Aproape toate produsele de pe rafturile supermarketurilor suferă tratament termic, pentru a-și îmbunătăți gustul, înmuierea, distrugerea microbilor nocivi și a toxinelor. Și unii dintre ei ne procesăm acasă. Astfel de produse alimentare sunt mai sigure decât consumul de alimente crude. Dar să vedem ce se întâmplă cu vitaminele care sunt conținute în produse după tratament termic. Vitamina A Conține vitamina A în carne roșie, usturoi, ficat, leguminoase, roșii, ierburi și morcovi. În timpul tratamentului termic, până la 30% din proprietățile sale utile sunt distruse. Produsele cu vitamina A pot fi prelucrate la temperaturi de până la 120 de grade. Vitaminele din grupul B Toate vitaminele B, cu excepția vitaminei B6, sunt foarte sensibile la procesare. Sunt de preferință consumate crude sau prelucrate la temperaturi de până la 90 de grade. Cu toate acestea, vitamina B6, dimpotrivă, tolerează perfect temperatura, iar prepararea acestor produse este chiar utilă, deoarece B6 eliberează componentele sale active. Vitamina C Vitamina C se gaseste cu ardei bulgari, usturoi si citrice. Stingerea și fierberea acestor produse distrug până la 90% din toate proprietățile valoroase, vitaminele și oligoelementele. Prin urmare, este mai bine să le mănânci crude. Vitamina PP Conținută în carne de pasăre, iepure, carne de vită, pește și ficat. Permite perfect tratamentul termic, conservarea și înghețarea. Produsele enumerate vor pierde între 5 și 40% din proprietățile benefice ale vitaminei, cu toate acestea ele sunt gătite. Vitamina D Excelentă rezistență la sterilizarea produsului. Conținut în cantități mari în pește, fructe de mare, grapefruit și ouă. Procesați mai bine aceste produse la o temperatură de cel mult 100 de grade. Vitamina E Alimente bogate în această vitamină este mai bine să se ascundă de lumina directă a soarelui, deoarece acestea distrug această vitamină. Dar când gătitul nu este distrus - gătiți, tocați, prăjiți și coaceți, aceste produse pot fi la orice temperatură. Cum să păstrați proprietățile utile ale produselor în timpul procesării Nu utilizați cuptorul pentru gătit. Din efectele microundelor, toate substanțele valoroase din produsele alimentare sunt complet pierdute; Rețineți că, cu fiecare încălzire a vasului preparat, vitaminele și oligoelementele sunt pierdute cu încă 30%; Legumele și fructele sunt cel mai bine gătite la temperaturi scăzute, ele sunt în special "vulnerabile" la tratamentul termic. feelgood.ua
uita-te la News N
Articole similare
-
Vitamina f - funcții, cerințe zilnice și în ce produse sunt conținute
-
Ca și în cazul divorțului, păstrați relația bună a copilului cu tatăl său
Trimiteți-le prietenilor: