Acesta este vasul preferat al sorei mele, o gătește în vacanță. Scris de la cuvintele surorii sale :)).
Ceea ce avem nevoie: gât de carne de porc, care este întotdeauna în această rețetă se numește faringe - 1 kg, 300 g zahar, 1 cățel de ceapa, 4 catei de usturoi, 1 lamaie, radacina de ghimbir, sare, ardei iute, semințe de susan, ulei de susan, sos de soia.
Din sucul de lămâie stoarceți sucul și turnați-l pe jumătate într-o tigaie, acolo adăugăm 150 gr. zahăr, dizolvați zahărul și adăugați aceleași bucăți de gât de porc. Când carnea este acoperită cu caramel, turnați restul de zahăr și adăugați foc. Există, de asemenea, adăuga ardei iute, ghimbir (am freca pe o răzătoare - va fi mai clare, dar este posibil și inele, în timp ce inele rămân necomestibile, dar aroma și gustul va fi dat), și se adaugă usturoiul (I freca pe o răzătoare). Sucul de lămâie rămas este amestecat cu sos de soia și se adaugă la carne. Se rotește timp de 5-10 minute, se adaugă ceapa tocată și se toargă timp de 5-10 minute. Mysko se presară cu ulei de susan și se presară cu semințe de susan prăjită.
Pe vasul lateral, puteți face un cartof piure, pentru luminozitatea adăugați o perfuzie cu o pereche de stamine pentru șofran, pentru ao face luminată și parfumată. Lămâie smântână și aroma orientală a vasului va fi îmbunătățită de sparanghel de lămâie fiert.
multumesc, reteta minunata, dar o gura nu este un gat - acum 3 ani
esti tu despre gustul vietii? - Acum 3 ani
Da, această rețetă este de acolo. Știu că gâtul nu este gâtul. Dar, în conformitate cu aceeași rețetă, puteți pregăti un faringe, dar chiar și un uger, va fi foarte gustos. Principalul lucru este să luați faringelul de la capul porcului, restul este mic, dacă urmați prescripția. )) - acum 3 ani
"Pui de porc în vietnameză"
A trebuit să sufăr să înțeleg că gulpul este koltyk și apoi vin în ajutorul imaginației și al tehnicilor tradiționale ale bucătăriei thailandeze.
Kaltyk (laringe) - o parte din trahee, un tip de subproduse din carne de animale sacrificate, se compune din mai multe organe de animale: laringe, glanda tiroidă și celulele epiteliale.
Tăiați carnea de pe gât cu paie subțire și marinați.
Pentru marinada: 1 alburi de ou crud să bată, 50 g de amidon, 1 lingura. lingura de sos de soia, 1 lingurita de coniac, 1 lingurita de ulei de susan. Puneți carnea în acest amestec, amestecați bine și lăsați timp de 15-20 minute.
Vom pregăti koltyk, vom spăla-o și vom pune-o timp de 2 ore.
Porc prăjește bine în ulei fierbinte într-o tigaie adâncă, amestecând rapid timp de 3 minute, condimentele sos de soia și stinge 5 minute, apoi se pune carnea usuce și ștergeți wok.
Pentru sos dulce și acru: 2 lingurițe. amidon linguri, 100 g de zahăr, 100 ml de otet, 1 pasate cu o priză de arpagic sare, 1 oră. ghimbir ras proaspat, 6 linguri. linguri de pasta de tomate, 100 ml de sirop de ananas, sare dupa gust. Deschideți borcanul de ananas, tăiați pulpa în cuburi, turnați siropul într-o ceașcă separată. Ai nevoie de exact 100 ml de sirop de ananas.
Se toarnă în wok 2 linguri de ulei vegetal, se pune ceapa și se prăjește metoda chow timp de aproximativ 1 minut. Continuând să intervină, puneți tigaia în ardei dulci tăiați. Continuați prăjirea timp de aproximativ 30 de secunde. Puneți bucățile de ananas și prăjiți împreună timp de aproximativ 30 de secunde. Așezați amestecul de legume prăjite pe o placă separată.
Reduceți căldura și ștergeți cu un prosop de hârtie.
Se toarnă întregul sos în wok, se aduce la fierbere încet și se lasă să fiarbă pentru 1-2 minute. Se amestecă în mod constant și asigurați-vă că sosul nu este îngroșat!
Se adaugă amestecul de legume, apoi carnea și se lasă să se încălzească peste un mic foc timp de 1 minut. Se amestecă foarte atent, astfel încât sosul fierbinte acoperă toate ingredientele, dar felul de mâncare nu arde!
Obțineți colacul gătit, uscați-l și amestecați-l cu amestec de carne și legume. Acoperiți colțul cu ulei și puneți-l în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 g. Aveți grijă să nu se usuce, să-l ștergeți periodic cu suc și unt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: