În medicină
Schinduful nu este inclus în Farmacopeea de Stat a Federației Ruse și medicina oficială nu este utilizată.
Cu toate acestea, semințele de schinduf fac parte din farmacopeea pe bază de plante britanice (BTF), sunt utilizate în medicina chineză, indiană și de Vest, și sunt utilizate pe scară largă în medicina populară în multe țări.
Contraindicații și efecte secundare
Schinduful nu este toxic, dar conține un număr mare de steroizi. Prin urmare, planta este contraindicată la copii, femei gravide și care alăptează. Schinduful întărește contracțiile uterine, aceasta poate duce la avort spontan. sângerare. Prin urmare, înainte de a începe să luați schinduf, este mai bine să consultați un medic.
În gătit
Semințele de schinduș sunt bine stabilite în bucătăria indiană și armeană. Suprafața câmpurilor de câmp din India ocupă mai mult de 40.000 de hectare, unde până la 20.000 de tone de plante sunt cultivate anual! În alimente, indienii folosesc tulpini licitative și frunze de schinduf. În multe feluri de legume și gustări sunt indispensabile semințele plate de bej maroniu-bej.
Semințe de schinduf sunt, de asemenea, adesea folosite în bucătăria armeană, se numește "chaman" acolo. Din cauza gustului de nucă, semințele ușor toastate de schinduf sunt înlocuite cu alune în câteva feluri de legume.
Semințe de schinduf sunt, de asemenea, folosite la prepararea brânzei. În plus, în basturma, semințele de plante reprezintă baza pentru feluri de mâncare.
Semințe uscate ale plantei sunt folosite de obicei ca un condiment. Gustul si aroma de schinduf specifice, puternic și ciuperci de nuc. semințe de schinduf au un gust amar, asa ca trebuie sa respecte doza de prescripție și să fie foarte atenți atunci când sunt prăjirea - culoarea semințelor ar trebui să rămână de culoare brun deschis, iar în cazul în care semințele au fost vase de prăjire de culoare roșie poate deveni amară.
Fenicul de fân este un ingredient important în amestecurile picante de curry, precum și condimente de "hamei-suneli". Compoziția acestei plante include o substanță numită "galactomannan" sau "gumă de schiță". În prezent, această substanță este bine cunoscută sub denumirea de supliment alimentar E 417.
În Egipt și Etiopia, schinduful este o componentă comună a pâinii, pe care arabii o numesc "hulba", iar poporul Etiopiei este "abis". În Grecia, semințele crude și fierbinți de schinduf se mănâncă cu miere, iar în Statele Unite flanicul se adaugă la sosuri fierbinți, gustări și diferite amestecuri picante pentru sandwich-uri. Planta este bogată în proteine și fier, deci este adesea folosită de vegetarieni.
În Egipt, schinduful pregătește un "ceai galben", numit Helba. Pentru a face acest ceai, semințele de schinduf se spală și se prepară ca ceaiul obișnuit. Puteți îmbunătăți gustul ceaiului cu lapte, lămâie, ghimbir sau miere la gust.
În cosmetologie
Beauties pe insula Java folosesc schinduf pentru a face un balsam care imbunatateste cresterea parului.
În grădinărit
Fenugreek fân a fost cultivat din timpul Greciei antice și al Romei. În sălbăticie, schinduful se găsește în regiunile muntoase din Turcia, Iran și Irak.
Schinduful este o plantă prematură, rezistentă la secetă și rece. Creste mai bine pe sol fertil si procesat. Schinduful acidifiază solul prost, prin urmare, atunci când se aplică var pe sol, randamentul se poate dubla. Planta nu-i plac vânturile. Illuminance afectează, de asemenea, creșterea de schinduf și randament: mai multă lumină - cu atât mai bine recolta.
clasificare
Schinocer sau schinduf, grecește sau shamballa (latină Trigonella foenum graecum.) - o plantă anuală. Tipuri de specii de struguri Legume (subfamilie fluturi).
Descriere botanică
Tulpinile fânului de schinduf sunt mici, drepte, în vrac și ramificate. Rotiță. Frunze pe tulpini petiolate, cu frunze ovate-alungite. Fenugenul înflorit trece atât la început, cât și la mijlocul verii. Florile sunt mici, situate pe pediceluri scurte. Formula pentru o floare de schinduf este ↑ Σ (5) 11 + 2 + (2) T (9) + 1 11. Fenugreek fructe - o fasole dreaptă sau curbă, care conține între 10 și 20 de semințe. Semințele sunt pătrate sau rombice, culoarea semințelor este de la galben deschis la maro. Schinduful are o aromă specifică de nuci.
răspândire
Patria schindufului este considerată Mediterana de Est și Asia Mică. Salbașul sălbatic crește în Asia Centrală și în nordul Alpilor. Schinduful este cultivat aproape oriunde în Europa de Est, Asia, India, China, Africa (Egipt, Tunisia, Maroc, Etiopia), în America Latină (Argentina). În CSI, schinduful este cultivat în zonele din sudul Transcaucaziei.
Regiuni de distribuție pe harta Rusiei.
Achiziționarea de materii prime
Pentru scopuri medicinale, semințele de schinduf sunt cele mai des folosite. Schinduful este cosit, apoi se topește semințele și apoi se usucă la o temperatură de 40-60 ° C. Termenul de valabilitate al acestor semințe este de 3 ani, cu condiția ca depozitul să fie depozitat corespunzător (recipient etanș, temperatură aer rece).
De asemenea, uneori utilizați și schinduf de iarbă. Recoltarea ierbii are loc în perioada de înflorire, părțile superioare ale plantelor sunt tăiate. Apoi iarba se usucă sub un baldachin, evitând lumina soarelui sau într-o cameră ventilată. Grădina uscată de păstăi este depozitată timp de 2 ani.
Compoziție chimică
Semințele de schinduf conțin următoarele ingrediente: trigonelină alcaloid (0,3%), acid nicotinic (vitamina PP) - 3,5-18 mg%, acid folic, rutin, saponine steroidiene și fitosteroli (diosgeninei yamogenin, gitogenin, tigogeninei și glicozide dioscină și yamostsin), flavonoide, cleios (30%) și amare substanțe, ulei eteric (0,3%), ulei gras (6%), proteine, taninuri, vitamine (C, B1, B2), fosfor, fier, potasiu, magneziu, calciu, arsenic.
Proprietăți farmacologice
Materiile prime medicinale din fânul de schinduf sunt semințele uscate, care sunt utilizate pentru prepararea diferitelor preparate - extracte acvatice, infuzii, decoctări, utilizate în special în practicile medicale populare. Semințele de schinduf conțin acid nicotinic și cumarină, care reduc zahărul din sânge, care este util în diabet zaharat.
Fenugreek stimulează digestia, îmbunătățește apetitul, metabolismul, se utilizează în cazul pierderii în greutate, are o proprietate învelitoare. Fitoterapeuții și medicii de plante medicinale notează efectul pozitiv al fânului de schinduf asupra muncii inimii: scade tensiunea arterială, îmbunătățește funcția hemopoietică. Fenugreek scade colesterolul în sânge, ajută la combaterea asteniei (oboseală fără alte cauze organice), are activitate hormonală anti-androgenă. Un decoct de semințe de schinduf bine înmoaie tusea în afecțiuni ale tractului respirator, are și un efect antiparazitar. Fenugarul curăță corpul, eliminând toxinele. Substanțele conținute în schinduf au un efect pozitiv asupra sănătății femeilor.
Aplicarea în medicina populară
Spectrul aplicării schindufului este foarte larg, deoarece are proprietăți puternice antiinflamatoare, acționează rani liniștitoare și vindecătoare. Schinduful este un remediu excelent pentru cei slabi după boală și convalescentă, în special cu bolile sistemului nervos, respirator și reproductiv. În cantități mari fenugreek acționează ca un stimulant care promovează apariția menstruației. Schinduful provoacă un flux de lapte matern, dacă luați o perfuzie apoasă a plantei, dar și mai eficace este decoctul de lapte.
Duse cu o perfuzie puternică de semințe de schinduf se utilizează cu succes în tratamentul albului.
femeile orientale folosesc semințe după naștere să-și recapete puterea și de a crește fluxul de lapte matern, și să mănânce semințe prăjite pentru a da rotunjimea coapselor si sanii, pentru forma rotunjită, așa cum este cunoscut, sunt considerate ideale a frumuseții în Est.
Schinduful a fost folosit cu mare succes în trecut și este acum utilizat pentru a trata pierderea prematură a părului și creșterea părului.
Paste din semințe de schinduf pot fi aplicate pe furunculi, ulcerații și rănile rău vindecătoare, deoarece planta conține o mulțime de mucus de plante și adezivi. Aplicarea acestui mucus la rană ușurează țesuturile iritate și inflamate. În mod similar, acționează și atunci când este ingerat. De asemenea, vindecarea arsurilor și a rănilor este ajutată de semințele zdrobite de schinduf.
În medicina populară, semințele de schinduf sunt folosite ca tonice și carminative. Schinduful este folosit pentru tuberculoză, are un efect bun asupra apetitului, oprește procesul de scădere în greutate.
Pulberea de semințe de păstăi are proprietăți insecticide.
În combinație cu valerianul schinduful întărește bine nervii.
Cu boli ale sistemului respirator se recomandă decoctarea de apă de semințe de schinduf cu miere. Cu o tuse uscată, este mai bine să luați un decoct de lapte de semințe. Cu o durere în gât, o perfuzie puternică pentru clătire ajută foarte mult.
Istoricul istoric
Locuitorii din Grecia antică și din Egiptul Antic au folosit fânul de fân ca legume. Brahmanii indieni au folosit frunze de schinduf cu cateva sute de ani in urma in sesiunile lor magice. Frunzele acestei plante sunt descrise chiar în faimosul purtător de plante "Aliad Ansat", precum și în vechiul manuscris indian "Despre proprietățile obiectelor către vrăjitoarele celor numiți".
Chiar și în papirusul egiptean vechi, a fost descrisă tratarea arsurilor cu schinduf, precum și stimularea muncii. Gladiatorii romani, pregătiți pentru luptă, au crescut vitalitatea prin utilizarea semințelor de schinduf.
Numele plantei a venit din vechiul cuvânt rusesc "pășune" - pășune pentru bovine. Această plantă a fost folosită ca hrană pentru bovine domestice încă în Grecia Antică și Roma. Prin urmare, schinduful a fost numit și fân grecesc (literal în latină - "foenum-graecum").
literatură
1. Dudchenko L. G. Koziakov A. S. Krivenko V. V. Plante aromate aromatice și picante: Manual / Ans. Ed. K. M. Sytnik. - K. Naukova Dumka, 1989. - 304 p. - 100 000 de exemplare. - ISBN 5-12-000483-0.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: