Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Înmuiați chipsurile în apă. Puneți 2 cesti (500 g) de cipuri neutilizate într-un castron mare și turnați-le în apă. Lăsați timp de 30 de minute.
  • Se recomandă să luați un cip de arin și mesquite.
  • Acest pas poate fi omis dacă aveți deja jetoane pre-îmbibate.

Cum să gătești cartofi afumați







Cum să gătești cartofi afumați

Umpleți fumatul cu combustibilul adecvat. Tipul de combustibil va varia în funcție de tipul de fumător.
  • Dacă aveți o fum de cărbune, apoi o umpleți cu cărbune.
  • Dacă aveți un fumător de gaz, conectați o sticlă de propan la acesta.
  • Conectați fumatul electric la curent.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Preîncălziți fumatul la 130 de grade Celsius. [1] În primul rând porniți puterea completă, iar apoi când se încălzește, reduceți căldura la 130 de grade Celsius.
  • Deschideți supapa de aer. Permiteți ca incineratorul să se încălzească timp de 20-30 de minute, astfel încât temperatura de încălzire să atingă aproximativ 200 de grade Celsius.
  • Apăsați supapa de aerisire pentru a lăsa un mic spațiu. Temperatura va scădea. Urmăriți termometrul pentru a ajunge la 130-135 grade Celsius.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Fiecare cartof este perforat cu o furculiță de 8-12 ori. Asigurați-vă că găurile sunt situate pe toate suprafețele cartofului.
  • Acest lucru ar trebui să se facă într-un moment în care incineratorul se încălzește.
  • Această procedură va permite aburului să iasă în timpul procesului de gătire. Altfel, cartofii pot exploda.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Sezon. Fiecare cartof este atent îngrădit cu unt topit. Sare și piper.
  • Luați suficient ulei pentru a acoperi întreaga suprafață a cartofilor.
  • În rețetă este indicată o cantitate aproximativă de sare și piper. Puteți să vă sărutați și să vă gustați.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Așezați banda umedă pe partea inferioară a fumătorului.
  • Dacă scoateți grilajul la alimentare, îndepărtați-l.
  • Atunci când utilizați un fumător de gaz, trebuie să înfășurați așchii cu folie înainte de a le pune în partea inferioară a fumului. Apoi, trageți folia cu o furculiță de 6 sau 7 ori și plasați folia cu așchii pe partea inferioară a fumului.
  • Așteptați până când cipul începe să fumeze.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

După finalizarea tuturor lucrărilor pregătitoare, așezați cu grijă cartofii pe grătar.
  • Aranjați cartofii într-un rând și lăsați între ele o distanță de 2,5 cm. Cu cât este mai mare distanța dintre ele, cu atât mai bine rezultatul va fi fumatul.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Închideți capacul fumătorului și gătiți timp de aproximativ o oră.
  • În timpul gătirii, supapa de aer trebuie să fie deschisă la jumătate.
  • Cartofii pregătiți ar trebui să fie moi, cum ar fi după gătit sau coace într-un cuptor cu microunde. Încercați să nu supraexpuneți, astfel încât cartofii să nu se prăbușească.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Serviti cartofii calzi. Luați cartofii din magazinul de fumat și serviți.
  • Bucurați-vă cum vă veți bucura de cartofi coapte. Spargeți cartofii și puneți în ulei, smântână, brânză, beci, cățel de usturoi sau orice doriți.

Metoda 2 din 3:
Gratar de cărbune Editați

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Înmuiați chipsurile în apă. Puneți 2 cesti (500 g) de cipuri neutilizate într-un castron mare și turnați-le în apă. Lăsați timp de 30 de minute.
  • Luați o bucată de arin și mesquit.
  • Acest pas este recomandat dacă luați chipsuri uscate. Chipsurile pre-umede nu au nevoie de repaus.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Separați cărbunele. Creați două grămezi identice de cărbune pe ambele părți ale grătarului. Aranjați-le într-un grătar, separând tava de folia din mijlocul grătarului.





  • Este posibil să aveți nevoie să obțineți un grătar pentru a face această procedură. Când ați terminat, returnați grilajul în poziția inițială.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Aprinde focul. Trebuie să setați amândouă grămezi de cărbune. Lăsați cărbunele să se ardă complet și să se acopere cu un strat de acoperire albă. [2]
  • Poate fi necesar să stropiți cărbunele cu combustibil înainte de a le arde.
  • Toate acestea durează între 10 și 20 de minute. În acest moment, puteți pregăti cartofi.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Fiecare cartof este perforat cu o furculiță de 8-12 ori. Asigurați-vă că găurile sunt situate pe toate suprafețele cartofului.
  • Acest lucru trebuie făcut în momentul în care focul arde.
  • Această procedură va permite cuplului să părăsească cartofii în timpul gătitului.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Sezon. Fiecare cartof este atent îngrădit cu unt topit. Sare și piper.
  • Sarea și piperul ar trebui să fie în conformitate cu gustul tău.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

După ce ați pregătit cartofii și cărbunele au început deja să se topească, atunci este timpul să așezați așchii umede în grătar. Ei trebuie să fie aranjați în mod egal pe fiecare coș de cărbune separat.
  • Pentru fiecare grămadă de cărbune veți avea nevoie de un pahar de jetoane.
  • Nu puneți așchii pe gratar.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Puneți cartofii pe grătar. Acestea trebuie să fie plasate în centrul grătarului de deasupra paletei, și nu peste grămada de cărbune.
  • Aranjați cartofii într-un rând și lăsați între ele o distanță de 2,5 cm. Cu cât este mai mare distanța dintre ele, cu atât mai bine rezultatul va fi fumatul.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Copți. Închideți capacul grătarului și fuma timp de aproximativ 60-75 de minute.
  • După o oră, verificați cartofii pentru pregătire. Dacă nu sunt suficient de moi, adăugați 12 cărbuni și jumătate de pahar de așchii, pe fiecare parte. Continuați să fumați. [3]
  • Cartofii pregătiți ar trebui să fie moi atunci când sunt presați sau verificați cu un bivol metalic. Ar trebui să reamintească încet cartofii coapte.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Serviti cartofii calzi. Luați cartofii și serviți în câteva minute.
  • Bucurați-vă cum vă veți bucura de cartofi coapte. Împărțiți cartofii și puneți-le în ulei, smântână, brânză, beci, cățel de usturoi sau ceapă verde.

Metoda 3 din 3:
Gril pe gaz Editați

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Înmuiați chipsurile dacă doriți. Dacă decideți să utilizați așchii, puneți 2 cesti (500 g) de cipuri neutilizate într-un castron mare și turnați-le în apă. Lăsați timp de 30 de minute.
  • Poate fi folosit burete dacă grătarul cu gaze are un compartiment separat pentru fumat.
  • Luați chipsurile uscate.
  • Dacă utilizați cipuri pre-umectate în loc de cele uscate, puteți trece peste acest pas.
  • Se recomandă să luați un cip de arin și mesquite.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Porniți gazul la putere maximă. Așteptați până când grila sa încălzit bine.
  • Dacă nu aveți un indicator care să arate temperatura de încălzire, așteptați aproximativ 10 minute și treceți la pasul următor.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Opriți centrul arzătorului, apoi puneți paletul în acest loc. [4]
  • Dacă grătarul are doar două arzătoare, deconectați unul dintre ele și plasați un palet sub el.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Reduceți focul sub arzătorul rămas până la mediu. Așteptați aproximativ 10 minute pentru ca temperatura din interiorul grătarului să scadă.
  • Dacă pe capacul grătarului există un termometru, așteptați până când temperatura din interiorul grătarului ajunge la 130 de grade Celsius.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Așezați așchiile preamestecate într-un compartiment special pentru grătar.
  • Continuați încălzirea grătarului până vedeți fumul care apare.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Pregătiți cartofii. Pierceti cartofii cu o furculita, imprastiati-le cu ulei si sezonati cu sare si piper.
  • Punctați cartofii în jurul perimetrului de la 8 la 12 ori, astfel încât în ​​timpul gătitului să-i părăsească aburul.
  • Îndepărtați-le cu ulei.
  • Sare și piper pot fi folosite pentru a vă place.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Aranjați cartofii într-un rând pe un palet pregătit.
  • Între cartofi se lasă o distanță de 2,5 cm sau mai mult. Cu cât distanța dintre cartofi este mai mare, cu atât mai bine vor fuma.
  • Cartofii trebuie plasați pe un palet, indiferent dacă se află în centrul sau peste unul dintre arzătoare.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Închideți grătarul și fumați de la o oră la o sută de oră.
  • În timpul gătirii, nu este nevoie să transformați cartofii.
  • Cartofii gata ar trebui să fie moi, cum ar fi coapte. Ar trebui să puteți apăsa degetele în centrul cartofului, dar nu ar trebui să se destrame. Ar trebui, de asemenea, să puteți străpunge cu ușurință cartofii cu un bivol metalic.

Cum să gătești cartofi afumați

Cum să gătești cartofi afumați

Scoateți cartofii din grătar. Răcește-le timp de 2-5 minute și serviți.
  • Servește cartofi afumați, precum și coapte. Întindeți-vă în mijloc și puneți ulei, smântână, brânză, șuncă, ceapă verde sau orice doriți.






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: