Codul este foarte popular: ieftin și delicios, este potrivit pentru pregătirea unei mase de feluri de mâncare, iar dacă nu este suficient timp de gătit, acesta poate fi simplu și foarte rapid prăjit. În această colecție - 6 rețete de cod prăjit delicios.
Codul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, atât de mulți bucătari neexperimentați se confruntă cu problema de a fi uscați la prăjire. Cu toate acestea, în practică această problemă este ușor de rezolvat - trebuie doar să știți despre unele dintre subtilitățile de gătit acest pește: marinare înainte de prăjire și nu se suprapune pe sobă. Respectând aceste două reguli, veți gati mereu numai cod delicios și suculent.
Dacă sunteți printre cei care nu le place un gust cu gust de pește distincte - și au doar de cod, înainte de marinare trebuie să fie înmuiate într-o soluție slabă de acid acetic, iaurt și murătură castravete.
Când gătești codul într-o tigaie, trebuie să vorbești nu doar despre prăjire - de exemplu, peștele se pare că este prăjit. la început este rapid prăjit și apoi adus la pregătire la căldură scăzută, de obicei, după adăugarea de orice legume. Dar dacă este prăjită în aluat, atunci pentru a-și păstra starea crocantă, peștele nu se scoate la căldură, ci doar se prăjește.
Adesea, codul devine uscat datorită faptului că acesta este supraîncălzit la foc. Pentru cod, tăiați în bucăți de 3-4 cm grosime, doar 10 minute de tratament termic, 5 minute pe fiecare parte. După aceasta, trebuie să fie ținut sub capac timp de 3-5 minute, ceea ce face, de asemenea, pește mai mult suculent.
Rețeta 1: Cod prăjit în brânză pâine
Se vor lua: 500g fileuri de cod fără piele, 50g de făină și brânză semisolide, 1 ouă, ulei vegetal, piper, sare.
Cum să prăjiți codul în brânză. Sareti si piperati fileurile de cod, rotiti branza pe un rasucitor fin, amestecati-o cu ou. În tigaie, încălziți uleiul, tampați bucățile de pește în făină, apoi imediat într-un amestec de brânză și ou și puneți-le într-o tigaie cu unt. Se prăjește pe ambele fețe timp de 5 minute de la fiecare înainte de albire.
Rețeta # 2: Cod prăjit în berii verzi
Se va lua: 50g grăsime cremă, 1 ceapă, 1 linguriță. muștar, fileuri de cod (bucăți porționate), ulei de măsline, mărar, patrunjel.
Cum să gătești prajit în cod pâine verde. O parte din verdeață este amestecată cu uleiul de măsline și pusă în peștele marinat gătit, tăiat în bucăți mici. Restul de verdeață este tocat fin, amestecat cu o picătură de ulei de măsline și fiecare bucată de vin din acest amestec, extrasă din marinadă. Puneți peștele într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți timp de 5 minute cu fiecare. Pentru sosul se toaca fin ceapa, se prăjește, se toarnă smântâna, se condimentează sosul cu muștar și se amestecă. Înainte de a servi, turnați peștele cu sosul pregătit.
Rețeta III: Codul prăjit în pesmet
Se va lua: 600g de cod, 1 ceapa si oua, 4 linguri. pesmet, 3 linguri. ulei vegetal, piper, sare.
Cum să prăjiți codul în pesmet. Se coagulează și se taie ceapa în jumătăți de inele, se taie pește în porțiuni pe coloană vertebrală, se bat ouă și se înmoaie peștele pe ambele părți. Se amestecă piperul, sarea și pesmetul, se adaugă ierburile uscate, după cum se dorește, pentru a aroma peștelui. Puneți bucățile de trestie într-o tigaie cu unt, prăjiți de pe ambele părți până la albire, presărați peștele cu ceapă prăjită înainte de servire.
Rețetă Patru: Cod prăjit în condimente
Veți avea nevoie de: 400 ml lapte, 50 g de ulei vegetal și unt, piper 4 negru-mazăre, 2 catei de usturoi, 1 cod, ½ cana de faina, 1 linguriță sare, ½ linguriță. nucșoară, un vârf de zira.
Cum să prăjiți codul cu condimente. Tăiați coada de pește și aripioarele, răzuiți balanțele, îndepărtați resturile intestinelor, clătiți și uscați. Taiați peștele peste porții cu o grosime de 1,5 cm și turnați laptele peste 1-2 ore. Se toarna sare, piper negru, nucsoara si ziru 1-2 minute in tigaie uscata, amestecand constant, apoi se macina totul intr-un mortar si se amesteca cu faina. Paine felii de pește în făină cu condimente, se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte timp de 10 minute. Pentru sosul de usturoi, topiti untul, puneti usturoiul tocat, lăsati 5 minute la foc mediu. Turnați pește înainte de a servi cu sos fiert, alături de a pune o bucată de lamaie și garnitura la gust.
Rețetă Cinci: Cod prăjit cu roșii
Se vor lua: 700g fileuri de cod, 4 roșii, ¼ ceasca de pesmet și ulei vegetal, piper, sare.
Cum se prăjește codul cu roșii. Se taie filele de cod în porții, se gatesc cu sare și piper și se prăjește în pesmet și ulei pe ambele părți. Îndepărtați coaja din roșii, tăiați-le în jumătate, apoi se prăjește într-o tigaie, în care peștele era prăjit. A servit felul de mâncare astfel: pe placă pune o bucată de pește prăjit, și pe partea de sus - o jumătate de roșii prăjită, servesc cu o garnitură de cartofi.
Rețetă pentru cea de-a șasea: cod friptat cu șampițe
Se vor lua: 400 g fileuri de cod, 100 g ciuperci fierte, 1 ceapă și o grămadă de patrunjel, câte 3 linguri fiecare. ulei vegetal și pesmet, piper, sare.
Cum să prăjiți codul și ciupercile. de căldură de ulei într-o tigaie, pune ceapa si ciupercile tocate fin timp de 5 minute, apoi le scoate din tigaie. Feliate, felii de piper si portii sare peste, pesmet în pesmet și se prăjește în aceeași tigaie, unde existau ciuperci si ceapa, adaugand, daca este necesar, ulei. Gata pentru a pune peste prajit pe un platou, ciuperci put top si ceapa si se presara cu toate verdeață.
Puteți friptura de cod cu orice legume - dovlecei, roșii, vinete, ardei, etc. serviți-l cu cartofi piureți, orez, salată din legume sau cu un alt fel de mâncare la gustul dvs. - veți obține o opțiune excelentă pentru un prânz sau cină ușoare, gustoase și sănătoase. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: