America Latină

America Latină are o tradiție bogată și lungă de fabricare a berii, și că noi ultramoderne lager fără gust din Mexic, care nu este tipic nici pentru țară, nici pentru continentul ca întreg, mai apăsați în jos și deplasa stiluri de bere tradiționale locale, nu poate fi considerată o tragedie. Manhattan, Londra iBberlinskie yuppies care beau bere Corona și Sol direct din sticlă, cu o felie de var, natseplennoy gâtului poate, astfel, pretinde un anumit mod de viață, dar ele arată un dispreț total față de calitatea și tradiția foarte bună bere din America Latină.







Din secolul al XVI-lea. pe continent au început să apară mici fabrici de bere spaniole - cerveceria, dar băuturile obținute prin distilare, cum ar fi mezcal și tequila, se bucură de o popularitate mai mare decât berea - până în secolul al XIX-lea. nu au apărut gheață. Primele tabere erau numite aici sencilla sau corriente, iar perioada pre-nașterii lor era foarte scurtă.

Și totuși, unele fabrici de bere din vremurile "pre-tabere" au obținut un succes. În 1543, Don Alonso de Herrera din Sevilia, care se numește cetățean al orașului "New Spain" (Mexic), a construit o fabrică de bere în orașul Mexico și a început să bea bere Zerbeza. Zerbeza înseamnă "dorință" - pentru un astfel de nume diviziunile de marketing ale companiilor moderne de fabricare a berii ar fi înregistrat o sumă ordonată. Iar dorința locuitorilor locali de a bea bere Zerbeza a fost aceea ca Don Alonso a trebuit să cumpere alte 100 de cuve pentru a da tuturor.

Acum, berii mexicane se află sub influența Germaniei. Printre fondatorii primelor plante pentru producția de lageri s-au aflat localnici din Bavaria, Elveția și Alsacia. Unele - scurte și destul de confuze - timpul în care țara se afla sub dominația Imperiului Austriac: Arhiducele Maximilian sa numit chiar împărat al Mexicului. Unul dintre puținele roade bune ale alianței austro-mexican a fost influența marelui producător de bere vienez Anton Dreher, care a dezvoltat o noua tehnologie de producere a berii - chihlimbariu închis, realizat dintr-un amestec de caramel, cristal și malt de lumină. În Austria, acest stil a dispărut practic, iar în fosta sa colonie încă mai trăiește și trăiește.

America Latină
Astăzi, în berii mexicane, tonul este stabilit de două companii gigantice. cea mai mare fabrică de bere din țară se află în Mexico City, proprietarul său - compania Modelo, aproape de neegalat în țară și este comparabilă în scară numai cu cinci giganți de conducere din SUA. Cele mai renumite produse sunt Modelo - Corona. bere, de unde a început să se manifeste un mod agitat pentru taberele mexicane cu var. La fel ca principalul său concurent, Beer Sol. Corona Extra (4,6% ABV) nu este o noutate: pentru „Cele mai frumoase oră“, a fost produs de zeci de ani și produsul a doua rata foarte ieftine pentru țăranii săraci și muncitori. Se toarnă în sticle simple și confortabile, din sticlă albă, cu un nume în relief. Umplerea este de 40% orez, iar hamei i se adaugă o cantitate minimă (10-12 IBU). Bere Corona este de obicei servit foarte rece: este o băutură răcoritoare pentru persoanele angajate în muncă fizică grea, - ceea ce nu se poate spune despre cei bogați tineri americani vin în Mexic să se relaxeze și să se deda la surfing. Este acest tânăr confiscate cu entuziasm pe lager mexican și sa întors în California și Manhattan, el a început să se preamări la cer acest „muncitor-țăran“ băutură: clasa de mijloc place să se prezinte ca „proletari“. Americanii au venit, de asemenea, cu această bere cu var. Mexicanii au șocat inițial astfel de delicii, dar - din păcate! - Acum au învățat acest mod.

America Latină
Cu toate acestea, există un sortiment de Modelo și nobil (și cel mai important - delicios!) De bere - "negru" bere Negra Modelo (5,3% ABV; 19 IBU). Culoarea este mai degrabă maro închis decât negrul și este o cruce între o bere roșie vieneză și un dunkel din München. Bere ciocolata, cu un indiciu de aromă ușoară de hamei, gust dulce de malț de culoare închisă, și un postgust lung, picant și acidulată de ciocolată, care se încheie cu uscat, ca și în cazul în care aroma „pârlit“. Modelo deține uzina Yucatan, care produce o bere închisă similară numită Negra Leon. Culoarea întunecată a ambelor mărci are, pe lângă influența brevetului vienez, o altă explicație istorică. Faptul este că, înainte de apariția celor mai recente tehnici MALTING berari din America Latină uscate boabe la soare, prin care berea capătă o nuanță roșu-brun.







Cea mai mare fabrica de bere din țară aparține Modelo, dar după fuziunea companiilor Moctezuma și Cuauhtemoc Modelo nu mai un lider al industriei nedivizată. Proprietarul ambelor companii este o companie de holding numită Valores, care deține șapte fabrici de bere în diferite părți ale Mexicului. Moctezuma fabrica de bere fondată în 1894 de către Henry Manthey, William Hess, C. von Alten și Adolf Burkhard în Orizaba, Veracruz. Compania Cuauhtemoc, numită după unul dintre șefii azteci, a apărut în 1890 ca urmare a extinderii fabricii de bere Casa Calderon din Monterrey. În prezent, produsele cele mai renumite Moctezuma uzinei - bere Sol (4,6% ABV) - Corona bere dubla, de asemenea, vândute în sticle de sticlă albă. Ei spun că Sol conține și mai mulți aditivi decât Corona. Ori de câte ori berea interesantă Dos Equis - leagăn întunecat (4,8% ABV), în cantități mari vândute în străinătate. Această bere în stil vienez, un pic mai ușor decât Negra Modelo, cu o aromă bogată de ciocolată și fructe de pădure întuneric, aromă de ciocolată și gust ușor acidulată. Superior (4,5% ABV), ca Sol, aparține clasei de lagerii ușori, dar mult mai interesant decât cel din urmă. Are niște pietre de hamei.

Cuauhtemoc produce bere răcoritoare fără gust, în stilul Corona / Sol, numele său - Chihuahua - de obicei, aduce un zâmbet la străinii care nu știu că nu este doar o rasa de caini mici Chihuahua, dar, de asemenea, numele unuia dintre statele mexicane - Chihuahua. Tecate bere (folosit pentru a fi însoțit de sloganul „Mexicană de umplere» - «înghițitură de Mexicov") - o bere luminos ( «Clarei»), sete bun stingator. Pentru aceeași clasă aparține și Cârța Blanca ( «Carte albă») - bere Pilsner stil, lansat în 1890, dar sa transformat treptat într-un alt standard și băutură fără gust.

America Latină

Într-o altă problemă, behemia - dovadă a succeselor pe care le poate aduce berii mexicane, dacă ar lua o privire de la vecinul lor din nord. În cazul în care cetate 5,4% ABV Bohemia de mai multe „lovește“ cap puternic de hamei aromă Žatec care bogat suplimentat cu armonios componenta-malț rigid și vanilie malț cu aromă.

Uzina Mazatlan din Sinaloa este în prezent deținută de Modelo. A fost înființată în 1900 de către Jacob Schühle, care a construit și prima fabrică de bere din Moctezuma. Aici puteți face lumină lagărul de lumină Pacifico Clara și berea chihlimbar Pacifico Oscura destul de gustoasă.

Brazilia este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp a fost o colonie, și Portugalia, Spania nu, dar tradițiile de fabricare a berii sunt înrădăcinate germană. Grup de fabricare a berii Compania Cervejaria din Rio de Janeiro produce Brahma bere (5,0% ABV) - o tabără frumoasă în stilul Pilsner cu o aromă de vanilie, un gust bogat și malț de malț un gust dulce-amar la final caracterul dobânditorului de hamei. Compania Cervejaria produce peste 31 milioane de hectolitri de bere pe an și - surprinzător! - în sortimentul său există o bere de fermentație cal - 8,0% porter. Cu toate acestea, Porter fanatici geloși pretind că numele său nu este obligată berea din stradă Londra nosilytsikam- „cărăuși“ și Portugalia.

În Peru, o companie cu un nume similar - Compania Cervecera - produce Peru Gold (5.0% ABV), cu o minunată mască Native American pe etichetă. Berea are o bogată pâine și vanilie aroma, are un gust astringent si revigorant, cu gust uscat și ușor de citrice (aromă de citrice conferă hamei).

America Latină
În plus, compania produce Beer Peruvian Cuzco. În Venezuela, fabricantul de bere brews Polar Polar Lager (5,0% ABV) - atât de insipid trecutul lui Corona și Sol sunt uimitoare-malt, aroma acidulată. Cu toate acestea, acesta este principalul brand al companiei, produs anual în valoare de 12 milioane de hectolitri. Cardenal Group, de asemenea, în Venezuela, are o gamă remarcabilă, care include Nacional «Cerveza Tipo Pilsen» ( «National de bere de tip Pilsner") - Bere, și într-adevăr sunt produse în conformitate cu modelul Pilsner'a originale, de asemenea, merită laude pentru poziționare onest .

Influența germană este văzută în mod clar în produsele aceleiași fabrici de bere - berea Tipo München. malt de aur tabără. Lagerul Andelor este mai mult ca berea obișnuită fără gust pentru acest continent.

Cerveceria Bieckert din capitala Argentinei Buenos Aires se concentrează, de asemenea, asupra probelor germane și cehe (deși Argentina a fost pentru mult timp o colonie a Spaniei). Cerveza Pilsen (4,8% ABV) este fabricată din malț ușor, orez și porumb și este hip hop cu American Cascade (13 IBU). Plzen aici este mai mult o iluzie decât o aluzie: această bere redusă cu multe aditivi practic nu are nici o aromă, nici un gust. Especial (5.0% ABV, 14 IBU) este fabricat dintr-un material de umplutură de aproximativ aceeași compoziție și are un caracter ușor pronunțat. Cele mai interesante produse ale acestei companii sunt Africana (5,5% ABV), bere fermentată în fund, care este un hibrid de Dunkel din München și de bere roșie vieneză. Se prepară din malțuri ușoare, cristaline și ciocolată, cu adaos de orez și porumb și se înmoaie cu hameiul Cascade (14 IBU). Această bere aromă seducătoare de malt, aroma de ciocolată netedă și un gust uscat, cu note de boabe de întuneric, ciocolată și un indiciu de tartă conferit de hamei în cascadă.

Producătorii de bere din America Latină

Cerveceria Bieckert SA. Ponsato 121 Llavallol (1836) Pcia, Buenos Aires, Argentina.

Cerveceria Moctezuma. Avenida Alfonso Reyes 2202, Nte, Monterrey NL 64442, Mexic.

Cerveceria Modelo. 156 Lago Alberto, Mexico City 11320, Mexic.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: