Mohovik - caracteristici de colectare și de gătit, site-ul de ciuperci

Descrierea și clasificarea

Un vierme de mușchi este o ciupercă care aparține familiei tubulare. Are o adezivă catifelată sau pălărie uscată și o tulpină netedă. Carnea de ciuperci de acest fel poate fi galben, alb sau roșiatic. Dacă le tăiați, carnea devine albastră.

Există 18 soiuri de mușchi. Cel mai adesea sunt 6 dintre ele:

răspândire

Într-o pădure, puteți găsi aproape toate tipurile de mușchi. Cu toate acestea, există unele diferențe în distribuția anumitor specii:

Ciuperca verde preferă pădurile conifere și foioase. Cel mai adesea crește pe lângă un drum sau pe marginea unui șanț.
Reprezentanții speciilor de fisuri pestrite pot fi de asemenea găsite în pădurile cu frunze largi. Ei cresc și se amestecă. Această ciupercă este considerată rară. Cel mai adesea puteți găsi în locurile în care crește fagul.
Viermii roșii cresc în principal în iarbă, de exemplu, pe margini. Ei iubesc pădurile de stejar. Apare în climatul temperat.

Ciupercă înșelătoare

În pădure puteți găsi și un mușchi fals. Din prezent, este de dimensiuni reduse. În plus, spre deosebire de alte specii, cel mai adesea crește pe corpul altor ciuperci, de exemplu, impermeabile.

Puteți distinge un ciupercă falsă de culoarea pulpei tăiate. Este de obicei maro alb sau murdar. Uneori, după tăiere, carnea începe să devină roșie.

Deci, dacă ciuperca găsită are toate aceste simptome, este cel mai probabil un mușchi fals.

Ce trebuie să faceți în continuare?

Înainte de pregătirea viermilor colectați, acestea trebuie curățate temeinic. Cum să curățați ciupercile după recoltare?

Chiar și în pădure, este necesar să-i curățați pălăria și piciorul de ace, frunze și pământ.
Dacă zbura urmează să fie uscată, nu se poate spăla. Pentru alte metode de gătit, clătiți cu o pensulă. Trebuie să treci prin pălărie și picior.
Cu ajutorul unui cuțit, trebuie să tăiați părți dure ale ciupercilor și petelor. De asemenea, se recomandă eliminarea stratului de spori, care se află sub pălărie.
Ultima etapă este înmuierea. Ciupercile trebuie umplute cu apă rece timp de 5-10 minute. După ce ați primit-o și ați uscat-o cu un prosop sau șervețel.

Acum poți găti mușchi. Cele mai multe feluri de mâncare sugerează utilizarea ciupercilor fierți. Acestea trebuie să fie gătite înainte de prăjire sau adăugarea la salate.

Înainte de gătit, mușchiul trebuie turnat cu apă fierbinte timp de 5-10 minute. După transferul acestora într-un recipient cu apă clocotită. Gatiti aproximativ jumatate de ora. Se recomandă utilizarea unui vas cu email. Se toarnă ciupercile într-un șuviu, pentru a face ochelarii inutili.

Rețete multiple

Puteți să pregătiți mușchi în mai multe moduri. Ele pot fi adăugate la supă, prăjitură, folosită ca o umplutură de copt etc.

Pentru 4 porții veți avea nevoie de aceste ingrediente:

250 g de mușchi;
500 g de carne de pui;
un pic de patrunjel și mărar;
4 cuișoare de usturoi;
pentru a gusta sare și condimente, sos de soia;
un pic de ulei vegetal.

Pregătirea constă în mai multe etape:

Mai întâi trebuie să gătești bulion de pui. Odată ce găina este gata, scoateți-o și tăiați-o în bucăți mici.
Adăugați sosul și sosul de soia în bulion.
Desfaceți ceapa. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte.
Tăiați bine mușchiul. Prăjește ciupercile cu ceapă timp de 25 de minute. Reumpleți-le cu sos de soia și usturoi. Gatiți încă 3 minute.
Făina de mușchi fierte împreună cu ceapa și usturoiul sunt combinate cu bulion de pui. Adăugați condimente la ea. Puneți focul și lăsați-l să fiarbă. Să plecați.
Când serviți pe o masă, este necesar să adăugați verde mărunțit la fiecare placă.

Cu smantana

Coapte cu smântână, mușchii au un gust și o aromă de neegalat. Acestea pot fi servite pe o masă cu cartofi sau hrișcă. Ei bine, ele sunt combinate cu o garnitură de legume.

Compoziția antenei include astfel de produse:

1 kg de ciuperci;
200 g de smântână;
3 linguri ulei de floarea-soarelui;
1 ceapă;
condimente și sare pe gust.

Dintre aceste ingrediente, puteți prepara 3 porții de mușchi coapte. Procesul de pregătire este destul de simplu:

Produsul principal este curățat și spălat. Tot pentru a arunca într-o cratiță și gătiți la foc mic de 1,5 ore.
Se încălzește uleiul din tigaie și se prăjește boabele până la maro auriu.
Coaceți și tăiați fin ceapa. Trimiteți-o la tigaie.
Puneți smântână în ciuperci și adăugați puțină apă. Se toacă până când sosul smântânii devine mai gros.

Cu note de miere

O farfurie interesantă se obține cu adăugarea de miere:

1,5 kg de ciuperci;
2 linguri miere;
2 catei de usturoi;
câteva rădăcini de patrunjel;
2 linguri muștar;
2 linguri oțet.

Tantarii taiate in bucati de dimensiuni medii.
Grind usturoi și verdeață. Se amestecă cu oțet, mustar și miere.
Ciupercile se pun într-un castron și se toarnă sosul gătit. Puneți într-un loc răcoros timp de 3 ore.
Puneți amestecul într-o tigaie. Puneți un foc mic și gătiți timp de 45 de minute.
Serviți pe masă cu cartofi fierți și carne.

Preparați imediat ingredientele:

0,5 kg de mușchi;
0.5 kg set de supă de curcan;
2 linguri gelatină;
1 litru de apă;
sare, condimente și ierburi pentru gust.

Pregătirea este după cum urmează:

Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. Separat de curcan și ciuperci.
Pregătiți matrițe. În partea de jos pune carne de curcan, ciuperci fierte și verde.
În apă, se diluează gelatina. Se toarna in ciorba de ciuperci.
Se lasă amestecul să fiarbă. Adăugați sare și condimente la ea. Strain.
Se toarna bulion in fiecare matriță.
Puneți într-un loc răcoros (puteți în frigider) pentru a îngheța.

În vase

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie:

porcine de porc în cantitate de 1 kg;
congelate de mușchi în cantitate de 300 g;
o pereche de becuri;
piper dulce, cuișoare, frunze de dafin și alte condimente;
sare.

Pentru a pregăti ciupercile și carnea, trebuie să folosiți vase. Procesul este extrem de simplu:

Îndoiți coastele în ghivece pregătite. Sprângeți-le cu sare.
Adăugați aceleași ciuperci tocate.
Peel și tăiați în ceapă. Puneți-le la celelalte componente.
Adăugați condimente pe gust.
Închideți fiecare oală și acoperiți cuptorul timp de 50 de minute.

Înainte de a găti ciupercile și coastele se pot prăji în ulei fierbinte într-o tigaie.

Cu cartofi prăjiți

Mai ales populare în rândul gurmanzilor sunt mușcani, prăjiți cu cartofi. Felina este gătită aproximativ o jumătate de oră. Se vor administra 3-4 portii:

500 g de mușchi;
6 cartofi;
ceapa verde;
puțin unt;
sare;
ușor ulei de floarea-soarelui.

Mai întâi trebuie să curățați, să spălați și să tăiați cartofii.
Răspândiți puțin într-o tigaie de orice fel de ulei. Se toarnă cartofii acolo. Se prăjește până se pregătește. Se condimentează cu sare.
Ciupercile curăță și se spală. Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă câteva linguri de apă. Gatiti-va la foc mic pana cand apa se evapora complet.
Adăugați puțin ulei în tigaie. Se prăjește boabele de mușchi timp de 10 minute.
Combinați ciupercile cu cartofi. Se presară ceapa verde tăiată fin. Lăsați pe aragaz pentru câteva minute și scoateți-l.
Serviți pe masă cu smântână.

De la mușcătoare puteți găti mai multe feluri de mâncare, de exemplu, se prăjește cu cartofi sau se face un jeleu. Vasele se disting printr-un gust plăcut și o aromă de ciuperci pădure de neegalat. Este foarte important să fiți atent atunci când colectați aceste ciuperci. Se întâmplă adesea mușchi false - se pot distinge prin semne externe.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare