Proteine care, pe lângă aminoacizi, conțin componente non-proteice sunt numite complexe (holoproteine sau proteide). Partea non-proteică a unor astfel de sisteme bicomponente se numește grupul protetic și proteina-apoproteină. Hopoproteina poate disocia în componente: grupul proteoproteinic + protetic. Direcția reacției date depinde de rezistența legăturii acestor constituenți ai holoproteinei.
Grupul protetic poate fi reprezentat de compuși de natură chimică diferită. În funcție de structura și proprietățile sale, proteinele complexe sunt împărțite în:
1) cromoproteine care conțin o componentă colorată ca parte neproteică;
2) glicoproteine, inclusiv carbohidrați și derivații lor în compoziția lor;
3) nucleoproteine, grupul protetic al căruia este reprezentat de acizi nucleici;
4) lipoproteine, care sunt complexe de lipide și proteine;
5) fosfoproteine, care conțin restul de acid ortofosforic;
6) metaloproteine, care au ioni metalici în moleculele lor.
- acestea sunt proteine complexe, grupul protetic al acestora fiind carbohidrații sau derivații acestora. În unele glicoproteine, fragmentul de carbohidrat este legat în mod liber de proteină și poate fi ușor separat de acesta. Grupurile protetice ale unor glicoproteine pot apărea în țesuturi și într-o stare liberă.
Compozitia fragmentului carbohidrat poate include hexoze, hexosamines, acid hexuronic, fucoză, acid sialic, sulfați condroitină, heparină, heparin sulfat, acid hialuronic, numite glicozaminoglicani (sau mucopolizaharide).
În funcție de compoziție, se disting mucopolizaharidele acide și neutre. Acidul include acidul hialuronic și heparina. Molecula acidului hialuronic este construită din reziduurile de acid glucuronic și acetilglucozamină. Acidul hialuronic face parte din țesutul conjunctiv, corneea ochiului, valvele cardiace. Compoziția mucopolizaharidelor neutre include zaharuri neutre (galactoză, manoză). Mucopolizaharidele neutre fac parte din secrețiile mucoase - saliva, sucul gastric, plasma sanguină.
Complexele carbohidrat-proteine sunt împărțite în glicoproteine și proteoglicani. Porțiunea de carbohidrați din glicoproteine reprezentate de oligozaharide heteropolizaharide mici sau structură neregulată. Proteina din ele este de 80-90% din masa macromoleculei. Pentru glicoproteine covalentă tipică de legătură glicozidică care are loc între componenta carbohidrat și gruparea asparagina amidă în proteine (legătură N-glicozidică, cum ar fi imunoglobuline, enzime si hormoni) sau O-glicozidic când monozaharida este legat de gruparea OH a unei serină sau treonină (în mucine ) și, uneori, cu gruparea OH a hidroxizinei sau a hidroxiprolinei (colagenii). Gruparea prostetică este reprezentată de glicozaminoglicani proteoglicani - având heteropolizaharidic o structură regulată. Ponderea proteinei în același timp cont de numai 2-10% din masa macromolecula.
Între proteine și carbohidrați componente în proteoglicanii pot să apară ca o covalente glicozidice și legături ionice datorită faptului că fragmentul lor carbohidrat are o sarcină negativă mare la valori ale pH-ului fiziologic. Majoritatea proteoglicanilor este concentrată în țesutul conjunctiv, constituind substanța principală. Este interesant de observat că problema grupelor sanguine în care polizaharidele sunt de până la 80% din masa macromolecula, dar au o structură neregulată, nu poate fi complet atribuită orice glicoproteine, proteoglicani fie. Prin urmare, ele pot fi izolate într-un grup separat de complexe carbohidrat-proteine.
Determinarea concentrației de acizi sialici din serul de sânge (metoda colorimetrică Hess)
Acizii sialici sunt derivații de N-acetil și N-glicil ai acidului neuraminic. Acești compuși sunt considerați ca o componentă normală a tuturor țesuturilor și fluidele biologice ale oamenilor și animalelor și sunt o parte importantă a unui carbohidrat-proteină (glicoproteină), lipide și carbohidrați complecși (glîcolipidice) în care poziția de delimitare ocupată în mod normal.
După scindarea din glicoproteine, acizii sialici liberi inactivează mulți agenți patogeni bacterieni și virale. Prin urmare, o creștere a conținutului de sialoglicoproteine din sânge poate fi o manifestare a unei reacții inflamatorii de protecție compensatorii. Într-o formă liberă, derivații acidului neuraminic sunt prezenți în sânge, lichidul cefalorahidian, mucoasa gastrică, glanda tiroidă,
Pentru a determina concentrația acizilor sialici în ser, se folosește de obicei metoda colorimetrică Hess
Giposialemiya sau scădere a proporției de acid sialic în sânge se observă în anemia pernicioasă, hemocromatoza, boala si degenerative procesele Wilson in sistemul nervos central, care aparent asociate cu alterarea biosintezei complecșilor de glicoproteine.
- proteine complexe, conținând ca grupare protetică reziduurile de acid fosforic (0,5-0,9%). acid fosforic legat la proteina la locația din oksiaminokislot lanț polipeptidic (serină, treonină, tirozină), o legătură ester. Prin fosfoproteidam includ lapte kazeinogen Witelo și vitellenin Vitân din gălbenușuri, ihtulin de icre, anumite enzime (pepsină, fosfoglucomutaza, fosforilază și colab.).
Rolul biologic al fosfoproteinelor este că ele servesc ca un material tipic pentru creșterea organismelor. Astfel, cazeinogenul (cazeina) din lapte conține toți aminoacizii esențiali și acidul fosforic (0,9%). În consecință, împreună cu cazinogenul, acidul fosforic, necesar pentru dezvoltarea scheletului și a metabolismului, intră în organism. Cazeinogenul din lapte este reprezentat de sarea de calciu.
Două importante substanțe minerale - calciu și fosfor - livrate in organism, împreună cu kazeinogenom și mai kazeinogena în lapte, cu atât mai mare de calciu și fosfor acestuia. Laptele include aceste două minerale în proporții optime fiziologic, astfel încât acestea sunt bine absorbite de organism. În plus, semnificația biologică fosfoproteidov important în reglarea metabolismului, în care mecanismul de reglare activat atunci când atât un răspuns pe termen lung și rapid atunci când celulele la schimbările externe sau interne în condiții de mediu. Astfel, enzima lipaza, localizată în țesutul adipos, devine activă atunci când este transformată într-o formă fosforilată (adică o fosfoproteină).
Cand situatii de stres, condițiile pentru transferul lipazei în fosfoproteină care îmbunătățește digestia trigliceridelor în țesutul adipos și oferă o varietate de organe și țesuturi ale acizilor grași liberi ca sursă de energie. Fosforilarea proteinelor nucleare are ca rezultat o schimbare în procesele de replicare, transcriere, traducere și, de asemenea, oferă adaptarea celulei la condițiile de mediu în schimbare.
Trimiteți-le prietenilor: