Mierea este ingredientul care nu este niciodată inutil pentru carne sau păsări de curte. Rahii sălbatici sau domestici cu glazură de miere nu numai că au un gust dulce plăcut, ci și o crustă roșie frumoasă, datorită căreia felul de mâncare arată și mai avantajos pe masă. Deci, cum să gătești o rață cu miere, o să ne dăm seama mai jos.
Reteta pentru rață coaptă cu miere și portocale
- rață - 1,5-2 kg;
- sare - 3 linguri. linguri;
- amestec de 5 condimente - 1 lingura. lingură;
- portocaliu - 1 bucată;
- usturoi ras - 1 lingura. lingură.
- suc de portocale - 2 articole;
- miere - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- anason - 2 stele.
Se spală rața și se usucă cu un prosop. Se amestecă sarea și un amestec de 5 condimente, se freacă cu mirodenii piele de rață. Separat, se amestecă coaja de portocală cu usturoi și se distribuie masa rezultată în interiorul carcasei. Celelalte felii de portocale, din care am stors sucul, le punem în cavitate și le legăm pe pasăre. Am pus pasărea în frigider și l-am lăsat acolo pentru noapte.
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Vom glaza: se amestecă suc de portocale. miere, zahăr și sos de soia. Se încălzește amestecul până la fierbere și se adaugă anason. De îndată ce lichidul se transformă într-un sirop (10 minute mai târziu), îndepărtați-l din foc.
Coaceți rața timp de 2 ore, udând-o periodic cu grăsimea eliberată în timpul gătitului. După 2 ore, greați pasărea cu gheață și coaceți timp de încă 30 de minute. O rață gata făcută, coaptă cu miere, glazură din nou glazura înainte de servire și lăsată să stea timp de 20 de minute.
Duck cu ghimbir și miere
- piept de rață - 4 buc.;
- suc și coaja de portocală 1;
- o bucată de ghimbir (3-4 cm);
- vin alb uscat - 150 ml;
- șobolani - 6 bucăți;
- miere - 1 lingurita;
- ulei de măsline;
- sos de soia - 5 linguri. linguri;
- supă de pui - 200 ml.
Să începem cu marinata pentru rață cu miere: într-o placă mică se amestecă miere, sos de soia, suc și zest
Rasa marinată în miere este uscată cu un prosop de bucătărie și prăjită într-o tigaie cu ulei vegetal până când culoarea aurie a pielii este exprimată (aproximativ 10 minute). Îndepărteazăm sânii din tigaie și le schimbăm pe o farfurie. Se amestecă resturile marinadei cu bulionul și se pune amestecul pe foc. Se fierbe lichidul până se îngroașă și după ce trece printr-o sită și se condimentează cu piper. Servim rață cu sos la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: