Cum să faci kvass

Eu pur și simplu - tastate seva de mesteacan de primăvară, la subsol, la o temperatură de 5 a menținut pe tot parcursul anului, acesta a adăugat un pic de zahăr, drojdie, pesmet supraîncălzite, adăugați o necesitate, dacă doriți, se pare că nu este chiar mai rău. Fiecare om are propriul lor gust, m-am face un dulce pentru prepararea cafelei la 3 litri de suc pus 100-150 grame de zahăr, o jumătate de linguriță de drojdie, 100 de grame de biscuiți, dacă am adăuga must - lingura 4 linguri. Ziua și totul este gata.

0,5 kg de pâine de secară, 5 litri de apă, 12 grame de drojdie, 100 de grame de zahăr.

Pâine uscată cu felii, pus într-o cratiță, se toarnă apă fiartă, se acoperă, se lasă timp de 3-4 ore. După aceea, extrageți perfuzia. Este posibil ca printr-o vânătoare, (de această dată puritatea lichidului filtrat să nu fie importantă), puneți drojdia lichidă rămasă, zahărul, acoperiți cu un șervețel și lăsați să fermentați timp de 5-6 ore. Atunci când quass începe să spumă, se scurge din nou (prin tifon, de exemplu), se toarnă în sticle, pune câteva evidențieri și plută. (Butelii de bere, cu cauciuc, dopuri care nu se separă, se potrivesc bine). Puneți sticluțele în frigider (sau în loc răcoros) și lăsați-le într-o poziție întinsă. După 2-3 zile, quass-ul este gata.
Așa am făcut-o pe okroshechny kvass. Poți să bei și tu. Kvasul devine alb și rău.

Cu stafide, este bine să obțineți kvass din aluatul indian în boabe albe. Un pahar de zahăr, apă, o mână de stafide. Se topește chiar în frigider, fizic, ascuțit.
Dar mă tem că de la acest patriotism quass indian pot să crească brusc de hinduism.

citat: 0,5 kg de pâine de secară, 5 litri de apă, 12 grame de drojdie, 100 de grame de zahăr
pare să fie. numai drojdie 33 grame, și zahăr 250 grame de sticlă. Mă gătesc în fiecare zi. stafide imediat atașați. împrăștiind o jumătate de litru de apă minerală. pentru noaptea pe care o introduc în biscuiți. În dimineața d-șah. seara în sticlă și în pensiune - noaptea, puteți bea deja. da, biscuitii se usuca 45 minute la 180, apoi 10 minute la 200 pentru o crusta neagra - atunci culoarea va fi frumoasa.

Și în sticle de plastic galonul cu o plută înțepată poate fi îmbuteliată sau sfâșiată?

Pâinea "Borodino" tăiată în cuburi și se usucă în cuptor până se arde ușor. Aceasta va conferi kvazului o culoare și un gust minunat. Apoi, umpleți pesmetul într-un borcan de 3 litri, turnați apă fiartă abundentă. Se toarnă 10 linguri de zahăr, se amestecă. Biscuiții vor pluti, se vor uda și se vor scufunda în fund. Puneți-l într-un loc cald. Apoi, de obicei, timp de 3-4 zile, începe fermentația. Biscuiții vor fi acoperite cu bule de gaz, vor pluti în sus. Așteptați până seara, scoateți biscuiții cu sare. Kvas tulpina, se toarnă în plastic polutorushki sau copeck bucăți, arunce 3-5 boabe de stafide și în frigider. O parte din biscuiții săraci nu se aruncă. La "realimentarea" ulterioară, după turnarea rujurilor cu apă clocotită, adăugând zahăr, așteptați până când se răcește la temperatura camerei și adăugați o parte din biscuiți din porțiunea anterioară. Acest lucru va scurta procesul de gătit kvass până la 2 zile.

Presiunea în timpul fermentației nu este aceeași, iar o sticlă de plastic mare nu vomita atunci când, în plută de sticlă împușcat, atunci când perezavival quass.

Pe scurt, spui: "soție, face kvas". și în câteva zile - gata.

citez: "soție, fa kvass". și în câteva zile - gata.
numai în sine. și în numai 20 de ore!

În Toronto (nordul York), apropo, în opinia mea, kvass este fabricat industrial (și vândut în sticle de plastic de 2 litri în modul Coca-Cola din toată Toronto). Adevărul este puțin dulce. Când intrăm în torontah, cer să cumpăr o săptămână mai devreme și să țin la o temperatură a încăperii. El subțăr podzakisaet - clasa! De aceea există stafide.
Mama și soacra mea știu cum să facă kvass. Este complet diferită pentru ei - despre cum berea americană diferă de berea belgiană. Ca și componentele \ ingredientele sunt aceleași: evident-improbabil

citate: Whit:
Ceea ce ar fi fără aditiv special (pe care nu par să-l vindem). Vreau cu stafide.

Există motive să credem că tipul quass real ca un butoi galben pentru trei copeici nu va funcționa. Un prieten a lucrat cu jumătate de normă în anii șaptezeci sau începutul anilor optzeci, spălând aceste butoaie. El a spus că au avut mulți viermi mari. Unde le veți găsi aici?

Ca și viermii obișnuiți. După ce toate vasele au fost vândute, butoiul a fost transportat către planta cvasi-plantă și a stat acolo cu un trapă deschisă care atrage muște. Butoaiele, uneori, nu se spală, în partea de jos a sedimentului, în care zboară naivă amână malyat lor. și doar viermi zakolbatsyatsya (în vara în căldură câteva zile), ca oameni de rând toarnă în butoi o nouă porțiune de kvass și sunt luate pentru a vinde

citat: Vandut de Serega80:

Ca și viermii obișnuiți. După ce toate vasele au fost vândute, butoiul a fost transportat către planta cvasi-plantă și a stat acolo cu un trapă deschisă care atrage muște. Butoaiele, uneori, nu se spală, în partea de jos a sedimentului, în care zboară naivă amână malyat lor. și doar viermi zakolbatsyatsya (în vara în căldură câteva zile), ca oameni de rând toarnă în butoi o nouă porțiune de kvass și sunt luate pentru a vinde

citat: Vandut de Serega80:
Ca și viermii obișnuiți.

Îmi amintesc cumva că viermii au fost lungi. Deși a fost cu mult timp în urmă, poate mă înșel. În orice caz, va fi dificil să "cunoști" cum să lucrezi cu tehnologiile moderne.

Bineînțeles că puteți cumpăra burete în magazin și încercați să insistați-i pe ei să-l pregătească pe kvass. sau așezați borcanul cu sedimentul la aer proaspăt, așteptați până când acestea sunt în mod normal introductsya și apoi se toarnă sedimentul cu porții de larve de cârnați de kvass proaspăt. Dar asta nu este pentru squeamish ..

Îmi amintesc după primul ceas în bucătăria școlii profesionale, văzând totul cu ochii mei cum facem mâncarea - în general, a încetat să meargă la cantină. și alții nu s-au deranjat și au continuat să bea compot în cazul în care "bucătar-spălat." Probabil că sovieticul vărsând vaporul așa de gunoaie. A fost foarte gustoasă, dar bună, că oamenii nu știau detaliile

HOE LBL AF TBUULBBMY, Dempo VSCHMP W 80 E H NBZBYOE PE ZHMSZH UE UNEFBOPK HEVBMBUSH LTSCHUB, OX J BIMEVOHMBUSH OEUYUBUFOBS. h PVEEN, YUFP R ™ £ YVETSBFSH LPOPNYYUEULYI YDETTSEL, LTSCHUH CHSCHMPCHYMY, I RPYUEUFSNY CHSCHLYOHMY, B Y HFTB RTPDPMTSYMY RTPDBCHBFSH UNEFBOLH LBL OH H Yuen OE VSCHCHBMP.
Din nou, criptarea sa dovedit. Editați în resturi.

citat: original postat de Ringo Stalin1:
și răul.
cineva otmateril?

Am incercat sa gatesc kvass conform retetei de la link-ul lui Ganslover. În timp ce totul este la fel ca în text și fotografii. Mâine voi lua o mostră. Dacă există o cale de ieșire, va trebui să renunțăm la "Pepsi MAX"

2virtis traduce gratuit
Nashvmshimne cum sa spus, a fost în anii '80, în magazinul într-un borcan cu smântână, șobolanul a rămas uimit, bine, și-a învins. În general, pentru a evita costurile economice, șobolanul a fost prins, aruncat cu onoruri, iar dimineața au continuat să vândă smântână ca și cum nu s-ar fi întâmplat nimic.

-Mamankya! Vanya!
-Che Che? Spală-ți mâinile și ia-o! (C)

Este posibil să gătești vita din făină de grâu sau din grâu cu tărâțe?
Avem secară ca o cultură necunoscută.
Poate fi adăugată drojdie în cuburi?
Vă mulțumim anticipat.

citat: prin postat de Andim:

Voi lua o mostră.


Așteptăm.

citat: Voi lua o mostră.
Așteptăm.
în timp ce unii așteaptă și alții iau mostre, am deja două sticle și jumătate fermentate și beți de la primul post

citat: prin postat de Aleksandr.M:

Așteptăm.


Sa dovedit puțin mai mult de doi litri.
Neîndulcit (zahărul a pus patru linguri pe 3 l.), Spumă, băutură ușoară, la gust - kvass.
Stafide - după îmbutelierea în sticle și în frigider.
Am băut ieri în timp ce eram în viață și bine.
Culoarea este cel mai probabil asociată cu caracteristicile pâinii locale de secară. El este mult mai ușor aici decât "Borodino" sau "ucrainean".
Data viitoare voi cumpăra pâine mai întunecată.

Culoarea, trebuie să spun, nu are mult de turnat în această poțiune.

citat: prin postat de STASIL0V:

Culoarea, trebuie să spun, nu are mult de turnat în această poțiune.

Poate.
Deși în comparație cu fotografia de la legătura cu rețeta, diferența de culoare nu este atât de mare.
Voi experimenta cu pâine neagră.

citat: Culoarea, trebuie să spun, nu are prea mult de turnat în această poțiune.
da nu, culoarea este normală, dacă biscuiții nu duc la o crustă arsă. gustul nu afectează. Numai spuma vorode in pahar nu este suficient - în timpul umplerii sticlelor de spumă ar trebui să fie de trei centimetri, trebuie mai întâi poldnimatsya, cinci minute poate dispărea complet pe suprafață, în timp ce restul de pe pereții de sticlă de băut după încă zece sau cincisprezece minute.

puteți pune o ramură de mentă în timpul fermentației.

A făcut prima rețetă - este deja o zi de valoare. Mirosul de fermentație, dar spuma nu este ceva special. De asemenea, un sediment alb în partea de jos este ca făina. Ce trebuie să faceți în continuare?

citat: miroase de fermentație, dar spuma nu este ceva special
Temperatura în care are loc fermentația primară trebuie să fie de 22-23 grade Celsius.
și prima rețetă este ce?
astăzi a lăsat kvass să fermenteze de la 10 la 19, temperatura casei 27, nu au avut timp, spuma a fost deja adormit. Cu cel puțin o oră mai devreme!

făină, drojdie uscată, puțin zahăr, puțină apă caldă. După o oră - apă, zahăr, biscuiți. Este deja o zi în curând. Spuma nu este deloc. Miroase de braga. Făină în partea de jos. Acasă 22. Puneți 35 pe verandă?

citat: Miroase ca un Braga
bine, înseamnă braga și sa dovedit. în principiu, făina nu este necesară deloc în varianta clasică, dacă există suficiente biscuiți de secară. urmați reteta mea și obțineți totul la umbră. Apropo, dar ce fel de paine aveti in negru, cum arata - cum este secara?

Deci, ar trebui să explicăm - care este diferența? Și ce faci acum cu ea? Se toarna nen? Și cum să evităm acest lucru în viitor?

Pâinea este un fel de negru dintr-un magazin rusesc, este o secară scrisă.

Duhul de quass și ar trebui să miros de marmeladă. Organolepticul nu este un indicator foarte sigur - ce fel de "urină" Andima sa dovedit și spune că puteți bea.

Baleți, beți ceva ce ați încercat sau înfricoșător?

Am încercat. Apoi, într-un fel. Gustul este proaspăt, dar nu foarte vag. Umplut, a aruncat stafide și a pus în frigider într-o sticlă. Vom arăta. În timp ce gatesc kvass pe următoarea rețetă.

citat: prin postat de STASIL0V:
Culoarea, trebuie să spun, nu are mult de turnat în această poțiune.
Culoarea ar trebui să fie exact așa. Cel care este întunecat, de obicei prea dulce (pentru gustul meu). Personal, eu prefer acest quass, din care, după ce am folosit ochiul pe fruntea urcușului

Aici la soacra mea și așa se dovedește - lumlenky pe un fel, și ochii pe o urcare de frunte. Bine (în opinia mea) numai pe okroshka. Dark nu este neapărat dulce. Îmi place întunericul (și gustul care a reamintit aceleași butoaie cu viermi din vremurile întotdeauna memorabile) - deci, dacă cineva crede vocile, atunci lăsați-i să scrie pentru fanii de kvass întunecat.

fotik-ul meu sa dus la München pentru Cupa Mondială (nu eu, așa că cel puțin el va arăta). după cum va sosi - voi face o descriere foto a procesului.

Primul kvass a fost finalizat cu succes ieri, fără a afecta sănătatea sau sărind.

A doua încercare este de la o pâine mai întunecată. După cum puteți vedea, culoarea este mult mai întunecată. Până la prânz ar trebui să fie gata, până în seara este insistat pe costum și va continua degustare. De data asta am pus mai mult zahăr pe o lingură.

Cu ocazia pâinii de secară. Iată două felii, respectiv, cu primul și al doilea ferment.

a trebuit să vă descopere zenitul, să introduceți un film, să fotografiați, să afișați și să imprimați o imagine

Articole similare

• Ce trebuie făcut dacă avalanșa a coborât și cum să se comporte

• Galileo, cum să faci kvass youtube - cum să faci reteta ieftină ieftină kvass, хн-55-6цд2бха3ari4и

• La ce vârstă pot face o curățare facială?

Trimiteți-le prietenilor: