Enzime - o sursă inepuizabilă de sănătate
Pentru a evalua adecvarea nutriției de către mulți nutriționiști tradiționali, se calculează cantitatea de nutrienți din alimentele umane, pe baza căreia se deduce suma totală a acestora. Ei încep din punctul de vedere că toate alimentele consumate de o persoană sunt absorbite. Dar acest lucru este departe de caz. În întreaga știință a nutriției, cea mai bună strategie este facilitarea asimilării. Faptul este că procesul de digestie este foarte complex și se confruntă adesea cu obstacole, eliminarea cărora dă un efect enorm.
Majoritatea substanțelor nutritive, înainte de a intra în fluxul sanguin, trec prin intestinul subțire - pot fi comparate cu o minge având o lungime de aproximativ 6 metri și suprafața totală a suprafeței absorbante de dimensiunea unui teren de tenis. Trecând prin tractul digestiv, alimentele intră în intestinul subțire din stomac. În el, este absorbit cu succes dacă a fost digerat anterior cu enzime digestive.
Enzimele (sau enzimele) se găsesc în toate țesuturile animale și vegetale. Acestea susțin funcționarea normală a corpului, digestia alimentelor și regenerarea țesuturilor. Mii de enzime, alcătuite din proteine, joacă cel mai direct rol în marea majoritate a funcțiilor corpului. Se poate spune că fără enzime nu ar exista viață, chiar dacă ar exista toate vitaminele și mineralele necesare. Și până acum nu pot fi obținute sintetic.
Fiecare enzimă este caracterizată printr-o funcție specifică în organism. O astfel de specializare îngustă a enzimelor le permite să reacționeze numai în anumite situații. O substanță care se schimbă în prezența unei enzime este numită substrat. Reacția constă în captarea, reținerea și legarea substratului cu alte molecule. Toate aceste acțiuni se datorează enzimelor care au declanșat majoritatea reacțiilor din celule. Aceasta se datorează componentelor minerale care pot avea loc în reacție.
Organismul poate produce enzime sau să le aducă din alimente. Trebuie remarcat faptul că enzimele sunt incredibil de sensibile la căldură: chiar și o încălzire ușoară a alimentelor le distruge. Prin urmare, pentru a le obține, trebuie să mâncați alimente crude. Orice aliment termic de enzime este lipsit. În plus, într-o astfel de situație, pancreasul trebuie să producă cât mai multe enzime posibil pentru a compensa lipsa aportului lor din exterior. Din acest motiv, este supraîncărcat și nefuncțional. Și acest lucru este plin de sensibilitate crescută a organismului la obezitate, cancer, boli cardiovasculare și alte boli.
Pentru a facilita sarcina organismului și a fi bătut de necesitatea de a produce un număr mare de enzime, este util să folosiți câteva produse în formă brută. Bananele, mangoanele, avocadole sunt bogate în enzime. Iar cea mai bună sursă din ele sunt lăstarii tineri. Dacă mâncați alimente crude și fierte împreună, puteți să le îmbogățiți cu câteva suplimente enzimatice. Cu toate acestea, acestea nu trebuie luate după mese. Este suficient să deschideți capsulele și să stropiți alimentele cu enzime.
Mecanism de acțiune al enzimelor
În majoritatea funcțiilor organismului, enzimele sunt direct implicate. În enzimele de hidroliză conținute în tractul digestiv se rup particulele alimentare, care sunt apoi stocate în ficat și mușchi. Alte enzime pot converti această energie stocată pentru utilizare de către corpul său. În plus, enzimele sunt implicate în procesarea alimentelor consumate pentru a forma noi mușchi, oase, piele, țesuturi nervoase, precum și țesutul glandelor. În special, conversia calciului și a fosforului în țesutul osos se datorează uneia dintre enzime.
Aceste substanțe contribuie, de asemenea, la eliminarea toxinelor de către intestine, plămâni, rinichi și piele. Unele enzime încep procesul de formare a ureei, excretat în urină; Alții, de asemenea, contribuie la faptul că plămânii eliberează dioxid de carbon. De asemenea, enzimele pot descompune peroxidul de hidrogen, eliberând oxigenul din acesta. Enzimele de sânge care conțin fier contribuie la oprirea sângerării și la procesul de oxidare, ca urmare a reacției oxigenului cu alte substanțe. În timpul oxidării, se eliberează energie. Funcția enzimelor, care constă în protejarea sângelui de substanțe periculoase, se realizează prin transformarea lor în forme care sunt ușor excretate de organism.
Este adevărat că incapacitatea organismului de a digera în mod adecvat alimente duce deseori la probleme complet neașteptate, care nu sunt în deficitul elementelor absorbite de ele, ci în excesul lor. Se intampla ca organismul sa absoarba particule atat de mari incat nu poate fi suficient de digerat pentru ca acesta sa se deterioreze. Aceste particule se numesc macromolecule. Iar tulburarea care are ca rezultat acest proces se numește sindromul "scurgeri intestinale". Aceasta duce la agravarea unor probleme destul de frecvente, cum ar fi alergiile alimentare, colita, slăbirea sistemului imunitar.
Pentru a scapa de un astfel de fenomen ca "scurgeri intestinale", puteți utiliza enzime din microorganisme fungice. Cel mai studiat complex de enzime în acest caz este cel care este produs de o ciupercă numită Aspergillus Oryzae. Pentru a ajuta acest complex poate și la intoleranța la lactoză și cu intoleranță la gluten și, de asemenea, la alergii alimentare și alte semne nu mai puțin răspândite de încălcare a procesului de absorbție într-un intestin. În plus, asigură, de asemenea, dizolvarea cheagurilor de sânge care se formează în vasele de sânge. În consecință, acesta poate fi considerat un candidat pentru înlocuirea medicamentelor anticoagulante depășite.
Enzime: libertatea de alegere
Astăzi, enzimele pot fi achiziționate sub formă de tablete, capsule, pulberi și, de asemenea, sub formă lichidă. Ele pot fi vândute ca elemente separate sau în complexe. Unele dintre suplimentele de enzime pot conține suc de usturoi, care îmbunătățește digestia.
Cele mai bune mărci comerciale sunt fabricate din enzime care au o origine animală (pancreatină, pepsină). Ele încep să ajute organismul să-și digere mâncarea de îndată ce ajunge în partea inferioară a stomacului sau a intestinelor. Câțiva dintre aditivi sunt făcuți pe bază de enzime care sunt de origine vegetală (aspergillus). Ei își încep activitatea de digerare a alimentelor chiar și în partea superioară. Astfel, cantitatea de muncă pe care organismul trebuie să o facă este redusă, iar enzimele însele sunt salvate.
Enzimele de origine animală sunt mai eficace decât enzimele de plante, dar acestea din urmă își pot menține activitatea nu la un anumit loc al tractului digestiv, dar deloc. Animalele, totuși, pot lucra numai într-un mediu alcalin, care este caracteristic intestinului subțire. Pentru enzimele de plante acceptabile pentru muncă este de asemenea un mediu acid și neutru.
Indiferent de forma în care sunt eliberate enzimele, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros: lichide și tablete - în frigider; pulberi și capsule - pe rafturi în dulapuri, în cazul în care este uscat și rece.
Majoritatea enzimelor găsite pe piață sunt enzime digestive. Aceasta înseamnă că aceștia sunt implicați în procesul de digestie. Restul este enzimele metabolice implicate în alte procese importante. Sunt enzime metabolice controlate de activitatea celulelor, țesuturilor și organelor. Putem spune că ei sunt lucrători care construiesc corpul și folosesc ca materii prime, carbohidrați și grăsimi.
Enzime disponibile tuturor
Există trei tipuri de enzime digestive disponibile absolut tuturor. Aceasta este lipaza, amilaza și proteaza. Cele mai eficiente dintre acestea sunt proteaza și amilaza. Ele sunt produse în cantități mari de corpul uman. Enzima amilazei conținută în salivă scindează carbohidrații. În cantități mari, sucul gastric conține o enzimă de protează care promovează digestia proteică mai eficientă. Ambele enzime sunt conținute în sucuri pancreatice și intestinale.
Același tip de enzimă ca lipaza ajută la asimilarea grăsimilor. Este foarte avantajos dacă funcționează în mod consecvent, și anume: lipaza pancreatică trebuie să descompună grăsimile într-un mediu alcalin și lipaza grăsimilor consumate cu alimente ar trebui să funcționeze într-un mediu acid.
Dacă enzimele au diferite caracteristici optime ale pH-ului, atunci sunt modalități de a procesa în mod consistent alimentele, pentru a produce un produs care este adecvat pentru organism într-o măsură mai mare, ceea ce are un efect asupra metabolismului ulterior. Grăsimile și lipasele care conțin alimente coagulează zilnic în zonele digestive ale unui număr de animale inimaginabile.
În fiecare zi, un organism sănătos produce aproximativ cinci milioane de unități de enzime, cum ar fi superoxid dismutaza (SOD) și catalază. SOD promovează apariția de noi celule și încetinirea distrugerii lor. Datorită acestui fapt, se elimină peroxizii și radicalii liberi. Acest antioxidant contribuie, de asemenea, la utilizarea mai eficientă a corpului de cupru, zinc și mangan. Împreună cu scăderea nivelului de SOD din organism, numărul de radicali liberi crește. Odată cu vârsta, acest lucru este deosebit de remarcabil.
Adaosul SOD poate lua forma unei pastile. În acest caz, pilula trebuie caracterizată prin prezența unei acoperiri enterice. Aceasta înseamnă că este acoperită cu o cochilie protectoare, permițându-i să rămână intactă prin intermediul stomacului în intestinul subțire. Acest lucru este pur și simplu necesar, deoarece pilula ar trebui să fie absorbită exact acolo. Doza zilnică de ODS este de aproximativ cinci milioane de unități. În consecință, aditivul ar trebui să-l acopere. În forma sa naturală, SOD se găsește în astfel de produse: broccoli, varză de Bruxelles, germeni de grâu, iarbă de orz, varză, cele mai multe plante verzi.
Excelente surse de enzime - papaya neagră, aspergillus, ananas. Din extract de ananas și papaya sunt enzime precum bromelina și papainul. Acestea sunt enzime proteolitice. Ei lucrează doar cu proteine. Mecanismul activității lor constă în transformarea proteinelor în pentoni în timpul hidrolizei. Alte enzime proteolitice sunt tripsina, pancreatina, pepsina, chymotripsina. În special, o cantitate mare de pepsină conține suc de usturoi. Acesta joacă un rol important în transformarea proteinelor în peptide.
Utilizarea enzimelor proteolitice ca agent antiinflamator dă rezultate bune. Aceste enzime sunt utilizate în tratamentul laringitei, emfizemului, bronșitei, bolilor tractului respirator, bolilor virale, pneumoniei, leziunilor sportive și bolilor degenerative.
Proprietățile aspergilului fac posibilă obținerea de astfel de enzime: amilază, lipază și protează. Acestea asigură o digestie corectă. Atunci când alegeți un supliment de enzime, trebuie să acordați prioritate acelora care conțin grupuri de enzime concepute pentru a digera orice produs alimentar.
Terapia cu enzime: o abordare integrată
Dintre cele peste trei mii de enzime care funcționează în corpul nostru, nu toți sunt implicați în digerarea alimentelor. De asemenea, ele au un rol destul de mare în construirea ADN-ului, reducând inflamația, sporind imunitatea, luptând împotriva cancerului. Și în acest caz, un rol terapeutic special este caracterizat prin enzime proteolitice care digeră proteina. Timp de aproximativ douăzeci și cinci de ani au fost studiate temeinic, mai ales în Germania. În această țară, împreună cu suficientă faimă, au obținut și numele comun "terapia Wobenzym". Aceste enzime pot fi utilizate în tratamentul artritei, slăbiciunii sistemului imunitar, bolilor pancreatice, leziunilor sportive.
Scopul utilizării acestora nu este acela de a obține o digestie mai bună. Există o teorie că enzimele pancreatice, dacă sunt prezente în mod constant în concentrații mari în sânge, pot duce la distrugerea protecției celulelor canceroase utilizate de ele pentru a contracara sistemul imunitar. În bolile autoimune, același mecanism poate funcționa.
Pentru a obține un efect pozitiv în bolile severe (de exemplu, cu scleroză multiplă), este necesară o concentrație extrem de mare de enzime în organism. În tratamentul pacienților cu astfel de afecțiuni a fost prescris extractul pancreatic parțial purificat într-o cantitate de 6 până la 20 de comprimate. Pentru a obține o îmbunătățire simplă a digestiei, este suficient să luați enzime pancreatice una sau două capsule la fiecare masă. Și enzimele proteolitice prelevate în intervalele dintre mese ajută la dizolvarea proteinelor străine în organism, inclusiv paraziți, bacterii, cheaguri de sânge.
Trimiteți-le prietenilor: