Ficatul de carne de vită în smântână, gătit pe sobă, este ideal pentru garnituri, cum ar fi cartofi piure, paste sau spaghete. De asemenea, merită remarcat faptul că acest vas universal se face extrem de rapid și ușor.
Cum să gătești ficat de vită cu smântână
- sare obișnuită - lingură mică incompletă;
- Carne de vită proaspătă - 1 kg;
- bulbi mici - 2-3 buc.;
- smântână este groasă 30% - 250 g;
- morcovi mediu - 2 bucăți;
- piper negru - dacă se dorește;
- lapte proaspăt - 1 pahar;
- verdeață - o grămadă mică;
- ulei vegetal - 50 ml.
Procesul de prelucrare a produselor din carne
Un astfel de produs secundar poate fi pregătit în toate modurile posibile, există diferite rețete. Ficatul de carne de vită, smântână și restul ingredientelor enumerate mai sus fac gulașul foarte delicat, suculent și gustos. Înainte de tratarea termică directă, produsul din carne trebuie să fie spălat bine, curățat ușor de canalele biliare, mic pentru a tăia și apoi înmuiat pentru o oră și jumătate în laptele proaspăt. Această procedură va face ca produsul să fie mai moale și, de asemenea, să îl priveze de toată amărăciunea care există.
Procesul de prelucrare a legumelor
Ficatul de carne de vită în smântână asigură folosirea nu numai a cărnii și a produselor lactate, ci și a legumelor, cum ar fi morcovii și ceapa. Acestea ar trebui să fie bine spălate, curățate și apoi așezate în cuburi medii. Astfel de produse vor da întregului fel de mâncare un gust și un gust deosebit.
Pentru a face ca carnea de vită din ficat să fie specială, se recomandă pre-prajirea subprodusului în ulei vegetal în prealabil. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, puneți ficatul acolo, sare și piper. După ce își schimbă culoarea și este acoperită cu o crustă de aur, se adaugă morcovi și ceapă proaspeți.
Când atât legumele cât și ficatul de vită devin moi (după aproximativ o jumătate de oră), acestea ar trebui turnate cu un pahar de apă obișnuită de băut. După ce se fierbe, tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac și apoi să firați vasul într-un foc lent timp de încă 5-8 minute. În acest timp, bulionul va absorbi aromele tuturor alimentelor prăjite, ceea ce va face gulașul mai gustos.
Etapa finală în pregătire
După ce gulașul este gătit în cele din urmă, o cremă de 30% grosime de smântână ar trebui să fie pusă la el, precum și un pachet de verdeață proaspătă tocată. Acestea vor conferi vasului o aromă și o aromă deosebită. În plus, se recomandă ca ficatul să fie ținut în foc timp de 5 minute sub capacul închis și apoi imediat îndepărtat de pe placă. Dacă gulacul sa dovedit a fi prea lichid, se poate adăuga un pic de făină de grâu (1-2 linguri mici) și, de asemenea, ușor încălzit până la o îngroșare.
Corectați alimentarea la masă
Ficatul de carne de vită în smântână este servit pentru cină doar într-o stare fierbinte, cu o farfurie inimă și gustoasă sau fără ea. De asemenea, se recomandă prezentarea unui vas cu sos de roșii și pâine proaspătă de grâu. Trebuie remarcat în mod special că o astfel de cină este ideală pentru cei care suferă de deficiență de fier în organism. După toate, după cum știți, ficatul de vită conține acest element important în cantități uriașe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: