Tânărul cercetător australian în domeniul studiilor de producție de păsări comportamentul celulelor musculare de pui în aprovizionare strâns în Statele Unite pentru a intelege mai bine efectele pe termen lung ale restricție alimentară pui broiler clociți pe creșterea ulterioară a acestora.
"Efectul restricției nutriționale asupra creșterii mușchilor broiler" este titlul unei teze de doctorat de către Dean Powell, susținut de Centrul de Cercetare Cooperatistă a Păsărilor (CIC). În studiul său, este studiată influența diferitelor regimuri dietetice asupra dezvoltării mușchilor, acordându-se o atenție deosebită perioadei de urmărire a puilor; Scopul general al studiului este de a creste puii broilerilor cu mai multa masa musculara si mai putina grasime.
"src =" / images / statiposoderzhaniyukurnapicainfooptimiza_32690B15.jpg "height =" 264 "title =" Dean Powell "border =" 0 ">
Dean Powell, Ph.D.
Potrivit unui raport în Centrul de păsări. Primele 18 luni de pregătire pentru disertația sa doctorală, Powell a petrecut la Universitatea din Ohio, în Statele Unite ale Americii, unde a lucrat cu supervizorul și curatorul subproiectului CIC, profesorul Sandra Velleman.
Creșterea cererii de carne de pasăre, în special pentru carnea de pui, a forțat producătorii să caute modalități de a atinge rate de creștere maxime pentru a crește veniturile provenite din vânzarea unei carcase de pasăre. Zona are ca scop creșterea veniturilor este cultivarea de păsări de curte pentru producția de carne macră, în special de pui musculare de san, deoarece este cea mai rentabilă parte din carcasă în țări precum Statele Unite ale Americii.
În general, mușchii scheletici se dezvoltă datorită proliferării și diferențierii celulelor musculare, care se combină pentru a forma celule multinucleate. Aceste celule se diferențiază apoi în fibre musculare care nu se mai divizează și pot fi modificate numai prin hipertrofie. Muscle Hipertrofia chick după eclozare, care este subiectul acestei lucrări, are loc prin proliferarea și diferențierea celulelor satelit miogene din fibre musculare, care sunt apoi combinate cu fibrele musculare existente pentru a crește dimensiunea lor.
Acest proces este cel mai important pentru creșterea corectă a masei musculare. Deoarece celulele satelit sunt celule stem parțial differentsiovannye sub influența anumitor factori, ele se pot diferenția în alte produse decât mușchiul scheletic celule, cum ar fi adipocite (celule grase) și condrocite (celule cartilaginoase, deși procesul poate fi observat doar atunci când simulare este organism viu).
Imediat după incubație, celulele miogenice prin satelit sunt maxim active, deci este foarte important să se asigure condiții optime pentru creșterea păsărilor în această perioadă.
În prezent, în producția comercială de păsări de curte, restrângerea hranei este larg răspândită în primele două până la trei săptămâni de la incubație în legătură cu normele industriale acceptate în domeniul controlului tulburărilor metabolice, în special a celor care cauzează probleme la picioare. În acest sens, foarte des în timpul mișcării și transportului, care urmează imediat după ecloziune, principala sursă de nutrienți pentru găini este gălbenușul.
Dean Powell și profesorul Sandra Wellman de la Universitatea de Stat din Ohio.
"Timpul restricționării alimentelor joacă cu siguranță un rol crucial în activitatea celulelor prin satelit", a spus Powell. - Sandy a efectuat mai multe experimente care demonstrează că restrângerea ofertei în primele săptămâni de viață o tipa are un impact de durată asupra formării fibrelor musculare și a depunerilor de grăsime la păsări pentru carne mușchi, și care, sperăm, va completa munca mea ".
"Deoarece sa dovedit că perioada după incubație joacă un rol atât de important pentru celulele prin satelit, munca mea se concentrează asupra importanței restricției stricte a alimentelor în această perioadă", continuă el.
"Lucrarea pe care am condus-o cu Sandy în Statele Unite a avut ca scop, în special, studierea activității celulelor prin satelit în cultura celulară, cu restricții extrem de stricte în ceea ce privește dietele.
Am observat o abatere foarte importantă în activitatea celulelor satelit, cu o creștere a severității restricției alimentare, ceea ce a dus la o scădere a expresiei markerilor miogeni. Este interesant faptul că, atunci când gravitatea restricției alimentare a crescut, a crescut expresia markerilor lipogeni și acumularea de grăsimi. Din moment ce celulele satelit sunt celule stem, credem că astfel de rezultate arată că, în condiții de nutriție limitată, celulele sunt diferențiate și formează adipocite (celule de grăsime) în loc de celule musculare.
Rezultatele studiilor noastre arată că există oportunități de îmbunătățire a calității cărnii prin controlul activității celulelor prin satelit și continuăm să explorăm aceste oportunități.
Deoarece munca mea în Statele Unite a fost fondată pe celule de cultură, acum îmi petrec experimentele mele cu pui, pui de carne, pentru a afla adevărat dacă rezultatele pe care le obținute în studiul activității celulelor prin satelit pentru păsări comerciale în sălbăticie. Aceste experimente vizeaza determinarea gradului de influenta a regimurilor alimentare asupra celulelor satelit pentru imbunatatirea calitatii tesutului muscular si depunerea grasimilor in interiorul muschilor. Mulțumită acestora, sperăm să arătăm că este util să acordăm atenție celulelor prin satelit atunci când dezvoltăm compoziția rației pre-starter pentru puii broiler ", concluzionează domnul Powell.
În plus față de munca sa grandioasă, oportunitatea de a studia, de a studia și de a călători în străinătate a devenit un moment important în cercetarea sa.
"M-am distrat foarte mult și am lucrat în SUA și i-am mulțumit lui Sandy și CIC pentru asta. Sandy și specialistul său tehnic, Cindy, sunt profesori excelenți și am învățat multe despre tehnicile de cultivare a celulelor și subiecte conexe. Uneori, cultivarea celulelor este dezamăgitoare, de exemplu, atunci când celulele decid dintr-o dată să moară sau cultura celulară devine contaminată, așa că trebuie să începeți din nou, dar rezultatele și experiența o reprezintă cu siguranță ".
Potrivit profesorului Wellman, Powell a fost un student excepțional.
"Dean a venit la laborator, cu puțină experiență și cunoștințe în domeniul culturii celulare, metodele PCR și cunoștințele de bază necesare cercetării în acest domeniu", spune ea.
Experiența lui Powell arată că în producția de carne de pasăre există oportunități bogate pentru oameni de știință talentați precum el. "
"Mult mai târziu, m-am întrebat în ce domeniu aș vrea să continuu să lucrez. Mi-a plăcut cu adevărat să lucrez în industria păsărilor, și cu siguranță aș vrea să continuu să lucrez în acest domeniu. În cinci ani, aș dori să găsesc aplicarea corectă a cunoștințelor mele doctor de știință ", - a împărțit Dean.
Lucrarea sa cu Sandy de la Universitatea de Stat din Ohio oferă oportunități în dezvoltarea rațiilor premergătoare alegerilor care vor ajuta industria, iar eforturile sale vor fi recompensate.
Trimiteți-le prietenilor: