Bucătăria rusă este de neconceput fără prima. Dacă, de exemplu, în Slovacia ca primul act în principalele bulioane, în cazuri rare, cu o cantitate mică de paste sau biscuiti - pâine prăjită, supa rus - un fel de mâncare destul de consistent și capabil să schimbe chiar și masa întreaga reală, în unele cazuri. Supa de cartofi cu carne își ia nișa neobișnuită în bucătăria rusă.
Există două opțiuni pentru a face supă pentru supă. Una este o metodă obișnuită de gătit cu bulion. Iar al doilea, pe care aș vrea să-l frâu, este un bulion dublu. Pescarii sunt bine familiarizați cu noțiunile de "bulion dublu" sau "bulion triplu". Dar cum este tratată în combinație cu cuvintele "supă de cartofi cu carne"?
Pentru a face un bulion dublu, trebuie să luați oasele sau să tăiați o parte din carnea achiziționată pentru vas. La început, bulionul principal este preparat din oase sau o bucată de carne. Este necesar să urmăriți îndeaproape că brodiul a fost transparent. De aceea, uneori, este necesar să eliminați murdăria întunecată din bulion cu un zgomot.
Că supa cu carne și cartofi a fost lumină, de asemenea, utilizați spălat, dar nu decojite de ceapa, a căzut în ea. Rădăcina de pat este cel mai bun lucru de curățat, deoarece este greu să-l spălați. Tot morcovii vor face mai bine gustul viitoarei feluri de mâncare. Gatiti prima supa timp de 40 de minute.
Apoi, din supă luați morcovii fierți și ceapă, oase sau carne. Ar trebui să existe doar un decoct. Încă o dată pune carnea crudă, abia acum cubată în 40 de grame. Acum, din nou, trebuie să începeți să fiți supă de gătit. În cazul în care primul bulion a fost preparat pe carne, atunci carnea de vită scoasă poate fi folosită fie pentru prepararea salatelor, fie pentru cea de-a doua.
Deoarece supa de gătit cu carne ar trebui să fie de 40 de minute, iar cartofii sunt suficienți pentru gata de 20 de minute, apoi 20 de minute după ce bulionul este gătit pentru a doua oară, trebuie să puneți cartofi în el. Poate fi tăiat în cuburi. Dar unii preferă bucăți destul de mari, care alcătuiesc sferturile tuberculului 1 - aceasta nu este esența, în principiu, pentru gustul vasului.
Oamenii de o vârstă mai înclinată preferă supe gros-cartofi piure. În acest scop se coboară în bulion 1-2 cartofi întregi, astfel încât după îndepărtarea focului de supă cartofii întregi zdrobesc, transformându-i în piure. Același lucru trebuie făcut dacă alimentele sunt destinate copiilor. Și dacă toți ceilalți consumatori exprimă o predilecție pentru supele transparente, apoi piureul cartofilor poate fi plantat special într-o farfurie a celor care doresc să mănânce cartofi de piure.
La 10 minute după începerea legumelor în supa de cartofi cu carne se adaugă dressing. Pentru ea, bucătar se prăjește într-o cantitate mică de grăsime sau ulei vegetal tocată ceapă, morcovi și patrunjelul rădăcină. După prăjire, adăugați puțină apă și puneți legumele puțin. Dar cei care suferă de arsuri la stomac pot fi complet eliberați de realimentare, pentru că am fiert deja prima supă cu legume și gustul lor în felul nostru de mâncare. Prin urmare, este complet permisă tăierea măruntă a morcovilor prinsi din bulion și introducerea lor în supă de cartofi, practic, cu carne.
Iar la începutul primăverii, puteți să modificați felul de mâncare prin adăugarea de dovlecei felii sau o verdeață foarte folositoare. Și aceasta nu trebuie neapărat să fie urzici sau castraveți. Salata salata, quinoa sau shirits (in unele locuri aceasta "buruiana" se refera la varza de culoare rosie sau de zau - este foarte bogata in proteine) perfect potrivita pentru aceste scopuri. Verzii sunt puse în farfurie, de fapt, chiar înainte de sfârșitul producției.
În acest moment, ar trebui să puneți mărar și patrunjel în supă, puteți adăuga, de asemenea, un ceapa verde. Cu toate că - din nou, în conformitate cu cererea - unele ceapa verde, marar si patrunjel pune doar pe masă într-un castron separat, astfel încât toată lumea se poate presara supa de ierburi proaspete - deci este vitamine si aroma mai bine conservate.
Cele mai recente și interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: