"Habitat" cu privire la calitatea peștelui pe rafturile rusești
"Serverul Agrar Național" (www.agropages.ru) - Ce fel de pește există: prins într-un râu sau cultivat într-o fermă? Cum să găsiți un filet de pește sigur și să deosebiți peștii reali de fals?
Echipa de film a "Habitat" a crescut recent pe un crap fermei de pește. Da, nu simplu, ci albastru. Dar el nu a îndrăznit să vândă: cine ar cumpăra pești de o astfel de culoare extremă! Dar vânzarea de somon colorat a fost un mare succes. Din 20 de cumpărători, doar unul a decis să cumpere o bucată de pește de culoare naturală, iar restul de 19 au ales o culoare frumoasă roz. Cum ar fi în magazine - pentru 400 de ruble.
Experții spun că peștele modern nu este exact pește. Poate fi comparat cu un pui de carne de pui. Pestii cresc pe stimulente de crestere, dau alimente, ceea ce le confera o culoare "corupta" frumoasa si este pompata cu substante chimice.
Dar poate că e mai bine să mănânci pește care a crescut în libertate? Și aici totul nu este ușor. În Buryatia 11 oameni s-au otrăvit cu pește, unul dintre ei a murit. Toate victimele au mâncat peștii prinși în Lacul Kotokel. Experții au constatat că apa din lac este contaminată cu deșeuri și conține un număr mare de substanțe periculoase, cum ar fi azotatul de azot. Nu poți pescui în acest lac.
Probabil credeți că fila este obținută atunci când cineva cu atenție - manual - îndepărtează oasele de pește? Și nu aici. Producătorii moderni, aceste oase se dizolvă - cu ajutorul substanțelor chimice.
Ați mâncat vreodată pangasius și corp? Experții nu recomandă - deoarece acest pește se hrănește exclusiv pe deșeuri.
Deci, ce fel de pește există? Cum să găsiți un filet de pește sigur și să deosebiți peștii reali de fals? Ichthologi, reprezentanți ai Agenției Federale pentru Pescuit, experți de la Institutul de Pescuit și Oceanografie, milițieni și producători spun.
Somonul și păstrăvul, care sunt crescuți în apă, nu se hrănesc în mod corespunzător - în dieta sa nu există creveți și plancton. Prin urmare, carnea este palidă. Peștele avea un aspect comercial și creștea în greutate, se adaugă la coloranți dieta, hormoni de creștere și antibiotice.
Consiliul. Nu cumpărați pește cu o culoare roz roz. Și nu utilizați somon și păstrăv crescuți artificial mai mult de o dată pe lună.
Fileuri. Cu sare, pierde culoarea. Pentru a returna luminozitatea, carcasa este înmuiată în coloranți.
Consiliul. Acordați atenție venelor din fileuri. Dacă acestea sunt de culoare albă, nu de culoare roz, cumpărați, vopseaua nu a fost aplicată.
În fille de calitate, zarurile sunt trase manual sau prin intermediul unei mașini speciale. Este acceptabil să se utilizeze un amestec de acizi (acetic, citric și vin). Dar producătorii lipsiți de scrupule dizolvă oasele cu ajutorul așa-numitelor matematicieni.
Pentru a crește greutatea produsului, polifosfații sunt injectați în pește.
Consiliul. Fileul cu polifosfați este strălucitor. Dacă peștele este presat după decongelare și o mulțime de apă iese din el, înseamnă că polifosfații au fost injectați acolo.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: