Gourmanții adevărați pot distinge cu ușurință Gorgonzola de Dor Blue și Camembert de la Bree. Da, da, astăzi vom vorbi despre brânză. Acest produs este atât de divers și unic încât în subtilitățile și variantele sale este posibil să se rezolve, poate, doar cel mai real Syrov. Să încercăm să clarificăm numele interesant de brânzeturi și să spunem cu ce se combină cele mai bune.
Să începem, probabil, cu cele mai renumite brânzeturi semi-solide - Maasdam și Gouda.
Maasdam este o brânză delicioasă, cu un delicat gust dulce de nuci, care se obține prin adăugarea de cuișoare, menta și muștar.
Contrar faptului că acest tip de brânză este produsă mai des în Țările de Jos, acesta a primit numele dintr-un mic oraș olandez. Găsiți Maasdam printre alte brânzeturi, datorită culorii sale galbene moi, găurilor mari de ochi și unei cruste roșii ceroase.
Atunci când alegeți această brânză, o atenție deosebită trebuie acordată cavităților sferice din interiorul acesteia - cu cât sunt mai mari, cu atât este mai matură brânza și, prin urmare, este gustoasă. Cel mai bine este să cumpărați Maasdam în capete. Verificați prospețimea produsului poate fi îndoit în jumătate de felie - în cazul în care piesa nu a rupt, apoi de producție de calitate Maasdam.
Cel mai bun dintre toate, Maasdam este combinat cu fructe, nuci și legume. Combinație deosebit de delicioasă este Maasdam cu măsline și vin roșu. De asemenea, brânza este folosită în mod activ ca ingredient separat în diferite feluri de mâncare - salate, caserole, pizza.
Gouda este unul dintre cele mai populare brânzeturi de până acum. O puteți învăța prin culoarea galbenă bogată. Rețineți că umbra de lumină Gouda - nu suficient de matură. Găurile de brânză trebuie să fie așezate pe tot capul și să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Dacă cumpărați brânză într-un ambalaj individual, atunci nu ar trebui să existe condens pe el. Când feliați, brânza nu trebuie să rămână la cuțit sau să se prăbușească - aceasta indică adăugarea de grăsimi vegetale în ea.
Gouda are un gust moale, cremoasă și este perfect combinată cu ceai și cafea. De asemenea, brânza este adesea folosită ca un plus delicios la carne, păsări de curte și legume.
Brânză moale, desert Bree - este regele printre brânzeturi. Gustul său blând, cremoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
De obicei, Bree se vinde în cutii mici. Brânza arată ca un cerc mic, plat, acoperit cu o mucegai albă delicioasă, asemănătoare cu catifea. În interiorul brânzei ar trebui să fie o consistență moale de culoare crem, cu o aromă ușoară de alune.
Atunci când alegeți Bree merită atenție la dimensiunea sa - cu cât brânza este mai subțire, cu atât este mai clară. Brânză nu ar trebui să fie greu sau cringed - în acest caz, se consideră că nu este coaptă. De asemenea, nu luați Bree cu o nuanță maro și mirosul de amoniac - acestea sunt proprietăți neobișnuite pentru el.
Bree este adesea o parte a plăcii clasice de brânzeturi și, prin urmare, se potrivește bine cu vinurile de desert ușor. Din crusta de brânză se fac de obicei sosuri sau se adaugă la supe - dă feluri de mâncare o consistență specială și un gust delicat. Gustul acestei brânzeturi va fi perfect combinat într-o formă feliată cu cartofi. De asemenea, Bree este bine prăjită cu sos de ciuperci sau coapte în patiserie.
Camembert este foarte asemănătoare cu Bree, dar această brânză are o aromă de ciuperci și are un conținut mult mai mare de grăsime.
Camembert, la fel ca Bree, poate fi servit cu nuci, verdeață și fructe dulci. Excelentă va fi combinată cu o baghetă crocantă. Cu Camembert este minunat să gătiți pizza, plăcinte sau coaceți separat cu verdeață. De la băuturi la Camembert, calvados, cidru, vinuri roșii tinere se vor potrivi.
Când cumpărați Camembert, acordați atenție formei sale - ar trebui să fie uniform. Consistența trebuie să fie moale, vâscoasă în centru și mai densă în jurul marginilor. De asemenea, asigurați-vă că nu există miros de amoniac din brânză.
Ricotta aparține, de asemenea, brânzeturilor moi. Brânza are un gust delicat de cremă, deci este bine pentru micul dejun, precum și pentru gustări ușoare. Ricotta este o parte din multe deserturi, deoarece este foarte asemănătoare în compoziție cu cremă. De asemenea, această specie este utilizată în unele tipuri de lasagna și paste făinoase.
Aromatică, brânza italiană Gorgonzola este cea mai populară dintre brânzeturile de desert albastru. Are o aromă delicată de ciuperci și o textura moale, pastă, cu note dulci. O caracteristică distinctivă a lui Gorgonzola este impregnarea mucegaiului albastru, care îi conferă o pictură specială.
Gorgonzola există în două tipuri - mai tineri, cu un gust dulce și unul matur cu un gust mai intens și cu un conținut dens. În mod ideal, Gorgonzola este combinată cu vinuri roșii bogate și, de asemenea, potrivită pentru prepararea de sosuri, supe, risotto, salate.
Acest tip de brânză nu trebuie să fie friabil și durata sa de depozitare nu trebuie să depășească 60 de zile. Merită menționat faptul că este mai bine să nu păstrați Gorgonzol în frigider, deoarece desertul riscă să-și piardă gustul.
Brânză similară este Dor Blue. Are un gust sărat, gras și o aromă strălucitoare. Majoritatea brânzeturilor sunt vândute în alb, fără crustă. Dor Blue este foarte asemănător cu brânza de marmură cu vene de mucegai verde închis.
La fel ca multe alte brânzeturi, Dor Blue este o parte a plăcii de brânză, deci este perfect combinată cu nuci, miere și struguri. De la băuturi la brânză, vinurile uscate sunt mai potrivite. De exemplu, Cabernet Sauvignon. Cu Dor Blue, se prepară adesea canapă, paste făinoase, plăcinte și sosuri de brânză.
E timpul să mergem la mâncăruri. Clasicul suluguni georgian, cu un gust suculent și sărat - este probabil cel mai remarcabil reprezentant al brânzeturilor de muraturi.
Cel mai bine este să cumpărați suluguni pe piață. Când cumpărați, merită acordată atenție consistenței: brânza mai densă este excelentă pentru prăjire. De asemenea, să acorde o atenție la culoarea: brichetă brânză, proaspătă este. Cu o presiune ușoară din brânză ar trebui să treacă suc.
Suluguni poate fi mâncat prăjit, coaptă, afumat, gătit din ea opțiuni pentru coacere, pelmeni și coaceți cu legume în cuptor. Bunul suluguni este potrivit pentru supe, paste și pizza.
Foarte popular astăzi sunt brynza și feta. Brynza are un gust sărat și o consistență apoasă. Suprafața acestei specii ar trebui să fie netedă, fără crustă de brânză. Cel mai adesea acest tip este folosit ca ingredient în salate și coacere.
Brynza bună trebuie să fie întotdeauna albă pură, fără vene și pete. Produsul trebuie să fie elastic, dar moale.
Feta se referă, de asemenea, la brânzeturi murate, dar gustul său este mai curat și mai delicat. Acest tip este minunat pentru canape, salate și gustări ușoare.
Când alegeți feta, acordați atenție compoziției. În mod ideal, în cazul în care nu are lapte de vacă, dând smântână acru. Feta trebuie să fie albă, cu o aromă bogată și un gust de mâncărime.
Bucătăria italiană este întotdeauna ușor de recunoscut pe o pastă parfumată, cu tot felul de umpluturi, ...
Pentru celebrarea Anului Nou întotdeauna pregătim multe gustări interesante, care nu sunt ...
Creat cu dragoste, sensibilitate și îngrijire.
Reproducerea informațiilor site-ului sub orice formă, inclusiv în traducere, în orice mediu, inclusiv pe internet, este posibilă numai dacă este indicat un link direct la www.posobie.info.
Trimiteți-le prietenilor: