- Bună, Egor. Să vorbim puțin despre tine și restaurantul. De cât timp ai fost în Phuket și de cât timp ai fost în restaurantul de aici?
- Bună, Rina. Am locuit în Phuket timp de treisprezece ani, înainte de "Spice House" am lucrat la o agenție de turism. Proprietarii restaurantului sunt familiarizați chiar înainte de deschiderea sa și, în urmă cu aproximativ zece ani, a avut loc debutul meu oficial în domeniul restaurantelor.
- Și cum? Este dificil să fii manager în Thailanda?
- În general, nu, dificultatea constă în diferența de mentalitate. Dar asta vă veți simți, trăind doar în Thailanda. Care este norma pentru Thai - pentru "râsetele" rusești! Foarte adesea, critica corectă a personalului este percepută ca un verdict sau, mai rar, o nemulțumire.
- Întrebarea tradițională este motivul pentru care restaurantul rusesc este numit "Casa de mirodenii"?
- În pregătirea oricărui fel de mâncare, mirodenii și condimente sunt de o importanță deosebită. Rusă, și chiar mai mult bucătăria thailandeză, nu face excepție. Puteți să prăjiți sau să gătiți o bucată de carne, dar veți avea plăcere dacă îl presați cu piper negru, adăugați usturoi - și aici aveți deja un fel de mâncare delicioasă.
- Restaurantul dvs. combină două bucătării: rusă și thailandeză. Care dintre ele este cea principală?
- Dacă judecați prin cerere, atunci, desigur, bucătăria rusă. Când am lucrat în turism, într-o conversație cu oaspeții a venit la restaurante rusești, iar răspunsul cel mai frecvent a fost: „Eu sunt rus, și casa cântă“ Aș spune că bucătăria noastră nu este atât de rusă, așa cum este pregătită în limba rusă. În restaurantul nostru vă puteți bucura cu plăcere de capodoperele gătitului thailandez fără a vă teme de severitatea felurilor de mâncare. Și pentru gurmanzi suntem întotdeauna gata să punem mai multă chili. Deși mâncarea thailandeza nu este întotdeauna înțeleasă, și nu orice fel de mancare este un om rus poate „înghiți“, suntem gata să deschidă pentru oaspeții noștri farmecul întreaga gastronomică din Thailanda!
- Pe strada dvs. în centrul comercial Jang Ceylon, există mai multe restaurante de primă clasă. E bine sau rău pentru tine?
- Cartierul cu restaurante care au câștigat deja o reputație, ajută doar la locul de muncă. Centrul comercial Jung Ceylon găzduiește restaurante specializate în bucătăriile din diferite țări. Spice House oferă un meniu diferit de alte restaurante. Nu servim paste, pizza, fripturi. Vrem să informăm pe toată lumea că Rusia nu este doar "vodcă și borsch". Și, judecând după recenzii, nu e rău cu ea.
- Ce fel de mâncare sunt cele mai populare în "Spice House"?
- E o întrebare dificilă. De multe ori pentru solyanka. Găluște populară, miel cu legume în vase, salate - hering sub blana, Caesar, Caprice. Oaspeții din China iubesc orezul în ananas.
- Chiar faci totul de la produse locale?
- În timp ce folosim produse locale. Pentru ca vizitatorii noștri să simtă gustul mâncărurilor de casă, comandăm special făină din Bangkok. Unele ingrediente au fost selectate și testate cu atenție, deoarece Thais pur și simplu nu mănâncă astfel de alimente de care avem nevoie. Muștar! Singurul lucru pe care îl aducem din Rusia.
- Și ce interesant și gustos aveți pentru desert? Și aveți o mulțime de cocktail-uri?
- Pentru desert, pe langa celebrul tort „Little Red“ și „charlotte“ Supunem merele pe zăpadă (felii de mere, prajite in aluat), și deserturi de pere „Spice House“ (pere fierte într-un sos special). Casa de condimente oferă aproximativ 20 de cocktail-uri, inclusiv un cocktail special Spice House Memory.
Între timp, îmi aduc mâncare caldă.
- Da, ai porțiuni impresionante! Și ce puteți oferi vizitatorilor cu copii?
- Pentru copii, aproape toate felurile de mâncare sunt potrivite, cu excepția unor Thai. Vă recomandăm supa de pui cu taitei. În plus față de gătit la domiciliu, oferim și mici distracții, jocuri de masă, puzzle-uri, coloranți și lego.
- Există petreceri private și banchete în "Casa de mirodenii"?
- Da, desigur! În restaurantul nostru, oaspeții adesea sărbătoresc zilele de naștere. În funcție de numărul de oaspeți puteți decide dacă este un banchet privat sau doar o cină de gală, puteți chiar să organizați o petrecere pe plajă la hotel sau vilă. Toate acestea în mod individual, principalul lucru - în prealabil pentru a specifica detaliile. Am avut mireni care au cerut să facă o cină plăcută, festivă. Am dus una din mese cu petale de trandafir, sa dovedit foarte romantică, oaspeții au fost fericiți. Am fost foarte mulțumiți de faptul că Anastasia Volochkova a luat cina în restaurantul nostru. Consulul onorific al Rusiei în Thailanda ne vizitează întotdeauna când se află în Phuket.
- sărbătoresc sărbătorile tradiționale rusești, coaceți prăjiturile pentru Paște, prăjiți prăjiturile pentru Shrovetide?
- Da, pregătim clătite și nu numai pentru Shrovetide. În acest an, Spice House nu a ignorat săptămâna Pancakes, Paștele sau chiar Postul Mare. Am pregătit un meniu special pentru oaspeții care păstrează postul.
- Spune-mi, te rog, că ai ceva nou, ce locuiește acum Spice House? Are restaurantul oferte speciale pentru sezonul de iarnă?
- Nu e nici un secret că în restaurantul nostru există porții mari. Am ales mai multe feluri de mâncare populare, le-am făcut mai mici și am creat un meniu pentru o gustare ușoară în după-amiaza. Prețurile pentru ele sunt mai mult decât accesibile.
- Egor, cum vezi pe vizitatorul tău tipic? Ce este el?
- Noi, în principal veni bronzata, odihnit câteva zile de oameni au dat seama că bucătăria locală ele devin plictisitoare, și fericit se bucură de gustul pe care este familiar din copilărie. alți invitați noștri care doresc să încerce mâncare thailandeză, dar sunt la întâmplare nu doresc meniul nostru este duplicat în limba rusă și conține o mică adnotare pentru fiecare fel de mancare. Există și oaspeți străini, aceștia sunt oameni care sunt familiarizați cumva cu rușii sau au fost în Rusia. Majoritatea străinilor cu rădăcini rusești. Și, bineînțeles, oaspeți din China. Ei au o tradiție de a vizita restaurante străine în alte țări. Pentru o călătorie se cunosc nu numai mâncărurile locale, ci și altele.
- Cum credeți că vizitatorii ruși diferă de străini?
- Emoții și sinceritate. Așa cum a spus un secret despre ruși: afară afară, bună înăuntru. Dacă persoana noastră a plăcut totul sau invers, atunci toată lumea va ști imediat despre asta. În orice caz, străinul va zâmbi mereu dulce.
- Vrei ceva pentru vizitatorii tăi viitori și reali.
- Pentru oricine merge pe o călătorie, doresc o aterizare moale, o odihnă plăcută, o vreme confortabilă. Știți că sunteți invidios de cei care s-au întors deja din odihnă, pentru că ei au rămas în urmă. Mult noroc!
"Farfuria lui Tsar" a fost cu adevărat regală, o porție reală "masculină", pe care nu o pot mânca la un moment dat. Mulțumită lui Yegor pentru povestea detaliată despre restaurant.
restaurant rusesc Spice Casa puteți găsi pe plaja din Patong, în centrul comercial Jung Ceylon, pe stradă, în stilul portughez cu numele sino Phuket, Kata Beach și Karon Beach, nu departe de ring. Cheburașca imensă albă este văzută de departe.
ATENȚIE! Restaurantul din cadrul Festivalului Central sa mutat pe plaja Karon, mai aproape de tine.
Trimiteți-le prietenilor: