Vase numite după oameni

Vase numite după oameni

În gătit, o mulțime de feluri de mâncare sunt numite după diferite locuri. De exemplu, placinta Moscova, burgeri Kiev, găluște siberian, Kabob caucaziană, Fergana pilaf, Tașkent Naryn etc. Dacă vă uitați în străinătate, puteți vedea mii de feluri de mâncare numite după orașe și țări. Ceea ce ne interesează sunt felurile de mâncare numite după oameni. Sunteți sigur că ai mâncat și auzit de „STEAK“, „BIFSTROGONOV“, „sandwich“, „COOKIE Ecaterina“, „Salata ROSSINI“, „MINA Chorba“, „Plov SHODIBEGI“, dar nu știi de ce sunt numite! Există două principii în care felurile de mâncare sunt numite după oameni. În primul rând, când bucătarul creează o rețetă originală sau nouă, care este foarte diferită de alte feluri de mâncare. Cel de-al doilea principiu este atunci când o anume sau o mâncare accidentală poartă numele de o persoană norocoasă.







1. Friptura de carne de vită. "Carne de vită" din engleză înseamnă carne de vită, "Shteks" este numele bucătarului german. Înainte de Stokes, nimeni nu pregătise acest lucru. El a luat trup de carne de vită într-o grosime de 2-2,5 cm, dând rotund cu ciocanul sau de formă ovoidală, presărat cu sare și condimente diferite, și apoi prăjite în unt. La comanda clienților, el a prăjit în trei moduri:
a) nu prăjit - 7 minute;
b) prăjitură medie - 10 minute;
c) complet prăjit - 12 minute.

2. Beefstrings. Acest fel de mâncare, care a fost creat în secolul al XIX-lea de faimosul moschei Strongov din Moscova. A împărțit coapsele cărnii de vită în părți de 2 cm grosime, bătând cu ciocanul până la o grosime de 5-7 mm. Apoi, tăiați straturile subțiri finite în paie. De asemenea, le-a înfășurat în sare și mirodenii și prăjite în unt, după prăjire cu cremă (kaimak). Atunci când serviți pe masă la un set de cartofi prăjiți prăjiți într-un caviar.







Cookies 3. Cookies. Probabil ați văzut acest cookie atunci când ați cumpărat cookie-uri în magazine. De asemenea, se întâmplă sub forma inimii. Acest mirodenii aparțin creativității bakerului polonez Joseph, care a trăit în secolul al XIX-lea. El a iubit fata, al cărui nume era Catherine, dar soarta lor nu este adus împreună, pentru acest motiv, Joseph se pregătește cookie-uri în formă de inimă, și atribuie un nume Catherine.

Salata lui Rossini. Această salată aparține lucrării compozitorului italian Rossini și se numește "Tour de Rossini". Luat carne de vită în mâini dimensiune, ambele suprafețe de sare, podkalennom prajite in ulei pana se rumeneste. Luăm pâine de aceeași mărime, doar prăjiți. Am pus carnea pe pâine prăjită, iar carnea este pătată cu pateu din ficat. Pune vasul terminat pe o farfurie, decora în jurul felii frumos tăiate de roșii și lămâie și frunze de pătrunjel. La salata 2 necesită porțiuni: 300 g de pulpă, 200 g de pâine albă, 50 g de pastă, bucăți de tomate 2, 0,5 unități de lămâie, 50 g de gust ulei de gătit, pătrunjel, sare și condimente. Rossini a gătit acest vas în tur și a tratat prietenii săi. Prin urmare, felul de mâncare este, de asemenea, numit "Journey lui Rossini" - "Tour to Rossini". În bucătăria italiană acest vas este încă prezent.

5. Sandwich-uri. Sandwich-ul este și numele unei persoane, dar nu mai este un bucătar creativ și nu un compozitor, ci un jucător de cazinou. De dimineață până seara, a petrecut timp în cazinourile de la Paris și era o persoană foarte lacomă și fermecătoare. După ce a jucat cărți, a mâncat carne și a observat că alții iau și-și mănâncă carnea. El a fost senzațional natural, a doua zi nu a mâncat carne, ci numai pâine, și a doua zi. În fiecare zi bucătarul îi servea doar două felii de pâine. Nimeni nu a înțeles cum a trăit în acest fel, toată lumea a fost surprinsă. O zi frumoasă pe rafturi, bucătarul a vândut felul de mâncare și a strigat: "Cumpără sandwich-uri, sandvișuri!" Toți erau interesați de compoziția felului de mâncare. Bucătarul a anunțat, de asemenea, tuturor că rețeta pentru acest fel de mâncare aparține lui Sandwich.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: