Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,
Jamul din capsuni are un efect benefic asupra organismului, dar numai în acele cazuri, dacă nu să-l abuzeze. Cele mai delicioase felicitări din vară - un borcan de gem de parfum parfumat. Dacă nu ați găsit încă rețeta perfectă pentru această delicatețe, folosiți sfaturile noastre.







Nu credeți oameni care știu că nu există vitamine într-un gem de căpșuni. Și, deși, de fapt, tratamentul termic le lipsește fructele din compoziția originală, în desert vor fi fibre, săruri minerale, precum și beta-caroten și acizi organici. Prin urmare, delicatețea va fi gustoasă și utilă. Și pentru a începe procesul de preparare ai nevoie de la selecția de fructe de padure.

Cum de a alege fructe de padure

Turnăm fructele pe masă: trebuie să vedem ce avem. Vom sorta căpșunile în funcție de mărimea lor, avem nevoie de acel mic grup în care fructele mici sunt mici. Pentru blocaj, această dimensiune este cea mai optimă. O căpșună mică își păstrează bine forma și gemul nu se va transforma într-o masă asemănătoare unui jeleu.

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,
Cel mai delicios gem de căpșuni este preparat din fructe de padure, rupte de pe tufiș în aceeași zi. Se recomandă colectarea căpșunilor pe vreme uscată, deoarece ploaia sau roua umple boabele cu umiditate. Ea devine apoasă și își poate pierde forma atunci când este gătită

Asigurați-vă că ați îndepărtat fructele de padure cu locuri putrezite, overripe și, invers, imature. Îndepărtăm florile de la capsuni. Pentru a spăla fructe de padure este necesar nu într-o sită, ci într-un bazin. Deci le rănesc mai puțin. O pungă de căpșuni se toarnă pe prosop, acum este doar uscare, este nevoie de câteva ore.

Pregătirea pentru gătit

Și aici totul ar trebui să fie pe rafturi! Pregătiți vasele pentru blocaj. Este mai bine să spălați borcanele direct cu săpun, după clătire bine. Apoi, băncile vor trebui să fie introduse în cuptor. Mai întâi alunecăm tava pentru coacere cu un prosop curat și nu cu partea de sus cu borcane. Am pus tava în cuptor, încălzită la o sută de grade, cu o jumătate de oră înainte ca gemul să fie gătit.

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,
După recoltarea boabelor, sepalele sunt îndepărtate de pe acestea și spălate pentru a îndepărta resturile. Unii cred că căpșunul este suficient pentru a șterge cu un prosop înmuiat în apă

Gătiți mai bine în bazinul smalț, suficient de mare ca dimensiune. Felul este amestecat în timpul gătitului cu spatulă din lemn.

Căldura trebuie, de asemenea, să fiarbă doar câteva minute.

Reguli generale de pregătire

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,






Gemul de fierbere este mai bun în recipiente largi și puțin adânci, de la 2 la 6 litri de oțel inoxidabil, alamă, aluminiu sau emailat cu email nedeteriorat

Și deși există destul de multe rețete, există câteva momente pentru a ajuta hostess care sunt corecte pentru toate opțiunile de gătit:

  • Căpșunile sunt acoperite cu zahăr, dacă nu se intenționează să se gătească, așa cum se spune, imediat după recoltare de la plug, iar în majoritatea rețetelor trebuie să stați în zahăr.
  • Sucul de zahăr din zahăr este mai dulce decât trestia, dacă îl luați din urmă, trebuie să-l puneți puțin mai mult.
  • În vasele de gătit, nu ar trebui să existe o acoperire verde (este o oxidare otrăvită).
  • Zahăr galben, zahăr rafinat pentru desert nu sunt potrivite.
  • Trebuie să îndepărtați spuma în mod constant cu o lingură, fără să atingeți boabele.
  • Încă o dată, este mai bine să nu amestecați gemul, ci doar să-l scuturați, acest lucru va menține fructul întreg.
  • Gătitul delicat se toarnă în borcane sterilizate uscate, se înfășoară cu capace lacuit din tablă.
  • Aveți posibilitatea să rostogoliți borcane și capace de nailon, dar păstrați-le numai într-un loc răcoros.

Opțiuni de formulare

Atenția dvs. este de trei rețete populare.

Rețetă 1. Cinci minute

Pentru căpșuni, aceasta va fi o metodă care implică o răcire prelungită. Prin alegerea acestei metode, veți obține un gem frumos cu fructe dense și întregi.

ingrediente:

  • fructe de padure - 1 kg
  • zahăr - 1,1 - 1,2 kg
  • apă 1,5 litri
  1. La căldură medie, gatiți-o în mod obișnuit până când se formează spumă. Dar nu luăm spumă! Focul este stins, am scuturat vasul de gătit, avem nevoie de toate fructele de fructe pentru a înmuia.
  2. Începem să gătim din nou într-o oră. Din nou, aduceți la fiert, fierbe din nou timp de câteva minute, nu îndepărtați spuma. Opriți gazul. Se agită, încercăm să înmuiem fructele cu suc.
  3. A treia oară când gătim într-o zi. Aducem la fierbere un foc liniștit, un minut de fierbere, opriți, nu îndepărtați spuma. Se agită energic.
  4. Facem același lucru într-o oră. Și după încă o oră.
  5. A șasea oară când gătim din nou într-o zi. Aceeași schemă: focul liniștit, fierbeți timp de 1 minut, opriți. Spuma nu se îndepărtează.
  6. După a șaptea gătire încercăm. Dacă este gata, turnați în borcane, dacă nu - gătiți din nou, într-o oră.

În această rețetă, totul este oferit pentru gemul perfect: parfumul va fi mai strălucitor, întreaga boabe, densă, siropul blând și plăcut la ochi.

Reteta 2. Capsuni franceze

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,
A fost necesar să adăugăm lamaie și gemul nostru de căpșuni nativ a devenit "francez" ...

ingrediente:

  • 950 g căpșuni (mari)
  • 650-700 g de zahăr (nisip)
  • 100 g de lamaie

Răspândim căpșunile într-un bazin, adormim cu zahăr. Căpșunile sunt plantate timp de 12 ore. Clătirea lămâii, sucul din acesta se toarnă în sirop, care se formează deja într-un bazin cu căpșuni. Gatiti aceasta masa pe un foc mic, aduceti la fierbere, reduceti caldura si gatiti alte cinci minute. Acum, amestecul din pelvis trebuie răcit la 50 de grade. Siropul trebuie evacuat într-un recipient separat și se fierbe timp de 35-40 de minute, spuma fiind îndepărtată. În siropul care sa îngroșit deja, se adaugă boabele și se fierbe încă cinci minute. Se toarnă în borcane sterile și mai mici. Am rostogolit-o.

Rețetă 3. Gem de căpșuni clasic

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,
Se observă că orice gem delicios, dacă este preparat prin fierberea scurtă în mai multe recepții

ingrediente:

Transformăm boabele în pelvis, adormem jumătate de kilogram de zahăr și într-un loc răcoros insistăm la 7 ore. După ce boabele îmbină sucul și este deja conectat cu restul de jumătate de kilogram de zahăr. Sucul cu zahăr se amestecă, se pune un foc mic, se aduce la fierbere. În sirop, adăugați căpșuni confiate, gătiți la căldură scăzută, agitați și scoateți spuma.

Îl aducem la pregătire, îl scoatem din foc, îl răcim, îl turnăm pe borcane. Am rostogolit-o.

Regulile de stocare

Este mai rezonabil să depozitați o delicatesă într-un loc întunecos și rece. Dacă este rulat corect, termenul de valabilitate va ajunge la cinci ani.

Blocajul în borcane cu capacul nailonului este păstrat numai în frigider.

Dulceața de capsuni prezintă fructe de pădure, lucrări pregătitoare, reguli generale de gătit,
Perioada de valabilitate a gemului de capsuni, închis corect în borcane, ajunge la 3-5 ani

Nu uitați că amestecurile de gemuri pot fi surprinzător de gustoase, așa că, mai ales recentul gem de căpșuni cu caise sau cu banane și căpșuni este deosebit de popular. Dacă nu sunteți un fan al dulciurilor, în rețete unde este indicat 1 kg de zahăr, reduceți această valoare la 700 g.

Aromă de vară și gust delicat al gemului de căpșuni!







Trimiteți-le prietenilor: