Cum să prăjiți zander

Pepinul Pike este cu adevărat universal, la fel de potrivit pentru orice prelucrare culinară. Pike-perch prajit este foarte gustos. Retetele pentru pregatirea sa pot fi foarte diverse, de la foarte simple, accesibile oricarui gazdator de inceput, pana la cele mai rafinate optiuni de restaurante. Walleye poate prăji porțiuni, feliate cu pielea și oasele, puteți încerca să gătească un file de șalău prăjit, înmuiat în aluat sau pesmet în pesmet pesmeți. Creveții mici sunt uneori prăjiți în întregime - sub formă de carcasă aplatizată, cu creastă sculptată. La fel de bun este un biban prajit cu o cantitate mică de unt, prăjit, pe un grătar sau pe o scuipătoare. Mai întâi, să vorbim mai detaliat despre cum să prăjiți peștele în cel mai simplu, tradițional mod.







Prăjitură prăjită

  • Preparat (curățat de la cântărit, eviscerat și bine spălat), carcasa pișcotă tăiată tăiată în bucăți cu o grosime de un an și jumătate centimetri.
  • Sare și se presară cu fiecare piper, se rostogolește într-un castron de email și se lasă într-un loc răcoros, timp de un sfert de oră, pentru a se saliveze. Pestele pre-sărat își păstrează mai bine forma în timpul prăjirii decât peștele sărat imediat înainte de gătire.
  • Între timp, pregătiți o farfurie de făină și încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie.
  • Fiecare bucată de șuncă de picior bine înfășurată în făină și pusă într-o tigaie. Puneți pestele pe foc mediu, răsuciți de mai multe ori în timpul gătitului, până când se formează o crustă de aur crocantă.
  • Servește rădăcină pe masă în formă fierbinte, cu cartofi prăjiți sau cartofi piure, decorat cu sprigs pătrunjel și o felie de lamaie.






Pike-perch prajit în aluat

  • Fileul de salau mari cu o greutate de cel puțin 1,5 kg, curat din piele și oase tăiate oblic cuburi înguste și lungi, sare, piper, ușor se presara cu suc de lămâie și se lasă timp de un sfert de oră, într-un loc răcoros.
  • În acest moment, preparați un aluat (aluat semi-lichid) din ouă, făină, sare și ulei vegetal. Există multe rețete pentru aluat, dar aceste patru ingrediente sunt invariabil prezente în toate. Poti amesteca doar trei ouă bine cu sare si trei linguri de ulei, apoi, fără a înceta să se amestecă, se adaugă treptat o linguriță de amestec în făină până când aluatul nu va primi consistenta de crema groasa. Apoi începe să prăjești pește. Puteți experimenta puțin și adăugați câteva linguri de lapte, apă minerală spumante sau bere la aluat, principalul lucru este să vă mențineți densitatea necesară.
  • Acum dați bucățile de pește în desert și le prăjiți în grăsimi adânci până când fiecare bucată devine o crustă prăjită frumoasă. În cazul în care bordo aderă rău la bucăți de biban, acestea pot fi înăbușite în făină în prealabil, și apoi cufundat în aluat.
  • Serviți acest pește cu panze de lamaie, sos de roșii groase și sos tartar.

Chiar mai interesant







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: