Kurnik este un tort de bucătărie rusă. William Pokhlyobkin - un om de știință celebru în enciclopedia lui dă această descriere: „Kurnik Pie cu carne de pui sau de curcan distribuite a fost în Rusia de Sud, în special în rândul Don și Kuban cazacii aplicat ca un tort de nunta, iar pe teritoriul celorlalte regiuni ale Rusiei Kurnik este de obicei rotund .... forma (în contrast cu toate celelalte plăcinte sărate). Umplerea (tocată de pui fiert) prăjit cu orez crocant, ceapă și ouă melkosechenymi. Adăugarea piper, pătrunjel, frunze de dafin. turta este surd m, complet închise de sus, de multe ori două sau trei straturi. Aluatul este untul de drojdie folosit, dar este adesea un fulg și sodă. Kurnik coaptă fără formă când aluat de drojdie și forma cu non-drojdie“.
Astfel, aflăm că kurik-ul este un tort cu o umplutură bogată, în care ingredientul principal este carnea de pui, de fapt numele de aici. Kornik a promis prosperitate și bogăție, un plus față de familie, de aceea a fost pregătit pentru nunți și apoi a spart capul tânărului. Peste capul în care piesa va fi mai mare, se va naște, adică a fost un fel de desemnare - un băiat sau o fată.
Puteți ghici că, în plus față de pui, orez, ceapă și ouă, umplutura ar putea fi variată. De exemplu, o hrișcă fiartă, cartofii au fost puse într-un kurnik, curcan, gâscă, rață și chiar carne de porc ar putea servi, de asemenea, ca un produs din carne.
reteta modernă Kurnik - este probabil kompelyatsiya cateva retete de placinta Rusă - plăcintă, în cazul în care fiecare strat este sandwich clătite, nakropka - tort cu terci de ovăz, Gubnik - plăcintă cu ciuperci. Apropo, există și o versiune neconfirmată a numelui plăcintei. După cum știți, plăcinta este colectată de o cupolă și încoronată de o mică gaură, din care aburul este fumat. conform rețetei când prăjitura este aproape gata, în această gaură turnat supa pentru a absorbi toată umplutura și să facă Kurnik fraged și suculent.
Kournik pe masa rusă este un simbol al prosperității, al prosperității, al sănătății, al iubirii și al unei familii puternice.
Ce fel de aragaz să gătești, cu sau fără clătite, care să aleagă o umplere, să o amestece sau să-l răspândească în straturi, să decidă cine va decide o astfel de creație. Noi, din partea noastră, dorim mult noroc și dorim să oferim două opțiuni pentru a face un kurik - în produse de patiserie, drojdie de drojdie și în clătite, adică o structură pliată de umplutură și clatite va trebui să fie învelită în aluat sau clătite.
Kornik, pe care îl coacem într-o aluatură de drojdie, ne colectăm la fel. Apoi am pus pe foaia de coacere aluatul laminat, puțin mai mult decât diametrul curlinei, pe "turnul" de aluat de clătite și umplutură. Acoperiți a doua parte a aluatului laminat, tăiați gaura în centru, tăiați marginile aluatului, lăsați câțiva centimetri, opriți marginile cu un turnietă sau altceva. Principalul lucru este să umezi marginile puțin cu o perie umedă, atunci nu se vor dispersa atunci când se coace. Suprafața curriculei decorează după cum doriți, ungeți oul bătut, înmuiați 15 minute și coaceți timp de 20 de minute până când fierbeți la 200 ° C. Bon apetit! Pace, prosperitate și bunătate la casa ta!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: