FOOD CELL
Fibrele (fibre) se găsesc în principal în legume, leguminoase, cereale și alimente întregi.
Fibrele previne acumularea de grăsimi și reduce riscul de ateroscleroză. Un alt avantaj al fibrei este faptul că limitează efectele toxice ale aditivilor chimici și ale coloranților prezenți în unele produse. Gastroenterologii susțin că anumite tipuri de fibre împiedică apariția cancerului al tractului digestiv. În ultimele decenii, datorită creșterii nivelului de trai într-o serie de țări dezvoltate, sa înregistrat o scădere a consumului de fibre. De exemplu, în Franța, consumul mediu de fibre pe persoană este de 20 de grame pe zi, în loc de 40 de grame recomandate. În 1925, consumul de impulsuri a fost de 7,3 kg pe persoană pe an. Acum a scăzut la 1,3 kg. În Italia, mâncarea principală era întotdeauna paste. Dar acum 30 de ani, majoritatea italienilor au consumat legume bogate în fibre. și paste făinoase din făină integrală, bogate în fibre. Astăzi, cu un nivel de trai mai ridicat, carnea înlocuiește legumele, iar spaghetele sunt fabricate din soiuri foarte fine de făină, în care nu există fibre. Potrivit medicilor italieni, aceasta este cauza obezității și a creșterii incidenței cancerului al tractului digestiv. În plus, utilizarea fibrei reduce formarea zahărului în sânge și contribuie, astfel, mai puțin la aportul de insulină, un hormon care stimulează depunerea de grăsime în organism. Acest lucru este evidențiat de următoarele grafice.
- carbohidrați ("bun" sau "rău")
- lipide
- fibre dietetice.
Când alimentele conțin carbohidrați și lipide, vom vorbi despre aceasta ca o carbohidrat-lipidă.
Proteinele se găsesc în produse de origine animală și vegetală: carne, pește, ouă, produse lactate, cereale și leguminoase nerafinate. Ele sunt de neînlocuit pentru organism și nu provoacă creștere în greutate.
Carbohidrații sunt substanțe care, în procesul de metabolizare (metabolism), sunt transformate în glucoză. Ele se găsesc în alimente care conțin zahăr (fructe, miere) sau amidon (făină, cereale, cartofi).
Toți carbohidrații care cad într-un stomac înfometat sunt digerați la aceeași rată de la 20 la 30 de minute după ce au mâncat. Cu toate acestea, este mai bine să le clasificăm nu prin rata digestibilității, ci prin capacitatea de a crește nivelul de glucoză din sânge, cu alte cuvinte, de așa-numitul indice glicemic. În funcție de aceasta, se disting carbohidrații "buni" (cu un indice glicemic scăzut) și "rău" (cu indice glicemic ridicat).
Lipide - produse de origine animală și vegetală: grăsimi (carne, cârnați, pește, unt și ulei vegetal, brânzeturi etc.). Unele lipide provoacă creșterea colesterolului (carne, produse lactate), în timp ce altele, dimpotrivă, o scad (uleiul de măsline).
Celuloza produse alimentare (comestibile) conținute în legume verzi (salată, andive, praz, spanac, fasole franceză și t. D.), uscate în unele legume, fructe și cereale. Deficiența fibrelor (fibrelor) duce la tulburări grave în organism.
Compoziția nutrițională a produselor alimentare
Articole similare
-
În ce produse este cea mai mare fibră - în ce alimente este o multitudine de fibre - alimente
-
Alimente care măresc sânul - ce alimente vor ajuta la creșterea dietei mamare
Trimiteți-le prietenilor: