Calitatea furajelor mixte granulate (valoare nutritivă și substanțe biologic active) este afectată de temperatură, umiditate și presiune. Gradul de influență este determinată de durata expunerii la, nivelul de umiditate granulat vanija-temperatură și eficiența răcirii și uscarea granulelor.
Compoziția furajelor mixte include până la 90% din componentele de plante (cărbune-plumb), astfel încât studierea modificărilor în manipularea cărbunelui în timpul granulării este importantă.
4.1. MODIFICAREA CARBOHIDATELOR
Carbohidrații sunt conținute în celulele și țesuturile plantelor și ale organismelor animale: 70-80% din materia uscată în plante și numai 1,2-1,5% în corpul animalelor. În hrana pentru carbohidrați, carbohidrații joacă un rol important, deoarece aceștia iau un amestec nu numai în energie, dar și în procesele plastice. Lipsa sau lipsa lor în hrană duce la tulburări metabolice.
Grupul de carbohidrați include o varietate de compuși care diferă în proprietățile lor fizice și chimice, roluri în metabolism, în transformări ale tractului digestiv;
Carbohidrații sunt implicați în multe pro-mase metabolice asociate cu oxidare, transaminare s-acizii, metabolismul mineral, sinteza de grasime, etc. Inn - .. O sursă de energie în corpul animalului, sunt substanțe de rezervă se acumulează în plante în amidon nouă în organism animale - glicogen.
Prin urmare, în hrănirea animalelor este acordat o mare atenție - Dl. Іetsya asigura carbohidrati lor. Este important ca cu ormom am primit anumite forme de glucide. Deci, asigură funcționarea normală dly mikroorganizg cicatricea rumegătoarelor tinere nevoie rapid și intens în fermentabil carbohidrați, și pentru adulți Rump-picior bovine - fermentabil sko- moderată, de creștere.
Cerealele sunt furaje de carbohidrați valoroase, cu un conținut ridicat de amidon (până la 70%), care este cea mai importantă sursă de energie.
Amidonul de cereale are forma de boabe de diferite forme care intră în florile endospermelor. Granulele de amidon constau în principal din carbohidrați și o cantitate mică (0,5-1%) de acizi grași. Porțiunea carbohidrat este reprezentată de amiloză și amilopectină. Amilopectină este stratul exterior de amidon de cereale în compoziția diferitelor cereale conține 73-80%; când se fierbe în apă, se usucă puternic și se dă pastă. Amiloza este partea interioară a boabelor. Când este încălzit, pasta nu se formează.
Amidonul de alimentare este scindat sub acțiunea enzimei amilazei în primul rând la dextrine și apoi la dizaharidele de maltoză. Acesta din urmă este împărțit prin maltază în două molecule de glucoză, glucoza este absorbită în sânge.
Amidonul este enzimă la distanță, deoarece are, piele greu și dens, dar este capabil să absoarbă umiditatea „în 17 de ori greutatea sa. În același timp, el se umflă puternic și își rupe coaja. Moleculele de apă pătrund în mod liber în boabele de amidon și sunt situate între! diferite grupuri cristaline de amidon. În apă rece, boabele de amidon sunt insolubile. La o temperatură de 20 până la 60 ° C, vâscozitatea lor nu se schimbă. Dar când a] o suspensie apoasă de amidon este este încălzit, Zer amidon-j pentru a absorbi o cantitate mică de apă, apoi j la o temperatură peste 6065 ° C, porțiunea de boabe suferă] modificări, amidon începe să rapid și ireversibil nabu-] uate pierde simultan capacitatea de a dubla ray - refracție. Acest fenomen se numește gelatinizare. Pot fi utilizate boabe de amare de birefringență Potre-ryu. dar determinată cu ajutorul unui microscop. În funcție de tipul de amidon și de originea sa, temperatura și umiditatea necesare pentru umflarea acestuia sunt diferite
Umflarea și gelatinizarea boabelor de amidon, precum și formarea unui film de amidon umflat și uscarea acestuia]
nu umiditate 8% sunt limitate în timp și seringă - și transpirație la 100 ° C timp de 5 s, la 120 ° C - timp de 2,7 s, la 150 ° -
• # 9632; „i 2,5 s, și la 180 ° - pentru 2,2 s (Karyakina A. B., și colab 1972).
În condiții normale, gelatinizarea amidonului este lentă, chiar și cu exces de apă.
Efectul temperaturii și factorii mecanici asupra vM> pM poate provoca schimbări cantitative și calitative în structura carbohidraților, conducând la diferite transformări biochimice care promovează redistribuirea lor.
Granularea permite realizarea starii de lipire a amidonului, adică a întregului (sau parțial) pre-er. Lipiți într-o formă convenabilă pentru prelucrare și formă solubilă de boabe de amidon. În acest caz, există o ruptură a ambelor obraji de boabe de amidon, textura naturală se descompune, dar amidonul nu se transformă în zahăr.
granulele de amidon constau din părți relativ egale pyeokokristallizovannogo și amorfă în formă de colaps gel - m; іll. La temperatură scăzută (55 ° C) și intră în apă și necesitate este absorbită de până la 50% în greutate de amidon, umflarea are loc, dar nu și structura cristalină a amidonului pe mărunțire - acest proces este reversibil. Cu continuare-grevanii (60 până la 80 ° C) amidon suferă o umflătură ireversibilitate-mină, sau gelatinizat cu Ci-destruction Cree al structurii l matic (IA Zimnovich 1976).
Procesul de gelatinizare a amidonului are loc treptat după încălzirea acestuia cu o cantitate mare Și depinde de dimensiunea boabelor de amidon: cele mai mari * sunt mai ușor de gelerate decât cele mai mici.
Pasteurizarea cerealelor de furaje mixte granulate. Arde distrugerea complexă a boabelor de amidon, consumată de acțiunea combinată a umezelii, căldurii, presiunii și fricțiunii mecanice. Experimentele au arătat că, cu abur obișnuit, numai 11-20% din amidon este cadeneutrizat folosind abur sau temperatură scăzută. La o temperatură de -75 ° C, 85-93 ° C, se obține 47-55% din crash-y gelatinizat. i: m (Sobota S. 1969; Bardyshev GM 1965).
Ca urmare a prelucrării termice umedă a produsului, a apărut umflarea boabelor de amidon, după cum reiese din
• Îmi taie raza medie, ceea ce este mai mare, presiunea este mai mare și expunerea la abur. În același timp, o distrugere parțială a semințelor de cereale are loc cu umflături. Creșterea presiunii aburului sau expo-
• n 11 până la aburi conduce la o creștere a cantității de "la boabele de amidon granulat". Cu toate acestea, o creștere a presiunii mai mare de 6,4 MPa conduce la o astfel de combinație încât boabele de amidon își pierd capacitatea de a se umfla t pentru a gelatiniza la temperaturi de până la 90 ° (Abramov E. V și colab., 1972). Granularea alimentelor fără utilizarea aburului conduce la o scădere a nivelului de gelatinizare a amidonului de 14,08%, iar cu utilizarea aburului - la o creștere de până la 44,8% (Marjanvic M 1977).
Experimentele efectuate în Iugoslavia au arătat că atunci când gr; Zeroing în condiții obișnuite folosind un fascicul de vapori<ше клейстеризуются крахмальные зерна в кормах тонкого помола.
Astfel, pentru gelatinizarea cu amidon mai reușită, sunt importanți următorii factori: mărimea măcinării (produsul trebuie măcinat fin, care ajută la accelerarea absorbției apei și a căldurii); procesare pn. " rum (este recomandabil să se utilizeze o sare uscată uscată sub o presiune de maximum 0,4 MPa); umiditatea este compresibilă! Amestecul nu trebuie să depășească 17,5%, iar temperatura de purjare ar trebui să fie de 60-90 ° C. O astfel de paritate a parametrilor va da un opt! rezultate-formale.
Amidonul nativ sau netratat este asimilat de organismul animalului relativ dificil datorită structurii sale cristaline, enzimele nu îl susțin suficient. Doar după gelatinizarea MO, amidonul amidonului devine disponibil pentru acțiunea enzimelor, ca urmare a căror despicare este mică. Cu cât este mai mare gradul de gelatinizare, cu atât procesul de divizare este mai rapid. Tratamentul hidrostremic conduce la o creștere semnificativă a atașabilității colapsului enzimelor mici amilolitice. Activitatea lor depinde în mare măsură de pH, umiditate și temperatură.
Așa cum sa menționat mai sus, amidonul nativ este aproape insolubil în apă, aceasta explică coeficientul scăzut de digestibilitate al amidonului cu amilaze. Pastă Datorită granulelor de amidon TION devin disponibile pentru pătrunderea enzimelor și a proceselor depolimerizarea PROIS rulează la o viteză mai mare (Filatov SI A Bugaeva L., 1974 Filatov SI et al 1980.).
În experimentele realizate de premierul Darmanyan și MS Dudkin (1978), când granulația furajelor, atacul activ al amidonului a crescut cu 50,8%. 1
Furajul pentru hrană este afectat pozitiv de compoziția sa de carbohidrați, în dietă crește conținutul de carbohidrați ușor digerabili, crescând astfel digestia. ^
Simplu, ușor de solubil în apă, zaharurile găsite în intestine sunt absorbite prin peretele intestinal în sânge fără o clivaj prealabil. Cu toate acestea, rata de absorbție a monozaharidelor este diferită. Mai mult în glucoză și i. і.іпктозьі, medie - în fructoză, scăzut în ksilbzy și pirinoză.
Produsul principal al absorbției, în special în cazul animalelor non-rumegătoare, este glucoza. Prin urmare, se recomandă efectuarea procesării furajelor astfel încât să existe mai multe zaharuri simple în solubil în apă, deoarece digestia lor în organism necesită mai puține cheltuieli de resturi.
Furajul granulat a crescut cantitatea de polizaharide solubile în apă, cel mai 1. | 1okozy - de la 0,39% în prelungit până la 1,23% în furaj granulat, indicând un amidon parțial rassche Plaine în procesul de granulare și de acumulare în granule solubile în apă produse de degradare - dextrine și alți compuși. Hidrolizat de amidon arbore contribuie, de asemenea, la activarea prezentă în furajele combinate AMI - / yuliticheskih enzime în timp ce-pro temperatura produsului în creștere în timpul granulării.
Procesul de granulare este redusă sucroză soderzhashih și rafinoza și glucoză, fructoză, galactoză; maltoza crește. Drajare procesele de hidroliză, provocând schimbări în complexul de la levodah. Amidon gelatinizare și hidroliză până în decembrie Trinh zaharuri simple și crește digestibilitatea furajului, de asemenea, contribuie la obținerea de granule mai puternice. J conținut redus de amidon gidrolitiche datorită căruia separarea sa în mono - și dizaharide în timpul procesului de granulare uscată la 8,69, iar în umed - creșterea 18 ^ zaharurilor în furajele combinate cu 40% (9.44-13.23% din cauza hidroliza amidonului în procedeul umed, granulі TION și dextrine creștere de 2-3 ori în nulirovannom compus furaje grі instalat în issledovі lor niyah sI Filatov și colab. (1974, 1980) i.
Un rol important în hrănirea rumegătoarelor îl joacă celuloza! care se referă la polizaharide structurale. Cojile de plante sunt construite predominant din ns. Fibrele structurale determină rezistența și elasticitatea fibrelor. Ele sunt insolubile în apă, acizi, pulberi.
Fibrele prezintă interes în hrănirea animalelor rumegătoare, deoarece fermentația este unul dintre cele mai importante aspecte ale activității bacteriilor și a infuziei rumenului
tv se utilizează pentru formulări de acizi grași volatili. km, care sunt pentru * rumegătoarelor sursă majoră ^ Ener - I și și, prin urmare, hrana pentru animale eficiența de prelucrare este definit - si i akzhe și influența sa asupra scăderii stabilității fibrei și efectele enzimelor pentru o încălcare a con-Ti între animale neperivarivaemymi lignină și nutrienți-SS ylnymi. Din acest punct de vedere, ascultarea este ca și procesul de umiditate - tratamentul termic al rădăcinii. este, de asemenea, de mare interes.
Sandu C. (1972), a constatat o reducere semnificativă în fibre brute Deducerea Amestec granular) RMAH, în care granularea uscată la ste - | și explică acest lucru PCE-ul ca o încălcare a legăturilor chimice Іgzhdu componentelor individuale de fibre și între Іyapchatkoy și alți nutrienți. Izmel - Іiііk *, rulare, conduce la presare mecanică - | în perturbarea structurii și de a reduce stabilitatea rolei standuri - Tsіmі la acțiunea enzimelor.
Prezența umezelii în furaj în timpul granulării facilitează descompunerea mecanică. De asemenea, este esențială perturbarea legăturilor dintre lignină și alte substanțe chimice.
Primul efect al granulării umede se manifestă printr-un conținut ridicat de celulă brută din amestecul de alimentare, caz în care descompunerea celulozei este cea mai importantă.
V. V. 1975; Buzik V.J. Nikolenko LA I96¹ Cu tratament termic la umezeală. secară AI Kondratyev (19G a stabilit, de asemenea, o scădere a fibrei cu 0,3-0,35% în comparație cu boabele netratate.
Astfel, granularea furajului compus! la schimbări semnificative în complexul carbohidrat al CM. Vlagoteplovoj și rezultatele de prelucrare *] distrugerea granulelor de amidon și de a schimba struktuї lor Ca urmare, amidonul devine mai accesibil în C deystviyu1 ea enzime amilolitice că, dacă! dc jc transformarea intensivă a acestuia în carbohidrați mai simpli: zaharoză, maltoză, dextrine. Cantitatea de carbohidrați ușor solubili a crescut de asemenea. Granularea furajelor mixte contribuie la distrugerea unor astfel de carbohidrați digerabili, cum ar fi fibre, lignină, hemioză, pectină.
Aceasta crește atașabilitatea enzimelor lor! hidroliza are loc în formele solubile. Toate aceste В І la o creștere semnificativă a digestibilității carbohidraților cod de corpul de animale.
Îmbunătățirea digestibilității carbohidraților este granulată! evidența furajelor de cercetare realizată de SI Filatova, AA Bugaev, 1974; VV Dyukarevi V. Ya. Maksakov, 1975; AP Dmitrochenko, 1975, vid L. 1971 și altele.
Cu toate acestea, tratamentul termic intensiv pentru o lungă perioadă de timp poate determina o scădere de amidon datorită intercalării între ele a moleculelor de amiloză care sunt practic insolubile la uscare (Filatova S. Bugaev AA 1974). Prin urmare, atunci când peletizați, nu respectați strict regimurile optime și:] parametrii.
Trimiteți-le prietenilor: