Omelette - felul de mâncare este foarte rapid și simplu. Și totuși trebuie să știți multe despre el. Cum sa faci asa incat sa nu cada, cum sa obtina crusta de splendoare si de aur, cat de mult sa coaceti ...
Cu ce să te agiți?
În omletă puteți adăuga lapte, smântână și smântână. Există rețete care presupun chiar adăugarea de apă minerală sau utilizarea de proteine exclusiv, este o variantă de proteine pentru sportivi. Nu se poate spune că este mai bine sau mai rău - totul depinde numai de preferințele gustului. Dacă adăugați smântână, omletul va deveni acru, iar laptele sau smântâna vor crea o textura blândă.
Cum de a face luxuriant?
Pentru a face o omletă atunci când coacere a rămas luxuriantă, este necesar pentru a găti la o temperatură mai mică - nu 180 de grade, și 160-140, în timp ce creșterea timpului de gătit, și după ce nu trebuie îndepărtate imediat, ci pentru a da un pic să stea în cuptorul de răcire. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de sodă.
Ce brânză să ia?
În general, puteți folosi aproape toate brânzeturile pentru omlete. De exemplu, brânza de parmezan dă o salină și o crustă plăcută. Puteți lua mozzarella, dar este mai bine să nu o combinați cu roșiile de cireșe, altfel se va dovedi a fi prea apoasă. Brânzeturile moi, cum ar fi maasdama, goudas, de asemenea, vor fi un plus bun pentru feluri de mâncare. Astfel, brânza poate fi utilizată fie, cel mai important lucru este să combinați corect ingredientele astfel încât să nu exagemezi omeletul sau, dimpotrivă, să nu-l faci prea apoasă.
Când este mai bine să sare și piper?
Cel mai bine este să sareți și să preparați ouăle într-un bol separat înainte de a le adăuga în tigaie, astfel încât sărurile să fie distribuite uniform pe întregul omlet. În ceea ce privește condimente, puteți utiliza un piper negru sau roz, condimente parfumate - curry, chimen, ierburi uscate, cum ar fi oregano, busuioc.
Cât durează să gătești?
Omeletul în cuptor este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, deci uneori nu este suficient. Dacă încercați să scurtați timpul de gătit prin creșterea temperaturii, puteți obține și un efect nefavorabil - omeleta va arde repede în sus, iar sub și în interior va rămâne lichidă. În mod similar, cu o tigaie - dacă faceți o temperatură prea ridicată, atunci omletul nu va avea timp să se coacă și să ardă complet, dar în interior va fi umed. Nu va fi posibil să remediați acest lucru, va trebui făcut din nou.
Rețineți că 5-6 ouă sunt coapte pentru aproximativ 30 de minute.
Cum sa determini ca omeleta este gata?
Dacă omeleta este densă, izvoarele nu se întind de la atingere, atunci este gata. Consistența elastică și crusta de aur sunt cele mai bune semne de pregătire. Puteți încerca omeleta cu un bivol, dacă este strâns - apoi gata.
Trebuie să împachet o omletă?
A doua variantă a preparării omletelor implică utilizarea unei tigaie. În acest caz, puteți rula o omuletă cu un canistru sau cu un tub, deoarece se dovedește a fi mai plat decât atunci când se coace. Această opțiune de omletă este de obicei servită în restaurante și hoteluri - este frumoasă și convenabilă. Dar nu este deloc necesar.
În ce tigaie?
Omeleta și ouăle prajite sunt cel mai bine gătite într-o tigaie de pâine cu acoperire neaderentă, cu adăugarea unei cantități mici de ulei. Este de dorit să setați mediul de temperatură.
Ce ulei să folosiți?
Omeletul de gătit este cel mai bun în ulei vegetal sau într-un amestec de cremă și legume. Pentru a determina dacă este încălzită, este suficient să vă aduceți mâna în tigaie. De asemenea, puteți pune o mică bucată din unul din ingrediente în tigaie, iar dacă uleiul începe să sune, atunci este gata de utilizare.
Omelet cu dovlecei, spanac și roșii de cireșe
Omelet cu dovlecei, spanac și roșii de cireșe
- 2 ouă
- 5 roșii de cireșe
- 100 g de dovlecei
- 1 grămadă de spanac proaspăt
- 1 linguriță ulei de măsline
- Sare și piper
Pasul 1. Bateți ouăle într-un bol separat, adăugați sare și piper la gust.
Pasul 2. Ungeți tigaia cu ulei de măsline, puneți roșii de cireșe tăiate în jumătăți și, de asemenea, dovlecei tăiate. Gatiti cateva minute, amestecand.
Pasul 3. Puneți spanacul în tigaie, amestecați.
Pasul 4. Turnați ouăle, păstrați-le până se fierbe la foc mediu.
Maria Glazunova, bucătarul studioului Culinaryon, aif.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: