Mazăre de grâu
Originile utilizării de către oameni a boabelor de grâu pentru gătit au provenit din perioada neolitică. Cu toate acestea, în acele vremuri îndepărtate, oamenii au colectat, au uscat și au preparat, în cea mai mare parte, boabele necoapte de grâu sălbatic. Faptul este că, după maturizare, s-au destrămat, așa că a fost foarte dificil de colectat. Însă grâul cultivat pentru prima dată a început să crească în Mesopotamia și pe teritoriile Turciei moderne, după cum o demonstrează manuscrisele antice. În cerealele domesticite, boabele mature sunt menținute ferm și sunt lovite numai atunci când sunt aruncate de mașini de recoltat sau mașini de treierat. Datorită nemulțumirii față de condițiile de creștere, această cultură agricolă a început treptat să fie cultivată practic pe întregul teritoriu al globului, dar a câștigat o popularitate deosebită în rândul popoarelor slave. Sărbătoarea festiva rusească este greu de imaginat fără prăjituri de Paște, clătite de clătite, pâine ospitalieră, care au fost făcute din făină de grâu.
Transition Modern Russia este unul dintre cei mai mari exportatori ai acestei culturi de cereale. Și este folosit nu numai în industria alimentară. De exemplu, cererea de amidon de grâu în medicină (unguent, tâlcuri, pansamente, bandaje) și extract de germeni de grâu a cicatrizantă efect și este utilizat în produsele cosmetice, ca agent anti-îmbătrânire eficient.
Revenind la terci de grâu, trebuie remarcat faptul că pentru prepararea sa, puteți utiliza diferite soiuri de cereale acestei cereale. Cele mai populare astăzi sunt cerealele "Artek" și "Poltava". Primul dintre acestea este boabe de grâu fin divizate. Și pe pachete cu crupe „Poltavskaya“ Digital aplicat codificare în funcție de metoda de tratament de cereale: №1 - uruială grosiere, № 2 și 3 - mediu, №4 - mici. Apropo, atunci când se mănâncă boabele de grâu la boabele cu diametrul mai mic de 1 milimetru, se obține o mană de struguri complet diferită. Gătitul cereale grâu dobândi rump „Artek“, dar și „Poltava“ de multe ori, de asemenea, utilizat pentru prepararea acestui fel de mâncare, cu excepția cerealelor №1, care este mai potrivită pentru umplerea supe.
Proprietăți utile
Nu este un secret că terciul de grâu este o farfurie foarte hrănitoare. Nu există nici o îndoială că organismul uman, sunt folosit în mod regulat pentru micul dejun în dimineața nu numai primește un impuls de energie si vitalitate, dar, de asemenea, un puternic de vitamine si minerale machiaj. Are o influență deosebit de pozitivă asupra acestui fel de mâncare în cazul persoanelor angajate în muncă fizică grea. Pe lângă conținutul bogat de carbohidrați în compoziția boabelor de grâu cu vitaminele A, E, PP, H, și astfel importante substanțe biologic active, cum ar fi tiamina (vitamina B1), riboflavina (B2), colina (B4), piridoxină (B6), pantotenic (B5) și acizi folic (B9). In acest crupei practic fără grăsime, și prezența de potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor face ca produsul vegetal este deosebit de valoros. Fiecare dintre aceste vitamine și minerale în corpul uman îndeplinește o funcție specifică, este implicată într-o varietate de procese biologice interne, astfel încât utilizarea lor este bine cunoscută.
În primul rând, acest cereal popular este o sursă minunată de fibre, care are un efect benefic asupra procesului de digestie. Fibrele dietetice, prezente în boabele de grâu, leagă și elimină din organism multe substanțe nocive, curățând intestinele de toxine, zguri și chiar săruri de metale grele. Dacă includeți în mod regulat terci de grâu în dietă, nu vă puteți teme de dezvoltarea disbiozelor, puteți scăpa de constipație persistentă, puteți activa procesele metabolice interne. Toate acestea reduc în mod semnificativ probabilitatea unor probleme cu funcționarea tractului gastro-intestinal.
Placa de dimineață a terciului de grâu va umple corpul cu vitamina A, care întărește imunitatea și oferă o viziune bună. Pentru a normaliza starea sistemului nervos și pentru a rezista situațiilor stresante, vitaminele din grupa B ajută. Aproape toate reacțiile de reducere a oxidării care au loc în organismul nostru implică vitamina PP (acid nicotinic). Și vitamina E, datorită proprietăților antioxidante puternice, promovează regenerarea rapidă și reînnoirea celulelor pielii, făcându-l proaspăt, elastic, elastic.
Mulți știu că potasiul și magneziul păstrează sub control starea vaselor de sânge ale corpului uman: de la capilare mici până la cei mai importanți furnizori de sânge la diverse organe. Fără participarea acestor microelemente, funcționarea stabilă a sistemului cardiovascular este de neconceput. Prin urmare, persoanele care își încep ziua cu ajutorul cerealelor de grâu pot reduce în mod semnificativ riscul de a dezvolta ateroscleroză, infarct miocardic, accident vascular cerebral. La randul sau, sodiul regleaza metabolismul apei-sare, iar lipsa de fosfor si calciu afecteaza negativ starea oaselor, dintilor, unghiilor si parului.
Un alt avantaj important al acestei mâncăruri nepretențioase este faptul că nu este contraindicat pentru persoanele care suferă de o boală atât de gravă ca diabetul. Grâul din grâu are nu numai un indice glicemic scăzut (GI-60), dar conține și vitamina H care reglează nivelul de glucoză din sânge. Apropo, biotina este, de asemenea, capabil de a reduce oboseala musculara, asa ca acest fel de mancare este foarte util pentru atleti.
Dieta de șapte zile pe terci de grâu
Orice varietate de mono-dietă este o ocupație strictă, plictisitoare și greu de rezolvat. Prin urmare, pentru cei care doresc să scape de kilograme inutile, se recomandă să se diversifice dieta săptămânală pe terci de grâu cu ierburi proaspete, legume și fructe, cu excepția bananelor și strugurilor. Desigur, va trebui să renunțăm la carne, cartofi, lapte, smântână, panificație și produse de cofetărie. Terciul trebuie să fie fiert cu apă (la o rată de 1 pahar de cereale pentru 3 pahare de apă) fără a adăuga ulei, sare, zahăr și împărțit în trei porții. În același timp, în timpul zilei va trebui să beți cel puțin 2 litri de lichid: apă minerală necarbonată, ceaiuri din plante, fructe de fructe de mere (fără zahăr).
Un exemplu de dietă ușoară de grâu este: micul dejun - terci de ovăz + măr; masa de prânz - terci de ovăz + salată de legume (puteți folosi o farfurie de supă macră, de exemplu, supa de varză verde pe castraveți, fără a folosi bulion, cartofi și legume); gustare dupa-amiaza - mere + un pahar de iaurt; cina - terci de cereale + un pahar de chefir. Potrivit persoanelor care au rămas pe o astfel de restricție săptămânală a consumului de alimente, puteți scăpa de 3 la 4 kilograme în plus. Principalul lucru de reținut este că, după o dietă, trebuie să treci treptat la o dietă normală. În caz contrar, kilogramele scăzute nu se vor întoarce doar foarte repede, dar poate apărea un câștig în greutate care depășește greutatea inițială.
Cum să gătești terci de grâu?
Nu va fi necesară cunoașterea unor amante de secrete culinare speciale. Astăzi crupe "Artek" și "Poltava" sunt vândute în magazine în formă prelucrată tehnologic, complet gata pentru gătit. Dar totuși, înainte de a găti terciul, este recomandabil să verificați bucățele de tărâțe, tort, pietricele și alte așternuturi mici. Deoarece nu se știe, în ce condiții a fost păstrat crupul, se recomandă să o așezați pe o sită și să o spălați cu apă. Cele mai multe gospodine înainte de tratament termic se spală numai krupnodroblenuyu „Poltava“ crupă, dar unele dintre ele fac o plasă de siguranță pentru aceeași procedură și cu crupe „Artek“. Pentru ca porridge să se rotească, mulți se prăjeau într-o tigaie uscată. Pentru a evita arderea, grâul este de preferat să gătești într-o tavă cu un fund gros. În cele din urmă, ultima nuanță: raportul standard de cereale și lichide - 1: 2. Deși pot exista mici discrepanțe, pentru că unele sunt ca o porridge lichid, altele sunt mai groase. Noi oferim cititorilor noștri trei opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, care permite nu numai să aprecieze utilitatea cerealelor obținute din grâu, dar, de asemenea, capabil de a face acest fel de mâncare minunat un oaspete frecvent la birou.
Classics - terci de grâu pe lapte
Așa cum am menționat deja, pentru cei care doresc să piardă în greutate, este recomandat să gătească grâu pe apă, și ca un mic dejun de dimineață zilnic, terciul pregătit pentru lapte este cel mai bun. În plus față de obținerea unui impuls energetic solid de către organism în ajunul zilei de lucru, acest fel de mâncare oferă un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
- Cereale de cereale - jumătate de pahar;
- Laptele este de 500 mililitri;
- Zahăr - 1 lingură;
- Sare - jumatate de lingurita;
- Unt - 50 de grame.
Laptele se toarnă într-o cratiță, se pune pe o farfurie și se aduce la fierbere. Este bine cunoscut faptul că laptele se fierbe rapid, poate "scăpa", așa că nu uitați să-l urmați. În fierbinte pic de lapte grâu adormi, se adaugă sare, zahăr, face un foc și se fierbe minim terci de o jumătate de oră, amestecând din când în când. Apoi opriți farfuria, adăugați untul în terci, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați chiuveta să se scufunde timp de încă 10 minute. Atunci când serviți pe masă (pentru copii și iubitorii de dulci) puteți adăuga miere, gem, nuci sau fructe uscate la mizerie.
Tărâțe de grâu cu carne
Acest fel de mancare consistent este, probabil, mai potrivite pentru cină la fel de mare gustare după o zi asigură o stare bună de sănătate și oferă un impuls suplimentar de energie pentru clasele de seară cu copiii lor. Deja în procesul de pregătire, starea de spirit se ridică, pe măsură ce mirosul încântător de usturoi se întinde în întregul apartament!
- Grâu de grâu - 1 pahar;
- Carne (file de porc sau pui) - 500 grame;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 2 capete;
- Usturoi - 3 căței;
- Condimente: sare, piper, laurushka - pentru gust;
- Apa - 3 cești;
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
grâu terci de mic cu carne este cel mai bine gătită într-un cazan, proiectat pentru pilaf de gătit, sau în orice recipiente cu pereți groși adecvate. Carne tăiată în cubulețe mici, bucăți de ceapă, morcovi frecați de un răzuitor. Cuișoarele de usturoi nu sunt tăiate, ci zdrobite (înclinate) de partea plată a cuțitului. Se toarnă puțin ulei vegetal în cazan și se prăjește ceapa cu morcovi până la aur. Apoi adăugați fileul de carne de legume cu usturoi și prăjiți toate ingredientele timp de încă 5 - 8 minute. Se toarnă apa în cazan, se adaugă mirodenii și se toargă toată timp de 20-30 de minute. La sfârșitul stingere multe gospodinele sunt eliminate din cazan aplatizat de usturoi, cu toate acestea, nu se poate face acest lucru. Apoi, adormem grâu, reducem focul și pregătim terciul până la pregătirea completă a cerealelor. Înainte de servire, puneți terciul în picioare în cazan (10 minute) și apoi se întinde pe plăci.
Grâu de grâu "monastic"
Mulți au auzit despre faimosul "terci de mănăstire", care a fost gătit de mult timp în bucătăriile monahale, precum și în familii în care urmăresc cu strictețe tradițiile ortodoxe și repede. De obicei se prepară pe apă din hrișcă sau imediat din patru cereale (hrișcă, grâu, orez, orz de perle), luate în proporții egale ("porridge-mash"). Oferim cititorului o versiune alternativă a acestei vase vegetariene pe bază de grâu. Poate fi folosit ca o farfurie bună sau ca o farfurie independentă, nu numai în zilele de repede.
- Grâu de grâu - 1 pahar;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 buc.;
- Varză albă - 200 de grame;
- Zucchini - 1 bucată;
- Tomat - 2 buc;
- Sare, piper - la gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
Se taie varza si ceapa, dovlecei si rosii taiate in cuburi, morcovi de grate. Clătiți crupul de grâu. Ceapa și morcovii se prăjește puțin în ulei vegetal, se adaugă restul de legume. Tomatele vor da suc, pe care tot conținutul tigaiei trebuie să fie scos timp de 10 minute. Legume schimbare în tigaie deasupra lor pune puțină grâu și se toarnă apă caldă, astfel încât nivelul său era cereale mai mari cu două degete. După ce reduceți căldura la minimum, acoperiți tava cu un capac și aduceți terciul la gata. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. După terminarea gătitului, amestecați toate ingredientele, după care poate fi servit masa la grătarul de cereale "monastic".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: