Grafsky ruine »pas-cu-pas reteta pentru faimosul tort

Grafskie ruinele sunt un tort, dar nu este destul de obișnuit. Desertul diferă aspectul și gustul neobișnuit de delicat.

Piesele îmbibate în crem topesc în gură și dau o mare plăcere. E timpul să gătești! Aici puteți găsi cele mai populare rețete pas cu pas ale "ruinele Grafsky".







Grafski ruine - principii generale de gătit

Se pregătește un tort de prăjituri de meringue sau de biscuiți, câteodată se combină. Biscuiții sunt preparați pe smântână, dar puteți folosi un biscuit clasic. Dacă nu există timp, se vor potrivi și prăjiturile achiziționate. Luați un tort leneș și rapid în grabă. Pentru un tort de dimensiuni medii, aveți nevoie de două prăjituri, de obicei una dintre ele vanilie, iar cea de-a doua cu cacao. Un tort serveste ca baza, al doilea este taiat in bucati, umezit in crema, stivuit cu o alunecare.

Care crema poate fi folosita:

  • smântână, aceasta este o opțiune clasică;
  • lapte condensat cu unt;
  • cremă de ouă.

Grele creme ulei si crema de aer „ruinele princiare“ nu este potrivit, deoarece acestea nu sunt bine impregnate piese poroase de tort nu se va dovedi licitație și umed.

În plus față de prăjituri și smântână, meringue, fructe sau fructe de padure sunt adesea adăugate la tort. Nucile și glazura de ciocolată sunt folosite pentru decorare. Dar ruinele nu sunt acoperite complet cu ciocolată, ci pur și simplu udate de sus. Gheața se scurge cu picături, asemănătoare cu pârâurile pe ruinele dulci.

Grafsky ruine: rețetă pas cu pas cu smântână și portocaliu

O rețetă simplă pas cu pas pentru "ruinele Grafsky" cu smântână. Pentru un strat suplimentar, este necesară o portocală sau o pereche de mandarine.

  • două ouă;
  • 180 grame de zahăr;
  • 2 lingurițe. sifon;
  • 2 linguri de cacao;
  • 200 g de smântână în aluatul principal + 1 s. l.;
  • 240 de grame de făină.
  • 500 de grame de smântână;
  • 160 grame de pulbere;
  • vanilină.

Pentru glazura de ciocolata:

  • 4 linguri de cacao;
  • 4 linguri de smantana;
  • 0,5 pachete de sl. ulei;
  • 4 linguri de nisip.

În plus, aveți nevoie de o mână de fructe cu coajă lemnoasă, 1-2 portocale (puteți avea mandarine), puțin sirop sau ceai dulce pentru a impregna prăjiturile cu biscuiți.

  1. Combinați ouăle și zahărul într-un castron mare. Bateți cu un mixer timp de aproximativ cinci minute pentru a dizolva totul.
  2. Adaugati smantana la oua, amestecati. Dacă smântână este acru, atunci puteți pune imediat sifon în ea. Dacă nu, apoi stingeți separat cu suc de lămâie sau oțet. Adăugați-le la aluat.
  3. Siftați făina, adormiți. Se amestecă masa cu o lingură. Împărțiți aluatul pe jumătate.
  4. Am acoperi forma de 22-23 cm cu o foaie de pergament, așeza o parte din aluat. Lama este egalizată astfel încât grosimea tortului să fie aceeași pe întreaga suprafață.
  5. Am trimis la cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 14-15 minute până când fierbeți.
  6. În a doua parte a testului, adăugați două linguri de pudră de cacao și o lingură completă de smântână. Se amestecă. Puneți, de asemenea, în formă.
  7. Luăm tortul ușor de la cuptor și punem imediat biscuiții cu cacao. Sunt cam douăzeci de minute. Să răsară ambele prăjituri.
  8. Gătiți crema. Răspândiți smântână și adăugați praf cu vanilină. Am bătut două minute. Puteți utiliza și zahăr granulat, dar în acest caz crema va trebui să fie bătută mai mult, poate deveni mai ușoară.
  9. Curățăm portocalele, tăiem în cercuri, scoatem toate oasele.
  10. Puneți un tort alb pe fundul unui vas plat, udați-l cu sirop sau pur și simplu cu ceai dulce. Impregnarea trebuie să fie rece.
  11. Pe partea de sus a grăsimii tortului crema pregătită și așeza un strat de portocale.
  12. Biscuiți de ciocolată taiate în bucăți sau ușor de rupt. Fiecare se înmoaie în cremă și se pune pe un strat de portocale, formând un deal. Este foarte important să nu existe goluri în interior. Prin urmare, apăsăm ușor piesele.
  13. Tortul este colectat? I-am răspândit pe partea de sus a rămășițelor de smântână și în timp ce am pus-o în frigider.
  14. Gătirea glazurii. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântână, unt. Cacao și zahăr granulat într-o cratiță. Poți suda cireasa pe o baie de apă, va fi conform regulilor. Dar puteți scurta și timpul și faceți-o pe aragaz. Pur și simplu nu trebuie să se îndepărteze de la tigaie, se amestecă constant.
  15. Imediat ce glazura devine uniformă, îndepărtați-o de la căldură. Să stați să-l răcoriți. Dacă aplicați o masă fierbinte pe tort cu cremă, va curge smântână.
  16. Se toarnă un tort glazurat, dar nu congelat.
  17. La o dată, în timp ce ciocolata nu este înghețată, decorăm "ruinele Grafsky" cu nuci. Lăsați tortul pentru câteva ore în frigider, lăsați-l să se înmoaie și să se întărească.






Grafski ruine: rețetă pas cu pas de la meringue

O variantă de desert dintr-o meringă de aer. În rețeta pas cu pas pentru "ruinele Grafski" se folosește o cremă de lapte condensat. Dar, dacă vrei cu adevărat, o poți înlocui cu altceva. Acesta va fi delicios cu o cremă bogată, în special gălbenușurile.

  • 300 grame de zahăr;
  • 5 proteine;
  • 300 grame de ulei;
  • 1 cutie de lapte condensat;
  • 1 linguriță. suc de lamaie;
  • 1 plic de vanilie;
  • 50 g ciocolată;
  • 2 mânji de nuci.
  1. Se separă cu grijă proteinele de gălbenușuri. Transferați-l într-un vas curat. Acest lucru este foarte important, dacă aveți cel puțin o picătură de grăsime, meringue nu se va rupe.
  2. Începeți biciul cu un mixer și imediat ce proteinele devin o spumă groasă, începeți să turnați zahărul. Se amestecă până se dizolvă complet. Din mixer trebuie să lăsați modele strânse.
  3. Este timpul să adăugați suc de lamaie. Pauzăm totul împreună pentru câteva secunde. Dacă nu există suc proaspăt de lămâie, poate fi folosit acid diluat sau aruncați doar câteva cristale, bateți bine în masa totală până când se dizolvă.
  4. Acoperiți foile de coacere cu pergament. Puteți folosi covorașele din silicon.
  5. Fără a trece într-o pungă și a stoarce mici bile de 2-3 cm în diametru. Sau doar așezați bucățile cu o lingură, ca și mai mult.
  6. Am pus meringa în cuptor. Se usucă la 90 de grade timp de 2 ore. Ieșim, frământăm complet.
  7. Uleiul tăiat în bucăți, se pune într-un castron și se lasă timp de o oră la temperatura camerei. Ar trebui să se înmoaie, dar să nu se topească.
  8. Se amestecă într-o spumă, bate timp de aproximativ 10 minute.
  9. Deschideți borcanul cu lapte condensat, conducând treptat la ulei. Dacă se face rapid, crema se poate dovedi a fi lichidă sau vor exista bucăți. Conduceți laptele în ulei.
  10. Pentru aromă, adăugați vanilină din plic sau câteva picături de esență lichidă.
  11. Nuts mai bine se prăjește ușor, ei vor gust mai bine. În versiunea clasică, nucul este folosit pentru ruinele numărului. Dar cu arahide sau alune, de asemenea, se dovedește destul de gustos.
  12. Alunele nuci se taie ușor, astfel încât piesele nu sunt prea mari.
  13. Ciocolata se freaca in ras. Se poate topi cu o bucată de unt, dar se dovedește mult mai ușor.
  14. Ungeți fiecare miresă cu cremă, răspândiți primul strat pe o farfurie sau pe un plat. Stropit ușor cu piulițe.
  15. Am răspândit al doilea strat de meringue și smântână, de asemenea, stropit și colecta întregul tort.
  16. Crema rămasă este acoperită cu desert din toate părțile. Se presara ciocolata, nuci, se scoate pentru cateva ore in frigider.

Grafski ruine: rețetă pas cu pas cu meringue și biscuiți

O rețetă clasică pas cu pas pentru "ruinele Grafsky" de la un biscuit delicat și aeriene. Pentru a nu lua un cuptor lung și nu petreceți prea mult timp, puteți pregăti meringues în avans.

  • o bancă de lapte condensat gros;
  • vanilină;
  • 250 de grame de unt.

În plus, nuci, 0,5 ciocolată și 2 linguri. l. ulei.

  1. Pentru aluat, bateți ouăle proaspete de pui în spumă, adăugați zahărul în porții. În total, biciuiți masa timp de aproximativ zece minute la cea mai rapidă viteză a mixerului.
  2. Adăugați smântână, amestecați cu o lingură. Acum este mai bine să nu folosiți mixerul, pentru a nu precipita spuma.
  3. Combinați cioplitorul cu făină, umpleți cu un plic de vanilie. Se toarna totul in aluat, se amesteca.
  4. Se toarnă aluatul în matriță 22-24 cm.
  5. Puneți biscuiții în cuptor. Coacem prăjitura la o temperatură de 180 de grade.
  6. Meringue de gătit. Puteți face acest lucru în avans, este bine păstrat. Veveritele sunt separate și împinse pentru câteva minute într-un castron uscat. Lingură de zahăr, dar nu opri biciul. În aproximativ zece minute, injectez un vârf de acid citric. Încă un minut și oprit. Proteinele ar trebui să devină dense, groase.
  7. Cu o lingurita se pune meringoul pe pergament.
  8. Puneți proteinele în cuptor, uscați la o temperatură de 80-90 grade până când fierbeți.
  9. Facem o cremă. Pentru el, puteți lua și fiert lapte condensat. Prea mult se va dovedi delicios. Am bătut untul, adăugăm lapte condensat, gust de vanilie.
  10. Tăiați tortul copt pentru a obține două biscuiți. Am pus unul pe un plat cu o tăietură în sus, am unge cu o cremă.
  11. Răspândiți un strat de meringu.
  12. Cel de-al doilea turt este tăiat în bucăți, uns de cremă și pus pe partea superioară a stratului de meringue.
  13. Apoi, colectăm o meringă și un biscuiți cu cremă. Reziduuri de lapte condensat pur și simplu frotiu de sus.
  14. Conectăm ciocolata și untul, îl punem pe o baie de apă și îl topim.
  15. Glaze ușor rece, astfel încât crema nu curge. Noi turnați ruinele contelui și imediat, În timp ce suprafața este lipicioasă, împrăștiem nucile.

"Rufele Grafsky" - sfaturi utile și trucuri

  • Dacă doriți să obțineți un tort mare, atunci trebuie să-l creșteți nu numai din cauza înălțimii, ci și a diametrului. Dacă dealul este ridicat și greu, biscuiții inferiori sunt presați, nu vor deveni foarte gustoase.
  • Presărați ruinele pot nu numai nuci, dar și de nucă de cocos, orez mi-a venit, pastile colorate, poate, pune crema pe ele flori?
  • Peste fructe moi și suculente sau fructe de padure pot curge, este mai bine să puneți într-o cantitate mai mică de tort sau să combinați numai cu creme groase.
  • Biscuitele de gătit și meringue pot fi chiar cu câteva zile înainte de prăjitură. Biscuitul este perfect depozitat în frigider, iar meringue într-o pungă de hârtie.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: