Ca regulă, este pregătit nu ca un fel de mâncare independent, ci ca impregnare pentru biscuiți sau prăjituri de nisip sau ca o posibilă umplutură pentru eclairi. Utilizarea unei astfel de mase de cremă poate fi foarte diversă.
Această delicateză poate fi utilizată pentru a îmbunătăți diferite produse de cofetărie.
Modalități de a pregăti acest fel de mâncare foarte mult. În plus, fiecare gazdă pregătește în mod propriu și adaugă ceva de-al ei. Un astfel de vas de cofetărie poate fi preparat cu caramel, ciocolată, gălbenușuri sau, invers, pe proteine.
Dacă nu știți cum să gătiți, puteți să vă uitați la diferite rețete de pe Internet și să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru dvs. sau să întrebați bucătarii mai experimentați. Dar nu credeți orbește tot ce este scris pe Internet sau luați în considerare rețeta în cazul în care nu vă place în ceva sau vă faceți griji. Încredereți-vă intuiția și nu vă va rata niciodată.
Vreau să vă prezentați cu bucurie rețeta preferată pas cu pas pentru cremă. El ma cunoscut inca de zile de școală, când am iubit pentru a coace produse de patiserie simplu și clar pentru prietenii și rudele mele, și perfect în caz de sărbătoare de familie, devenind o notă cheie de creativitate culinară și succes.
Inițial, va trebui să decideți ce veți lua ca bază. În opinia mea, dacă vrei să faci asta pentru impregnarea prăjituri tort, precum și în cazul acestei consistență dulce ca produs independent, câștigă în toate sensurile de reteta pe bază de pudră de amidon de porumb. Daca gatiti cu substanta amidon de porumb, veți adăuga o substanță cremoasă și un alt fel de gust. El, spre deosebire de făină și amidon din cartofi, porumb - crema conferă o textură mai fină. Dacă nu credeți, verificați-l singur.
Iată rețeta mea preferată cu amidon.
- Unt - 200 g (poate fi înlocuit cu cremă - 150 ml)
- Lapte - 500 ml
- Ouă - 2-3 bucăți
- Substanță amidon - 26 g (2 linguri fără diapozitiv)
- Zahar din vanilie - 1 lingurita
- zahăr - la gust (de obicei, am pus 200 g, pentru că în familia mea ca o cremă foarte dulce)
Mai întâi de toate, trebuie să turnați laptele într-o cratiță, să umpleți niște zahăr, să adăugați zahăr de vanilie și să aduceți lichidul rezultat la fierbere. Creația voastră va fi deosebit de blândă, dacă amestecați constant laptele turnat într-o tigaie. După ce laptele este fiert, acesta trebuie scos din plită și lăsat să stea aproximativ o jumătate de oră.
Într-un castron separat, trebuie să amestecați praful de amidon și zahărul rămas. Este mai bine să se usuce amidonul imediat printr-o sită, deoarece amidonul din porumb formează adesea bulgări. Desigur, puteți lua și amidonul din cartofi pentru baza produselor de cofetărie, dar vă ofer această tehnologie, așa cum o consider cea mai optimă.
Amestecul uscat de zahăr granulat și amidon ar trebui să fie bine amestecat. Utilizați o măturică sau o furculiță, amestecul trebuie să aibă o consistență uniformă.
Apoi, în acest amestec, așa cum ne dictează această rețetă, trebuie să adăugați ouă. În acest caz, ar trebui să acorde o atenție deosebită raportului componentelor uscate și lichide, cu atât mai mare în mod proporțional, va avea amidonul sau făina (poate fi luată ca bază cremă preparare, alternativ, această impregnare de cofetărie), cu atât mai densă și intensă va fi crema de ou dvs. în final.
Apoi, luați laptele fierbinte cu zahăr de vanilie, preparat de dvs. mai devreme, și turnați o treime din acesta într-un amestec de praf de amidon, zahăr și ouă. Trebuie să turnați treptat și încet, amestecând în mod constant.
Această rețetă implică faptul că coerența părților derivate ale masei de cremă în orice stadiu al preparării sale trebuie să fie uniformă, așa că trebuie să fiți atenți la amestecarea cu grijă a tuturor ingredientelor. Cu toate acestea, dacă faceți o cremă cu scopul de a coace un tort delicios, este mai bine să utilizați amidon.
În cele din urmă, este necesar să turnați încet tot laptele de vanilie rămas în amestecul de ouă-amidon. După aceasta, această consistență trebuie să fie turnată într-o cratiță, și amestecând încet, aduceți la fierbere. Crema în tigaie se va îngroșa treptat. Nu trebuie să faceți un foc foarte mare. Este mai bine să gătiți cremă pentru un foc mic.
Când mirosul rezultat se fierbe, ar trebui să fie ținut pe placă pentru câteva minute. Pentru a da un gust mai "uleios", puteți adăuga în siguranță unt sau cremă în ultima etapă de gătire.
Apoi, scoateți cremătura de la aragaz, lăsați-o să se răcească și să se acopere cu o peliculă de alimente - de preferință în frigider pentru întreaga noapte sau cel puțin câteva ore.
Această rețetă este perfectă pentru aproape toate tipurile de produse culinare - în special pentru tort Napoleon și eclairs, sau pentru orice alt tort. În orice caz, un tort cu o astfel de umplutură este întotdeauna gustos și interesant. Crema nu necesită gătit lung. Folosiți cremă pentru tort.
Mult noroc în domeniul culinar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: