Care este folosirea și rănirea sfeclei roșii pentru organismul uman - acestea sunt principalele probleme în care trebuie să ne dăm seama astăzi.
Sfecla: compoziție și conținut de calorii
Sfecla este o planta erbacee anuala sau perena a familiei amarant. Recoltarea sfeclei, care este cea mai dulce dintre toate legumele, se desfășoară la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.
Menționarea beneficiilor sfeclei s-au întâlnit chiar și în timpul vechii Babiloni, în cazul în care scopurile medicinale utilizate sfeclă de sfeclă, și un pic mai târziu oamenii, de asemenea, rasprobovali și rădăcină.
Beneficiile sfeclei au fost observate și în Evul Mediu în Europa de Est, când sa stabilit că mâncarea acestei legume poate evita ciuma și poate preveni răspândirea acestei epidemii.
Acum soiurile sale sunt diferențiate în zahăr (a fost retras în 1747), furaje și sfecla comună.
Datorită cultivării sfeclei de zahăr, a devenit posibil să se obțină din ea zahăr, care înainte de secolul al XVIII-lea în Rusia a fost produs din trestie de zahăr.
Din secolul XX, sfeclă roșie, în care iodul este mai mult decât în toate celelalte legume, sa răspândit în toate țările lumii.
Secretul popularității acestei legume este, fără îndoială, ascuns în simplitatea și nemulțumirea cultivării, în posibilitatea stocării pe termen lung, precum și în saturarea sfeclei cu substanțe utile, dintre care:
- vitaminele din grupa B (B1, B6, B2, B5), D, A, E, C, PP;
- flavonoide;
- minerale - iod, zinc, cupru, fier, fosfor, sulf, potasiu, fluor, calciu, mangan, magneziu și, de asemenea, nitrați naturali rare;
- aminoacizi;
- pectine;
- betatsianin;
- acizi organici;
- zaharoză, fructoză, glucoză;
- Betaină.
În plus față de bogăția compoziției, sfeclă are un alt avantaj - calorii scăzute. Datorită faptului că în 100 g de sfeclă numai 40 kcal, este un produs alimentar popular.
Conținutul energetic de 100 g de sfeclă:
Felurile de mâncare dietetice cu adaos de sfecla pot face bine cu foamea, contribuie la purificare și au un conținut redus de calorii.
Beneficiile sfeclei brute pentru organism
Efectul terapeutic și de întărire a sfeclei asupra corpului este confirmat de cercetători în mai multe studii. Se stabilește că utilizarea sfeclei în formă brută are astfel de beneficii organismului:
- Excreția toxinelor, radionuclizilor, zgurilor și sărurilor metalelor grele acumulate de organism.
- Normalizarea muncii și restabilirea funcțiilor hepatice, prevenirea infiltrației hepatice grase.
- Consolidarea funcției oncoproteinice, în special protecția împotriva cancerului de colon.
- Stabilirea proceselor de metabolizare a grăsimilor, reducerea numărului de trigliceride.
- Curarea vasculară, purificarea, reducerea homocisteinei și prevenirea bolilor cardiovasculare, incluzând ateroscleroza, ischemia, hipertensiunea și osteoporoza.
- Presiune scăzută în hipertensiune arterială.
- Prevenirea bolii Alzheimer.
- Curățarea excesului de colesterol.
- Capacitate îmbunătățită de a absorbi proteinele.
- Datorită efectului antiinflamator, sfecla ajută la vindecarea ulcerului în stomac.
- Normalizarea digestiei și motilității intestinale.
- Creșterea fluxului sanguin către creier, care contribuie la munca sa eficientă și la creșterea rezistenței generale și a performanței.
- Un efect laxativ ușor al sfeclei ajută la constipația cronică.
- Împiedică avitaminoza, întărește confruntarea cu bolile virale și crește imunitatea.
- Sprijin pentru sistemul vizual, ajuta la restabilirea vederii slabe.
- Sfecla este utilă în anemia cu deficit de fier, hemoglobină scăzută și alte probleme cu hematopoieza.
- Îmbunătățește funcționarea gonadelor.
- Îmbunătățește durerea premenstruală la femei, deoarece are capacitatea de a anestezia.
- Are un efect diuretic.
- Stimulează regenerarea celulelor, promovând întinerirea corpului.
- Serveste ca un remediu natural pentru depresie.
- Doar nevoie de sfeclă în boli ale glandei tiroide datorită conținutului ridicat de iod din compoziția sa.
- Eliminarea inflamației pielii.
Beneficiile sfeclei pentru corpul oamenilor
- Consolidarea potenței.
- Profilaxia prostatitei.
- Creșterea capacității de reproducere.
- Promovarea construirii masei musculare.
- Refacerea corpului după o antrenament dur sau o muncă fizică.
Influența sfeclei asupra corpului feminin și a beneficiilor sale pentru copii
- Sucul de sfeclă roșie ajută la menținerea echilibrului hormonal în menopauză.
- Reducerea menstruației dureroase.
- În cantități moderate, sfecla este permisă în timpul sarcinii și alimentației, cu condiția ca femeia să fie sănătoasă. Datorită iodului, a acidului folic și a fierului, sfecla va fi utilă nu numai pentru sarcina slăbită a corpului femeii, ci și pentru organismul în creștere al copilului.
- Pentru copii, sfecla este recomandata pentru a intra in dieta dupa ce a ajuns la 6 luni. În primul rând, trebuie să monitorizați îndeaproape copilul pentru a afla dacă are alergii la sfecla. Ajută în special la efectul de laxativ al sfeclei de a normaliza scaunul la copii.
Femeile folosesc adesea sfeclă pentru uz extern - realizează măștile de păr și de păr care ajută la eliminarea pigmentării, pistrui, negi, strălucirea părului și mătreața.
Posibile daune pentru sfecla brută
Dar nu numai beneficiile pot aduce sfecla corpului. Este imposibil să nu menționăm posibilele daune cauzate de consumul de sfecla brută, care este o consecință a consumului produsului pentru unele boli individuale sau în cazul utilizării uriașe a acestei legume. În anumite cazuri, sfecla poate fi complet contraindicată sau introdusă în dietă în cantități mici.
- diabet zaharat (puteți consuma sfecla numai într-o cantitate minimă din cauza conținutului ridicat de zahăr din ea);
- boli ale stomacului, în special însoțite de aciditate ridicată sau în stadiul agravării acestora - datorită conținutului de fibre din sfeclă și capacității sale de a crește aciditatea;
- urolitiaza - sfeclă roșie conține acid oxalic, motiv pentru care nu este necesar să se creadă toate rețetele consecutive pentru îndepărtarea pietrelor cu ajutorul sfeclei sau sucului de sfeclă;
- constanta tensiune arteriala scazuta;
- osteoporoza - a constatat că sfeclă, în acest caz, previne absorbția completă a calciului, astfel încât cantitatea de legume consumate ar trebui să fie redusă la minimum;
- guta (nu este recomandat suc de sfeclă);
- diaree cronică - datorită proprietăților laxative ale sfeclei, care poate agrava situația;
- poliartrita reumatoidă (evitând, de asemenea, utilizarea sucului proaspăt de sfeclă).
Supraîncărcarea sfeclă (dacă cantitatea consumată este mult mai mare decât norma zilnică recomandată de 200 g) poate provoca îngustarea vaselor de sânge și poate provoca angiospasm.
Gestul trebuie să controleze, de asemenea, consumul de sfecla brută, în special cu o predispoziție la osteoporoză - din nou datorită inhibării absorbției calciului.
Cu privire la avantajele și daunele cauzate de sucul de sfeclă
Sucul de sfeclă proaspăt stors (și, de preferință, o casă naturală și nu este cumpărat în chimicul magazinului) are și proprietăți profilactice și vindecătoare. Este util să beți când:
- - reducerea hemoglobinei și tulburărilor hematopoietice, deoarece sucul de rădăcină favorizează formarea activă a globulelor roșii din sânge;
- hipertensiunea - sucul de sfeclă în formă proaspătă acționează mai bine decât orice medicament sintetic;
- otrăvire și zgură - sucul "scoate" din organism toate toxinele și deșeurile;
- o răceală, durere în gât și nas curbat (îngropați sucul în nas);
- beriberi și imunitate slabă - sucul din sfecla rădăcină va întări barierele de protecție împotriva virușilor și a infecțiilor;
- deficiențe de deficit de iod, în special cu hipotiroidism;
- colesterol ridicat;
- pentru îmbunătățirea funcției renale și hepatice;
- pentru prevenirea anemiei;
- tendința de a forma cheaguri de sânge;
- pentru a elimina excesul de acid uric;
- mastita;
- tulburări ale ciclului menstrual.
În plus, sucul de sfeclă proaspătă intinereste frumos pielii, tonurile și dă puterea corpului, creșterea activității și performanțele, imbunatateste circulatia limfei, ameliorează tulburările de somn și probleme cu auzul, sustine corpul feminin in timpul menopauzei.
Dar, consumul de suc de sfeclă nu trebuie să uităm că această băutură foarte concentrat și poate avea efecte secundare manifestate prin tulburări de stomac, greață, amețeli și dureri de cap.
Pentru a evita un prejudiciu de suc de sfeclă, se recomandă să se amestece cu alte proaspete, de exemplu, suc de țelină, portocale, mere, afine, grapefruit sau morcovi (într-un raport de aproximativ 1: 1). Puteți combina sucul de sfeclă cu una dintre aceste băuturi și imediat cu mai multe, obținând un amestec de sucuri de fructe și legume.
Sfeclă fiartă și proprietățile sale benefice
Sfeclul fiert după tratament termic nu-și pierde proprietățile utile, ci, dimpotrivă, achiziționează altele noi. Acest lucru se datorează faptului că nu numai o parte din acizi de fructe prezente în cultura rădăcină și provocând iritații ale stomacului, dar și nitrați (dacă sunt prezenți în sfecla roșie) sunt distruse în procesul de acțiune termică. Și toată lumea știe despre răul celor din urmă. În același timp, tratamentul termic nu distruge substanțele necesare corpului - celuloză, betaină și pectine.
Sfeclă roșie fiartă este folositoare ca un fel de mâncare independentă și ca un element al salatelor sau al primelor cursuri.
Fierte sfecla face în mod eficient cu microorganisme patogene, ajută la evitarea exacerbează efectele negative ale stresului, ameliorează în timpul PMS, crește potența, servește ca mijloc de curățare a organismului și pentru a preveni constipatia si normalizeaza functia intestinala, ajuta in tratamentul bolilor vezicii biliare, reface ficatul și creează condiții favorabile pentru purificarea mai eficientă a sângelui din produsele de dezintegrare.
Rănirea sfeclei fierte
Nu puteți ignora partea inversă a consumului de sfeclă roșie fiartă, și anume potențialul său rău pentru sănătate.
Ca sfecla brută, nu se recomandă consumul de legume rădăcinoase cu diaree cronică și gastrită cu aciditate ridicată.
După cum puteți vedea, contraindicațiile pentru sfecla fiartă sunt mult mai mici decât pentru legumele proaspete. Boara fiartă nu este interzisă chiar și cu diabet.
Noi alegem sfecla
Când cumpărați culturi de rădăcini, examinați-le cu atenție. Sfecla trebuie să fie:
- sticlă saturată de vacă sau roșu închis (mai degrabă decât negru)
- cu o suprafață omogenă fără semne de putregai sau deteriorări
- dense la atingere
- cu lăstari verzi la bază este un semn al unei rădăcini tinere
Cum să gătești corect sfecla
Pentru mulți dintre noi, acest proces durează o jumătate de zi - sfeclă turnată în apă fiartă și gătiți până seara. De fapt, un astfel de preparat este complet greșit, deoarece în procesul său sunt distruse mai multe substanțe utile.
Trebuie să spălați sfecla preliminară. După aceea, puneți-l într-o cratiță cu apă rece și așteptați până când apa se fierbe. Sfeclă de gătit nu trebuie să depășească 3 ore (aceasta este dacă legumele este mare, pentru un sfecla mică va dura aproximativ o oră). Verificăm disponibilitatea cu un cuțit.
Cum se păstrează sfecla
Sfecla este foarte bine conservată de foarte mult timp, mai ales dacă creați câteva condiții favorabile pentru aceasta:
- Temperatura de depozitare la Burak este de 1-4 °.
- Umiditatea aerului este de cel puțin 85-90%.
- Containerul de depozitare este o cutie de lemn umplută cu rumeguș sau nisip.
Desigur, doar rădăcinile nedeteriorate și proaspete sunt supuse depozitării. Dacă aderă la aceste recomandări, veți putea păstra sfecla pentru o perioadă lungă de timp.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: