele călătorii am adunat o pungă de ciuperci în stepa. Se prepară în apă sărată cu adăugarea obligatorie a unui bec purificat. Dacă ea a devenit albastră - imediat, fără regret, aruncați brânza: acesta este un semnal că un toadstool a lovit accidental corpul.
Colectarea cadourilor de stepă este cea mai bună în dimineața devreme. Nu este vorba de nimic despre care înțelepciunea populară spune: "La răsăritoarea rouă, ciuperca este puternică, parfumată și într-o zi plină de suflet - ca un ciot putred". În ce vreme este mai bine să le colectezi? Se susținea că nu ar trebui să luați ciuperci în "ploaie", deoarece consumul de fructe îmbibate în alimente este presupus nesigur.
„Dacă motivele și impactul cules de ciuperci în vreme umedă, deci este pe rezistența lor: ele sunt perisabile - nu sunt de acord pescar cu experiență și selectorul de ciuperci de Michael Cagan Aman durere. "În ceea ce privește ciupercile pentru decapare, ele sunt încă spălate înainte de gătit și chiar înmuiate ca ciupercile."
Astfel, vremea nu afectează momentul colectării și siguranța fructelor. Acest lucru este confirmat de celebrul poet și scriitor sovietic Vladimir Soloukhin: "Prefer să merg în pădure în zile liniștite, înnorate, chiar dacă uneori începe să semene o ploaie fină și fără zgomot. Este drăguț să-i ascultă căldura liniștitoare și liniștitoare pe frunzele copacilor. Și apoi adaugă: "Dar de fapt ar exista ciuperci. Vremea este o chestiune secundară. "
Alte știri corelate:
Trimiteți-le prietenilor: