Mizele naturale proaspete sunt o sursă de proteine și oligoelemente valoroase. Multe specii de midii sunt consumate crude. Doar apă-le cu suc de lamaie și înghiți. Astfel de alimente este, de asemenea, un afrodisiac puternic.
Desigur, puțini au posibilitatea de a cumpăra mieluri proaspete. Am avut noroc. Condiții de viață în apropierea mării, putem cumpăra mirese proaspete în magazin în fiecare zi.
Cum să alegeți midii proaspeți
Dacă cumpărați midii voluminoase, cereți vânzătorului să amâne cele care au fost deschise. Poate că sunt deja morți. De asemenea, trebuie să eliminați cojile crăpate și rupte. Acest memento este deseori inutilă, deoarece vânzătorii cinstiți nu vă oferă nici măcar un produs de calitate proastă.
Dacă mărfurile sunt deja ambalate într-o rețea și etichetate, atunci acestea sunt de obicei vândute la un preț mai mic. Ar trebui să înțelegeți că, de obicei, până la 10% din astfel de midii, veți lăsa casa înainte de gătit.
Acum vom calcula cât de mult trebuie să cumpărați produsul pentru a vă asigura că vă mâncați. În mod obișnuit sunt suficiente porțiuni de 0,5 kg de mieluri nețesute pe persoană. O proteină pură va fi de aproximativ 150-170 grame.
Este mai bine să gătești midii acasă. Dacă ați cumpărat de la începutul anului și gătiți seara, puneți-le în frigider. Dacă gătitul este amânat a doua zi, apoi în congelator. Adevărat, aceasta este o altă poveste ... Mesele proaspete devin apoi înghețate proaspete. Pregătiți-le diferit.
Cum să gătești mieluri proaspete
Știți deja cum să alegeți midii. Acum că midii sunt deja la noi, vom începe să le pregătim.
Ingrediente pentru trei portii:
- Ciuperci - 1,5 kg;
- Ulei de floarea-soarelui - 30 grame;
- Vin alb - 200 ml;
- Var (lamaie) - 1 / 2-1 buc;
- Usturoi - 4-5 dinți;
- Ardei cald - 3 păstăi;
- Pătrunjel - 1 grămadă.
Ingrediente pentru reteta "Mussels natural"
Prepararea mielurilor proaspete durează doar 15 minute. Este nevoie de ei imediat.
Rețetă pentru mieluri proaspete
- Pentru a pregăti midii aveți nevoie de o tigaie mare. Beton fontă mai bună. Am pus o tigaie uscată pe foc pentru a se încălzi.
- Se curata piperul proaspat din seminte si se taie cubulete mici.
3. Adăugați uleiul de floarea soarelui în tigaie și puneți ardeiul tocat.
Se prăjește cu ulei de floarea-soarelui
4. Tăiați usturoiul și puneți-l în tigaie.
Usturoiul tăiat în cuburi mici
5. Se prăjește timp de 2-3 minute. În timpul ăsta, eliminăm midii. Scoateți capacul deschis și tăiați. Nu trebuie să le spălați. Trebuie doar să eliminați excesul de alge marine. Dacă spălați midii, apa de mare din cochilii va fi spălată. Și acest lucru va schimba dramatic gustul final.
Adăugați usturoiul pe ardeiul fierbinte
6. Se pune miezul într-o tigaie și se toarnă imediat jumătate de vin pentru rețetă (100 ml).
Puneți midii în tigaie
7. După 5-7 minute amestecați cu o spatulă și adăugați restul vinului. Acum trebuie să gătesc patrunjelul. Trebuie să fie clătită și tăiată.
8. La ciuperci se adaugă patrunjelul zdrobit. În acest stadiu, majoritatea mielurilor au deschis deja chiuvetele. În acest caz, apa de mare din scoici a intrat în sosul nostru. A devenit sărat.
Adăugarea de verdeață la midii
9. Sosul de mousse fierbinte din tigaie trebuie udat cu midii. Pentru a face acest lucru, este suficient să le amestecați intens. În cojile deschise ale cojilor este deja evident că moluștea din translucid gri devine portocalie. În acest stadiu mielurile sunt gata și le puteți mânca.
Miezurile sunt de obicei servite cu vin alb sau roz
Dacă ceva nu merge bine
- Dacă nu aveți midii, atunci nu le puteți găti. Acesta este un postulat incontestabil. Restul ingredientelor pot fi înlocuite sau eliminate complet.
- Pepperul oferă claritatea senzațiilor. Mizdele în sine au un gust foarte delicat. La început, pare aproape fără gust. După aproximativ 5-6 probe de midii naturale, începeți să simțiți gustul acestor moluște delicioase. Apoi, puteți reduce sau elimina complet piperul fierbinte din rețetă.
- Pătrunjelul după tratamentul termic pierde majoritatea vitaminelor, pierde atât aspectul, cât și gustul. Cu toate acestea, sosul pentru midii este foarte aromat și gustos. Dar când nu există patrunjel, mararul se potrivește perfect. De asemenea, puteți adăuga și usca ierburi. Absolut nici o planta nu va fi atat de parfumata.
- Vinul alb poate sau nu poate fi. Dacă sunteți un oponent fervent al alcoolului în prepararea produselor alimentare, puteți adăuga pur și simplu, o apă de fierbere sau supa de pui mic, cu cateva linguri de otet de vin. Gustul, desigur, se va schimba, dar veți rămâne cu principiile voastre. Cu toate acestea, trebuie să știți că, atunci când este încălzit vinul, alcoolul este evaporat, iar gustul va fi la fel ca in reteta originala.
- Lămâie sau var poate fi ușor eliminată, mai ales dacă nu vă place săraci în feluri de mâncare.
Au un apetit frumos pentru tine.
în cele din urmă, plăcută
Există o astfel de întrebare - o sugestie: ce ar fi să mănânci pentru a pierde în greutate? Deci midii sunt doar o astfel de proprietate. După o astfel de masă, în special pentru cină, într-adevăr a doua zi veți vedea pe cântare o jumătate de kilogram mai puțin.
Trimiteți-le prietenilor: