Medoc și Haut-Medoc
Medoc ocupă un loc special în raport cu restul teritoriului regiunii Gironde din regiunea Bordeaux. Pe de o parte, câteva izolate pe peninsula, iar pe de altă parte - o lume larg deschisă printr-un estuar adânc, Médoc și locuitorii săi au reprezentat o ilustrare perfectă a Aquitaine temperament, oscilând între o tendință de a se retrage în ei înșiși și setea de universalism. Nu este surprinzător, prin urmare, de a găsi aici și de familie mici, hozyayst aproape necunoscut și domenii glorioase uriașe aparținând unei bogate companii franceze sau străine.
Învățați să alegeți
și gustați vinul
Marvel l - ar fi să uităm că podgorie medoksky (care reprezintă doar o parte a Medoc geografice și istorice) se întinde pe o suprafață mai mare de 80 km lungime și 10 km lățime. Astfel, un călător sau un turist nu numai că poate admira imensele vile de vinificație din secolul trecut, ci și că descoperă cu adevărat întreaga țară.
Foarte divers în relief, oferă aspectul și linia monotonă plată a orizontului (lângă Margot), și frumoșii munți (aproape de Pauillac), și, în cele din urmă, un foarte ciudat de nord, maritim, al Medoc.
Spațiul ocupat de denumirea Medell este o suprafață de aproximativ 15.400 de hectare.
Principala bogăție a Medoc-ului este solurile pietroase care coboară cu niște poduri blânde spre gura Girondei. Îngrășămintele naturale sărace, acest teren, a cărui topografie contribuie la drenajul ideal al apei, este ca și cum ar fi creat pentru producerea vinurilor de calitate.
Pentru a distinge Medoc superior (Medoc O) - de la Saint Blankefora la Soren de Kadurn și Medoc Nord - Saint-Germain-d Estey la Saint-Vivien.
În insulele primei zone - O-Medoc - șase nume comunale produc cele mai renumite vinuri. Acestea includ, în primul rând 60 „Cru classe“, dar numai cinci dintre ele au dreptul exclusiv la numele „O-Medoc.“ Echipajul inclus în clasificare. reprezintă aproximativ 25% din totalul podgoriilor Medoc zona, 20% din producția de vinuri și mai mult de 40% din cifra de afaceri de numerar.
În plus față de clasa "kru", Medoc are un număr mare de "coroană burgheză" (pentru care îmbutelierea în castel este obligatorie), bucurându-se de o reputație excelentă. Multe ferme cooperative sunt incluse în Appellation Medoc și Upper Medoc, precum și în trei nume comunitare.
Podișul Medoc se întinde de la nord la sud, incluzând opt AOC.
Există două denumiri sub-regional - Medoc și O-Medoc (60% medokskogo viei) și șase utilități Appellation: Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-Medoc Muliz en Medoc și Margot (40% medokskogo viei). Denumirea regională generală este "Bordeaux", la fel ca în restul podgoriei Bordeaux.
Tradițional pentru soiul Medoc, Cabernet Sauvignon. acum, probabil, nu este la fel de obișnuit ca în vremurile vechi, dar încă face aproape jumătate din toate aterizările.
Pe locul doi merlot (aproximativ o treime). Vinul foarte flexibil produs din acesta este, de asemenea, de înaltă calitate și este capabil de maturizare mai rapidă, din cauza căruia poate fi folosit mai tânăr.
Cabernet fr. dând vinului o subtilitate, este de 10%. Plantațiile rămase se situează la ponderea aviară și malbecă. care nu joacă un rol deosebit de important.
Vinurile Medoc se bucură de o reputație deosebit de înaltă, acestea fiind printre cele mai prestigioase vinuri din Franța și din lume.
Vinurile Medoc sunt caracterizate prin culoarea lor rubin, evoluează spre nuanțe țiglă, precum și buchet de fructe, în care picant observă Cabernet adesea amestecat cu note de vanilie, care aduc noi butoaie de stejar. Structura tanic de vin, plin și dens, dar în același timp elegant și catifelat, precum și echilibrul lor excepțională permite conservarea perfectă a îmbătrânirii, ei plat afară, nu epuizate, și de a câștiga numai în bogăția olfactivă și gustativă.
Medoc (Medoc)
Întreaga podgoria medokskogo ansamblu are dreptul la numele de „Médoc“, dar, în practică, este folosit doar pentru peninsula de nord langa Lesparrou. Fermele situate între Blanquefort și Saint-Søren-de-Kadurn utilizează denumirea "O-Medoc" sau un nume comun, în funcție de locația acestora.
În ciuda acestui fapt, Medoc Appellation este cel mai semnificativ.
O-Medoc (Haut-Medoc)
Teritoriul Appellation O-Medoc este original: merge în jurul podgoriilor de denumiri comunale. În ceea ce privește mărimea, acest AOC ocupă locul doi în Bordeaux. Vina lui a câștigat o reputație înaltă, în parte datorită faptului că există cinci săli de clasă ale coroanei. În cele șase enclave de denumire comună pe teritoriul O-Medoc sunt restul clasei kr.
În O-Medoc, clasificarea vinurilor a fost efectuată în 1855, adică aproape un secol mai devreme decât în denumirea Grav. Acest lucru se datorează dezvoltării avansate a viticulturii în Medoc, care a început în secolul al XVIII-lea. pentru că atunci, odată cu apariția noțiunilor de "terroir" și "qui", adică cu conștientizarea existenței unei relații între mediul natural și calitatea vinului, a apărut "era de calitate".
O-vinurile de miere sunt caracterizate de generozitate, dar fără putere excesivă, un parfum cu adevărat delicat și, în general, o bună capacitate de îmbătrânire. Când sunt consumate după îmbătrânire, acestea trebuie aduse la o temperatură apropiată de temperatura camerei și hrănite cu carne albă, cu o pasăre domestice sau sălbatice. Dacă deschideți aceste vinuri tineri, atunci ele ar trebui să fie servite la rece, apoi pot să însoțească alte feluri de mâncare, de exemplu, unele tipuri de pește.
Pe baza materialelor ghidului Hachette
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: