Charlotte cu mere pe smântână

Cred că toată lumea știe vechea carlotă. ) Cel puțin în multe familii această plăcintă este un oaspete frecvent în bucătărie în timpul sezonului de mere.

După cum am scris în repetate rânduri, în ultimii ani am început să reduc semnificativ cantitatea de zahăr din coacerea mea acasă. Motivul serios a fost diagnosticul mamei mele - diabet zaharat de tip II. Acum i se permite să mănânce dulce, dar foarte puțin. Și uite ce dulce.

Deși sunt dulce, dar nu-mi place gustul dulce. Și aceasta, după cum sa dovedit, este o obișnuință. De exemplu, acea patiserie dulce, pe care am făcut-o cu circa 3 ani în urmă, mi se pare acum o cârpă.

Principalele componente ale unei carlotte obișnuite pe lângă mere sunt zahăr, ouă, făină. Pentru a elimina zahărul aici sau pentru a reduce cantitatea acestuia de 2-3 ori, această compoziție sa dovedit a fi problematică. Totuși, aluatul se obține prin aer și consistența potrivită tocmai din cauza acestuia.

Dar această problemă este rezolvată dacă coaceți această plăcută minunată pe smântână. Doar despre această rețetă vreau să vă spun astăzi, dragi cititori Alimero!

Mere - 3-5 bucăți. Am 4 mari.

Făină - puțin mai mult decât 1 pahar.

Soda, stinsa cu otet - 0,5 linguri.

Smântână - 250-300 ml. La mine conținut de grăsime de 20%.

Zahăr - 100 g Dacă sunt utilizate pentru a cuptorului după rețete standard, fără a reduce cantitatea sa, ia 200-250 g

Unt - 20 g. Pentru lubrifierea matriței.

O pereche de ouă au fost bătute cu sare. A turnat zahărul.

Smântână a fost turnată peste zahărul bătut și masa de ouă.

El a biciuit. A adăugat sifon, care fusese stins cu oțet, și imediat a agitat-o.

Curățați făina în castron.

Am frământat un aluat omogen.

A lubrifiat formularul. Merele sunt spalate, decojite. Tăiați în felii. Am pus jumătate din ea pe fundul mucegaiului. Apropo, puteți stropi mere cu scorțișoară - și gustos, și foarte util, inclusiv. cu diabet. Deși intenționam să fac asta, dar la momentul potrivit am uitat complet de asta!

A umplut jumătate din aluat. Am făcut același lucru cu restul de mere și aluat. S-au dovedit 2 straturi de ambele.

Preîncălzi cuptorul în prealabil, setând temperatura la 180 de grade. Coaceți timp de 40 de minute la 200 oC.

Puneți-l imediat pe vas.

Am dat puțină odihnă la Charlotte. În acest moment, a făcut ceai. Și tăiați tortul în bucăți.

Charlotte era suculentă și gustoasă. Ce ai nevoie pentru ceai! ;)

Multe mulțumiri, Natalia!
Luminozitatea și contrastul ajustează în mod normal. Am o problemă cu fotografia în timpul verii. Soarele strălucește toată ziua, totul strălucește ((când blind-urile au scăzut, chiar mai rău ((În general, termen de bucătărie, căutând un unghi, ceea ce ar avea în mod normal, o fotografie))

Julia, întotdeauna ai rețete atât de interesante, doar te admiri.
Și fotografiile, prea frumoase. Îi procesați cu Photoshop?

Și ați aruncat carlotte pe smântână?