Prunele sunt fructe de prune uscate, cel mai adesea din soiurile Renclod și Ungaria. Cherry este cel mai popular și consumat din toate fructele uscate cunoscute. Prunele sunt benefice organismului datorită substanțelor pectină conținute în acesta, fibre vegetale, acizi organici, zahăr. Prunele sunt bogate în vitaminele B1, B2, C, PP, provitamina A, conțin potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, fier. Prunele au capacitatea de a suprima creșterea agenților patogeni: salmonella și E. coli.
1. Luați prune proaspete și coapte din soiurile Stanley, vulgaris maghiară, italiană maghiară, Naroch, Kromagne, Renlend Altana. Clătiți bine fructele în apă curentă. Îndepărtați cu grijă oasele de la chiuvetele mari. Prunele mici pot fi uscate cu oase, dar aveți grijă în viitor: îndepărtați osul de la prunele finite nu este ușor.
2. Faceți o soluție de sodă: amestecați-o în proporție de 15-20 g pe litru de apă. Preîncălziți soluția și, pentru un minut, puneți prune proaspete clătite în ea. Apoi scoateți fructul, clătiți-l în apă rece și plasați uniform pe o foaie de copt. Lăsați prunele să se usuce în aer timp de 1-2 ore.
3. Îndepărtați prunele uscate într-o sită metalică sau sită și uscați într-un cuptor sau într-un uscător fierbinte. Procedura de preparare a prunelor trebuie să se desfășoare în 3 etape. Prima etapă va dura 3-4 ore. Piele uscată la o temperatură de 40-45 de grade. Scoateți fructele din uscător și lăsați-le în aer timp de 3-5 ore.
4. A doua etapă de preparare a prunelor durează 4-5 ore. Uscați prunele în cuptor, încălzite la o temperatură de 55-60 de grade. Apoi, din nou, răciți fructele în aer timp de 3-5 ore.
5. A treia etapă completează uscarea prunelor. Așezați fructele uscate în cuptor timp de 12-16 ore, păstrând temperatura la 75-80 de grade.
6. Cea de-a doua modalitate de a usca un prune acasă va necesita mai puțin efort de la dumneavoastră. Clătiți bine prunele și puneți-le într-o șuviță.
7. Pregătiți o soluție de sodă în proporție de 1 lingură per litru de apă. Așezați coșul cu prunele în această soluție și așteptați ca lichidul să fiarbă.
8. Spălați prunele în apă rece. Puneți-le pe o tavă de copt și uscați-o într-un mod convenabil pentru tine: în cuptor la o temperatură de 50 de grade sau doar la soare.
Dacă ați uscat în mod corespunzător prune, ar trebui să devină fermă, dar întreg (adică nu se rupe). Înainte de utilizare, înmuiați prunele în apă curată.
Gatit din prune
Grind 5-6 bucăți de prune și 5-6 bucăți de smochine proaspete, se adaugă 1 linguriță de semințe de coriandru și se amestecă într-un mixer până se netezesc. Împărțiți în porții o lingură și puneți-o în frigider. Puteți păstra dulciurile de prune timp de o lună.
Puree cu prune și frisca
Ingrediente: prune - 1 kg, zahăr - 0,5 kg, smântână - 0,5 l, zahăr pudră - 100 g, vanilină la vârful cuțitului.
Prune pruna, clătiți cu puțină apă, apoi îndepărtați oasele și ștergeți. Prăjiți zahărul, fierbeți cartofii piureți la căldură scăzută timp de cinci minute, adăugați vanilină. Se amestecă și se răcește. Împingeți cremă cu pudră de zahăr, puneți în boluri și în partea de sus cu frisca.
Souffle de prune
Ingrediente: 1 1/3 ceai de prune, 6 linguri. linguri de zahăr, 12 albușuri de ou, 1 linguriță de unt moale, 2,5 cesti de lapte sau smântână, 1 lingura. o lingură de zahăr pudră.
Prune se spală, se umple cu apă rece, se acoperă și se fierbe la fierbere scăzut până se înmoaie. Apoi se scurge, prune se răcească ușor, se scot semințele, pulpa și printr-o sită sau carne tocată.
In piure rezultat se adaugă zahăr și se amestecă cu o spatula de lemn și se fierbe până până când amestecul se ingroasa.
După aceea bici în luxuriant albușurile spumă și se amestecă rapid pentru a introduce mese calde prune uscate piure.
greutate Plum pune într-o tigaie adâncă unt diapozitiv unsă pentru souffl ocupat o treime din volumul de feluri de mâncare, a pus într-un cuptor bine incalzit si se coace timp de 10-15 minute, la o temperatură de 200-250 grade. Reteaua de preparate se pune pe o farfurie si se serveste imediat pe masa.
Prunele se spală, fierbe. Îndepărtați oasele, păstrând jumătățile intacte.
Îndepărtați brânza și amestecați din nucile întregi tocate, vin și smântână. Refrigerați timp de o oră în frigider.
Umpleți prunele cu umplutura pregătită.
Pruneți prunele cu piulițele rămase. Stick la fiecare din frigarui. La servire, se așeză pe o farfurie de frunze de salată verde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: