Este greu să găsești pe cineva care nu a încercat niciodată sărut. Beneficiile sau răul acestui desert pentru copii și adulți au fost studiate de nutriționiști pentru mai mult de un deceniu. Cineva crede că kissel-ul este extrem de util și cineva cere să renunțe la acest fel de mâncare datorită conținutului ridicat de calorii și conținutului de amidon. Unde este adevărul?
Kissel: istorie și modernitate
Kissel este o bucată națională de bucătărie slavă, care a apărut în Rusia. Inițial, jeleul a fost preparat din bulion de cereale (ovăz, grâu, secară), fermentat anterior în căldură. Băutura rezultată cu un gust acid (această calitate a fost reflectată în denumirea "kissel") și o consistență densă a fost evaluată pentru nutriție, abilitatea de a atașa puterea, de a ajuta la lupta împotriva bolilor. Ei mănâncă de obicei cu lapte. Această mâncare ieftină și ieftină satisfăcea nevoia de vitamine și minerale, vesele, tonificate, pentru care a fost apreciată de toată lumea - de la săraci la cei bogați.
Când cartofii se răspândesc în Rusia. tehnologia de a face jeleu sa schimbat. Kiselii s-au transformat în feluri de mâncare de deserturi din sucuri de fructe sau de boabe cu adaos de amidon din cartofi. Dacă delicatețea nu este preparată pe fructe, ci, de exemplu, pe bază de lapte, atunci ca agent de îngroșare este obișnuit să se utilizeze amidon de porumb.
În esență, soiurile vechi și moderne de jeleu au puține în comun. Prin urmare, este incorect să vorbim despre beneficiile sau răul de jeleu în principiu, fără a preciza care jeleu este însemnat. Ca un jeleu vechi pe bază de cereale, iar fructele și laptele modern sunt utile și dăunătoare în felul lor.
Mielul rusesc sau alb: beneficiu și rău
O farfurie veche, preparată din făină fermentată cu apă, nu arată ca băuturi moderne. Pentru prepararea de jeleu tradițional rusesc, de obicei folosite făină de ovaz, secară, grâu sau chiar făină de mazare. Fermentul a fost adăugat fermentului (în rolul acestuia din urmă ar putea acționa, de exemplu, o bucată de pâine de secară) și apă și apoi a lăsat masa rezultată pentru un timp într-un loc răcoros. Atunci când masa de acru, a fost preparat până la gros.
Ca rezultat, s-a obținut un vas gelatinos cu un gust acru. Mananca-l la cald sau la rece - jeleul rece se ingroasa foarte mult, poate fi taiat cu un cutit. Mâncarea a fost combinată cu aditivi dulci (miere, gem) sau cu bulion, ceapă prăjită, lapte, unt.
Cel mai delicios, mereu considerat jeleu de ovăz. Acest fel de mâncare este foarte util, deci nu este uitat până acum, când mazărea sau, de exemplu, jeleul de grâu este deja foarte puțin cunoscută. Ovăzul de ovăz păstrează toate proprietățile fulgi de ovăz. Acest aliment îmbunătățește metabolismul, dă putere, curăță efectiv corpul de toxine. Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, jeleul de ovăz eliberează corpul de diferite substanțe nocive.
Făina de ovăz este un remediu recunoscut pentru digestie. Felul este bogat în vitaminele B, precum și în A, E și F. Kissel din ovăz îmbunătățește starea sistemelor cardiovasculare și nervoase, scade colesterolul din sânge, ajută la afecțiuni hepatice și gastro-intestinale.
Spre deosebire de jeleu dulce, în special din concentrate, jeleul de ovăz este un produs complet natural. Este foarte util pentru trup, deși nu este excesiv de a fi dus de el, poate că nu merită încă. Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de aproximativ 100 de kilocalorii pe 100 de grame, dar dacă aveți o budincă dulce cu suplimente dulci sau grase, vă puteți recupera cu câteva kilograme.
Kiseli modern: rău și beneficii
Dulceața de fructe este departe de a fi la fel de folositoare ca și "strămoșii" lor neîndulciți pe bază de făină. Amidonul în sine este destul de caloric, iar adăugarea zahărului mărește în continuare valoarea energetică a desertului. În același timp, în comparație cu alte dulciuri, de exemplu, cu prăjituri sau biscuiți, jeleul poate fi considerat chiar un fel de fel de mâncare.
Datorită proprietăților ușoare, consistente mucoase și învelitoare, se recomandă săruri pentru o varietate de afecțiuni ale tractului gastro-intestinal. Acestea acoperă ușor pereții stomacului și intestinelor, fără a le irita. Din acest motiv, jeleul este una dintre primele preparate care includ meniul celor care au suferit gastrită acută sau alte boli inflamatorii ale tractului digestiv. Uleiul foarte util cu aciditate crescută a sucului gastric: această băutură protejează membrana mucoasă a stomacului de distrugere, ajută la normalizarea digestiei, facilitează starea pacienților.
Gustul jeleului și proprietățile sale depind într-o mare măsură de baza pe care este preparată băutura. Făcatele de fructe cu fructe de pădure, dacă sunt gătite corect, păstrează aproape toate proprietățile utile ale fructelor și fructelor proaspete, ale vitaminelor valoroase și ale oligoelementelor. Deci, jeleul de merișor îmbunătățește activitatea sistemului genito-urinar, afinele este utilă pentru viziune, caise - pentru inimă. Kiseli pe bază de lactate este o sursă bună de calciu.
Kissel este destul de caloric, această băutură conține un număr mare de carbohidrați rapid digerabili - amidon și zahăr. Un budincă de lapte sau smântână conține și grăsimi. Desigur, la gătit la domiciliu este posibil să se schimbe rețeta și să se pună cantități mai mici de zahăr în băutură, dar totuși sărutul rămâne o băutură cu o valoare energetică ridicată. Prin urmare, cei care doresc să piardă în greutate, este mai bine să nu se implice în kissel.
Pentru a păstra proprietățile maxime utile ale jeleului, se recomandă expunerea sucurilor de fructe sau de boabe la tratament termic minim. Cel mai bine este să folosiți sucuri cu pulpă pentru prepararea jeleurilor - acestea conțin cantitatea maximă de substanțe utile. În plus, este de dorit să se reducă cantitatea de zahăr din băutură.
În ceea ce privește concentratele pentru prepararea jeleurilor, utilizarea acestor băuturi tinde la zero. Cu excepții rare, astfel de concentrate sunt preparate din amidon și zahăr, cu adaos de aditivi aromatizanți și coloranți. În consecință, jeleul din concentrat este o dulceață complet inutilă, în care nu există nici vitamine, nici minerale. Și aditivii artificiali conținute în concentrat pot provoca reacții alergice, astfel încât aceștia nu sunt recomandați, de exemplu, copiilor.
Îmi place, delicatețea preferată 157 381 381 0
Sunt de acord cu Alina că măsura ar trebui să fie absolut în tot. Dar nutriționiștii nu vorbesc despre rău de jeleu natural, ei avertizează pe cei care își urmează figura că nu trebuie să abuzezi jeleu din cauza conținutului său de calorii. Și faptul că jeleu achiziționat în praf costă și poate fi consumat, aceasta este nebunie! Cred că acest lucru este evident pentru toată lumea. Aceasta este o otravă. Deci, gatim numai din fruct!
Julia, de asemenea, cred că aceste concentrate sunt absolut goale și nu există absolut nimic util în ele. Nu înțeleg de ce sunt eliberați. Probabil, pentru cei care au nevoie să se recupereze rapid și cu orice preț. În general, în alimentația alimentară fără jeleu, uneori nu veți trece, mai ales dacă o persoană are probleme cu stomacul: gastrită sau ulcer, de exemplu.
Julia, dacă totdeauna respectați cu strictețe instrucțiunile nutriționiștilor sau medicilor, apoi toate lucrurile delicioase pe care le place să le mănânc - nu se poate face nimic. Întotdeauna respectați cu strictețe regulile? Nu știu. Și nu văd nimic rău dacă o dată pe săptămână să-i lipiți sărutul din pachet. Acum este dăunător să respiri, nu ca să bei jeleu. Cred că nu se va întâmpla nimic groaznic, chiar dacă în fiecare zi să bem un pahar.
Trimiteți-le prietenilor: