Plan de afaceri pentru un magazin de produse de patiserie

Având în vedere mărimea populației ruse și numărul zilelor de concediu, care nu trec fără bunătăți (zilele de naștere, Ziua Femeii, Anul Nou), vă puteți imagina cât de mult venituri pe care le poate avea, prin deschiderea unui magazin de produse de patiserie proiect de afaceri sau de panificație.

Înregistrare de afaceri

Având în vedere domeniul de aplicare considerabil al produselor de cofetărie, este mai bine să o înregistrați imediat sub forma "OOO". În ciuda faptului că anularea înregistrării este mai mare, atunci vor exista mai multe oportunități pentru întreprindere în sine.

Un pas important este să găsești o cameră pentru un cofetărie, care trebuie să fie de cel puțin 200 de metri pătrați. metri. O fostă fabrică sau un vechi magazin de cofetărie va face. Ar trebui să aveți grijă de sistemul de ventilație calitativă. alimentarea cu apă și disponibilitatea încăperilor suplimentare.

În industria de cofetărie este important contactul făcut corect cu SES și că toate cerințele organizației (acordarea permisiunii de a intra în producție în operațiunea convenit asupra sortimentului, testarea produsului pe absența sărurilor de metale grele).

Achiziționarea de echipamente

După repararea spațiilor este necesară achiziționarea de echipamente. Costul unei linii de cofetărie cu un cuptor de capacitate medie cu instalare și ajustare va costa aproximativ 100.000 de dolari. Funcționarea corectă a produselor de cofetărie depinde de echipamentul ales. Lista de preturi:

• Cuptor de capacitate medie - 25 mii de dolari;
• coastele, mixerele, pistoalele pentru cofetărie, duzele. ambalarea și consumabilele vor costa 75 mii de dolari.

Având în vedere volumul mare de produse, acesta trebuie transportat la punctele de vânzare ale produselor. Prin urmare, este mai bine să vă organizați imediat flota. La început, acest lucru va afecta foarte mult costurile, dar mai târziu se va justifica.

Personal și sortiment

O mare importanță în producția de produse de cofetărie este o gamă de produse selectate și personal cu experiență. Primul sfat al unui antreprenor experimentat: înainte de a planifica sortimentul produselor de cofetărie, trebuie să știți despre nivelul cererii pentru anumite produse de cofetărie și să începeți să produceți astfel de produse. Extindeți treptat sortimentul, atunci când compania își achiziționează clienții.

Al doilea sfat nu este de a economisi resursele, cumpărarea de materii prime. Cu cât sunt mai multe materii prime de calitate, cu atât vor fi mai delicioase produsele. În consecință, cu atât venitul și ratingul întreprinderii sunt mai mari. În viitor, aceasta va crea o bază solidă de clienți și va oferi un venit constant, precum și o bună reputație a companiei.

Personal (specialiști)

• șeful departamentului de logistică - 1 persoană;
• managerul de achiziții de materii prime și alte materiale - 1 persoană;
• depozitarul -1 persoana;
• încărcătoare - 3 persoane;
• șoferi - 6 persoane.

• Director de vânzări - 1 persoană;
• Managerii principali de cont - 2 persoane;
• manageri pentru lucrul cu clienti retail - 4 persoane;
• managerii pentru primirea ordinelor - 2 persoane.

Personalul este condus de directorul întreprinderii, care poate fi atât omul de afaceri însuși, cât și persoana angajată pentru acest post.

Vânzări de produse

Specialiștii în vânzări recomandă organizarea produsului prin intermediul magazinelor de vânzare cu amănuntul. Cu acestea trebuie încheiate contracte preliminare pentru furnizarea produselor din noul magazin de cofetărie.

Atunci când dulciurile din companie vor fi vândute în magazinele de bacanie și vor câștiga popularitate în rândul cetățenilor, vă puteți gândi la intrarea în rețea și la deschiderea marcajelor. Lucrul cu supermarketurile are dificultăți din mai multe motive:

• amânarea plății de la 30 de zile;
• întoarcerea integrală a produselor restante;
• plata pentru introducerea de posturi în rețea;
• în cazul vânzărilor reduse, produsele pot fi retrase din rețea;
• "Bonusuri de marketing", care uneori ocupă 80% din costurile totale ale întreprinderii.

Dar există un "plus" - o cantitate mare de vânzări. Puteți practica lucrul cu o rețea de magazine. În orice caz, există un risc, dar fără riscuri este imposibil să vă creați o afacere mare.

Plan financiar

La utilizarea capacităților întreprinderii nu mai puțin, decât la 75%. și organizarea corectă a vânzărilor de produse, posibilitatea de a recupera întreprinderea crește, iar compania poate plăti în întregime înapoi în 2 ani. Capitalul inițial aproximativ pentru deschiderea afacerii va fi de aproximativ 300 de mii de dolari și va fi cheltuit pe:

În ciuda numărului mare de investiții și a unei structuri destul de complicate, este logic să se dezvolte această afacere. Este foarte important să se elaboreze un plan de afaceri detaliat în care să se țină seama de toate nuanțele financiare și de producție.

Planuri de afaceri populare

Planul de afaceri pentru o cameră de narghilea: ce trebuie să aveți în vedere înainte de lansare

Planul de afaceri "Repararea aparatelor de uz casnic"