Durerea și greutatea în stomac după o porție de înghețată, care se umflă după câteva linguri de brânză de vaci - aceste simptome indică deseori o boală cum ar fi deficiența de lactază.
Intoleranța la lapte afectează mai multe milioane de oameni din întreaga lume. Desigur, nu toate deficiența de lactază este exprimată identic, cineva nu se simte confortabil cu un pahar de lapte și cineva poate dezvolta vărsături după o bucată de brânză.
Cauzele insuficienței constau în scăderea activității lactazei, enzima responsabilă de defalcarea lactozei în intestin.
Intoleranța la lactoză poate fi de două tipuri:
- deficiența de lactază primară, care este cauzată direct de o scădere a activității enzimei;
- deficiența secundară a lactazei, se dezvoltă datorită deteriorării celulelor intestinale - enterocitelor - care produc lactază, ceea ce duce la o scădere a cantității enzimei. Aceasta se poate datora proceselor infecțioase, inflamatorii, autoimune sau poate fi o consecință a oricărei alergii alimentare (de exemplu, proteine din lapte de vacă).
Dacă pentru tratamentul deficienței secundare a lactazei, în cele mai multe cazuri este suficient să se vindece boala care a cauzat aceasta, atunci în cazul deficienței lactase primare, totul este ceva mai complicat.
Cauza de deficit de lactază primară se referă la genetică. Faptul că gena responsabilă de producerea lactazei și, prin urmare, pentru digestia lactozei în populația umană a apărut relativ recent - în urmă cu aproximativ 7000 ani în Europa de Nord. De-a lungul timpului, sa răspândit în rândul populației, dar există încă grup etnic, în care frecvența genei tinde la zero sau foarte scăzut, de exemplu, acestea includ indienii americani, chinezii, japonezii, oamenii din Asia de Sud-Est și altele.
În Rusia, incidența deficitului de lactază este, potrivit estimărilor diferite, de la 10 la 75% din populație (această variație se datorează diferitelor regiuni de reședință și etnie).
Este de remarcat faptul că deficiența primară de lactază poate fi de mai multe tipuri. Deci, cu deficit de lactază congenitală, enzima nu este produsă de copil de la naștere, ceea ce face mult mai dificilă selectarea unei alimente pentru copil. Acest tip de deficit de lactază este extrem de rar. Lipsa de insuficiență a lactazei la sugarii prematur se datorează faptului că enzima lactază atinge un maxim de activitate numai la 37-40 săptămâni de dezvoltare fetală.
Cea mai comună deficiență de lactază primară de tip adult, care se datorează unei scăderi a activității lactase după sfârșitul perioadei de alăptare (manifestată la adulți și la copii după 3-5 ani). Rata declinului activității enzimei este predeterminată genetic și condiționată de etnie.
Pentru a îmbunătăți asimilarea lactozei, se adaugă o enzimă lactază la produsul lactat. Ca rezultat, laptele poate dobândi un gust neobișnuit de dulce. Faptul este că lactaza împarte zahărul din lapte (lactoza) în zaharuri simple glucoză și galactoză, care sunt mai dulci decât lactoza.
Rezultatul a zece ani de cercetare a devenit tehnologia patentată și premiată de filtrare a membranelor "Valio", care permite obținerea laptelui cu gust natural care conține mai puțin de 0,01% lactoză. Până în prezent, această tehnologie a atins un nivel care la gustul laptelui lipsit de lactoză "Valio Zero Lactoză" este complet identic cu cel natural.
Datorită acestei dezvoltări, milioane de ruși au acum posibilitatea să bea lapte sănătos și să rămână sănătoși.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: