Dieta pentru copiii cu alergii

Sunt de acord cu statisticile de astăzi, până la 50% dintre copii, suferă de alergii. Și, din păcate, în fiecare an acest număr crește.

Cuvântul "alergie" la noi a venit din Grecia antică. În prezent, tot mai mulți copii sunt susceptibili la o astfel de boală ca alergia alimentară. Motivele pentru acest lucru pot fi diferite, de exemplu: ereditatea, nutriția maternă în timpul sarcinii. Unii copii au o alergie pe termen scurt, alții pot suferi din cauza ei pe tot parcursul vieții.

Printre diferitele tipuri de alergii, alergia alimentară este cea mai comună. Prin urmare, mulți părinți sunt îngrijorați cu privire la ce să-și hrănească copilul, cum să facă o dietă pentru el.

Alergia - o boală a sistemului imunitar, manifestată prin creșterea sensibilității organismului la orice substanță. Poate fi cauzată de orice substanță, cu excepția apei distilate.

Bolile alergice sunt detectate la copii literalmente în toate țările lumii. Cel mai probabil, acest fapt este legat de industria alimentară, cu trăsăturile tehnologiei moderne, în care utilizarea tuturor tipurilor de aditivi-coloranți, emulgatori, conservanți a devenit pe larg folosită.

Planificarea unui meniu pentru un copil alergic este un test real pentru fiecare mamă. Un număr mare de restricții alimentare ne prezintă această sarcină practic imposibilă. Dar chiar și o dietă strictă pentru alergii poate deveni destul de diversă și plină de hrană pentru copii. Experiența mamei copiilor cu alergii vă va spune câteva secrete.

Prin capacitatea de a provoca alergii, produsele alimentare se încadrează în trei grupe: risc ridicat, mediu și scăzut. Pentru a lista toate produsele "periculoase" nu are sens: fiecare copil are totul în mod individual, inclusiv posibile cauze ale unei reacții negative. Prin urmare, sfatul principal pentru părinții care au întâmpinat o alergie alimentară la copilul lor este: să fie atenți la orice produs pe care copilul dvs. îl încerce pentru prima dată!

copiii cu alergii mamele trebuie să ia în considerare faptul că există un fel de neplăcut în afară de alergii obișnuite - cross-alergie. Deci, intoleranta de lapte de vacă poate provoca alergii la smântână, brânză de vaci, smântână, unt, carne de vită, cârnați, cârnați. Una dintre cele mai eficiente modalități de tratare a alergiilor este dieta.

Bazele nutriției terapeutice pentru copiii cu alergii

Există mai multe moduri de a găti alimente care vă vor permite să faceți alimentația copilului mai puțin alergenică. Cartofii brute, de exemplu, pot fi tocați fin și înmuiate în apă rece timp de câteva ore, schimbând periodic apa. Astfel, eliminați din ea o parte semnificativă de nitrați și amidon. Crupe înainte de gătit sunt, de asemenea, utile pentru a înmuia timp de 2-3 ore, pentru a curăța impuritățile inutile.

În timpul gătirii cărnii, primul bulion este turnat neapărat, iar din "versiunea finală" răcită, toată grăsimea este îndepărtată. Majoritatea felurilor de mâncare pentru copil încearcă să gătească pentru un cuplu, să gătească, să toacă sau să coace. Prăjirea face produsul mai periculos pentru o persoană alergică. Majoritatea alergenilor din fructe sunt distruse prin fierbere și coacere - ca urmare, ceea ce era periculos în forma sa bruta devine inofensiv.

Cu toate restricțiile stricte nu trebuie să fie teamă că copilul va fi lipsit de „gustoase“, sau chiar du-te foame. De fapt, totul nu este atât de rău: Cele mai multe interdicții sunt temporare, iar dacă reușești să facă față cu alergii, prin dietă, gastronomică „tabu“ pentru a fi mai puțin și mai puțin în fiecare an.

Principalul lucru din dieta copilului alergic este eliminarea produsului care provoacă o reacție negativă. Este clar că este posibil să se determine reacția unui organism la acest sau la fel de fel de mâncare doar printr-un mod experimental. Pentru aceasta, nu este rău pentru mamă să mențină un jurnal al dietei cu o listă a tuturor produselor pe care le primește copilul în timpul zilei. Odată cu introducerea unui nou produs, timpul de consum și volumul porțiunii sunt notate, reacția organismului este monitorizată și înregistrată (erupție cutanată, mâncărime, înroșire a pielii).

Este mai bine să dai bebelușului un nou fel de mâncare în cantitate de 1-2 lingurițe dimineața, astfel încât în timpul zilei să poată observa reacția corpului. Dacă nu au apărut manifestări de alergie, după 24 de ore este posibilă creșterea cantității produsului și în decurs de o săptămână pentru a aduce volumul porțiunii până la vârsta normală. Toate produsele alergice trebuie să fie complet excluse din dieta bebelușului pentru perioada stabilită de pediatru.

Aditivi alimentari pentru alergii

Cea mai comună cauză a reacției la alimente este aditivii alimentari.

Aditivii alimentari (AP) - o substanță naturală sau artificială sau compușii acestora, special introduse în produsele alimentare în timpul procesului de fabricație, în scopul de a conferi anumite proprietăți ale produselor alimentare și \ sau de a păstra calitatea lor.

BAA - este o substanță naturală sau biologic activă identică cu cea naturală, destinată consumului direct sau introducerii în compoziția produselor alimentare în scopul îmbogățirii dietei cu substanțe biologic active și complexe ale acestora.

Consiliul European a elaborat un sistem pentru codificarea digitală a aditivilor alimentari cu litera "E". Fiecărui aditiv alimentar i se atribuie un număr digital de trei sau patru cifre, cu litera "E" care precede acest lucru (în Europa).

Е100 - Е182 - coloranți
E200 și în continuare - conservanți
E300 și mai departe - antioxidanți (antioxidanți)
E400 și în continuare - stabilizatori de consistență
E450 și în continuare - emulgatori
E500 și în continuare - regulatori de aciditate și dezintegranți
E600 și în continuare - amelioratori de gust și aromă
E700 - E800 - indici de rezervă
E900 și în continuare - agenți de vitrare, amelioratori de pâine.
Е1000 - emulgatori
Aditivii cu cele mai alergenice alimente:
Conservanți: sulfiti și derivații acestora (Е 220-227); Nitrit (E 249-252); Acid benzoic și derivații săi (E 210-219)
Antioxidanți: Butan-hidroanizol (E 321), Butil-hidroxitoluen (E 321)
Coloranți: tartrazină (E 102); Galben-portocaliu S (E 110); Azorubină (E 122), Amarant (E 123), Cochineal roșu (E 124); Eritrosina (E127); Diamant mobil BN (E 151)
Arome și agenți de îmbunătățire a aromelor: glutamați B 550-553

Meniu cu alergii

Picioare pentru alergii, leguminoase

Atunci când alergiile sunt de obicei rezolvate terci de ovăz, fasole:

hrana din hrișcă;
fulgi de ovăz;
terci de orez: Nestle, trandafir usor, Baby, decoct biotic HiPP; fidea de orez este permisă;
melasa: TERRA (fulgi), Leader, nordic;
mazăre (și mazăre) și terci de mazare: TERRA (fulgi), Extra, Leader;
fasole verde (congelată);
porumb (nu pentru toată lumea!).

Preparare posibilă:

terciul poate fi făcut sărat și dulce, cu fructoză;
orezul brut poate fi macinat și fiert într-un cuptor într-o oală, fiert pentru un cuplu cu mazăre, ceapă, carne tocată sau coaceți cu carne tocată în cuptor;
Orezul gata poate fi măcinat cu un blender, diluat cu apă clocotită;
orez "din Marină" cu carne tocată;

· Figura oală rubarbă: prepararea orezului într-un vas în cuptor se fierbe separat sosul de rubarbă (0,5 v + apa 3 linguri fructoza, fierbe, pune rubarbă tocat, se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute, furca triturează. ), umplem orezul cu sos, pune-l în cuptor să vină;

Mazărele pot fi înghețate chiar pentru iarnă, se adaugă la supă sau se coace la carne;
năuturile pot fi pur și simplu fierte, puse cu un blender, se adaugă la carnea tocată în chifteluțe;
Tăieturi în cuptor din hrișcă rasă cu carne măcinată;
Umplute leneș: carne de vită (500 g), suc de fructe (1 buc.), varză albă (cap mic 1 buc.), ceapa (1 buc.), orez (100 g), apă (1 pahar), ulei de măsline; aducand apa la fierbere, se pune orezul în apă clocotită, capac de acoperire este îndepărtat, bitul pripuskayut cu ceapa tocată, varză și se freacă fin dovlecei shinkuem, tocană și ulei într-o cratiță, se adaugă carne de vită, orez, sare, se adaugă apă și se fierbe până la făcut.

Când cumpărați porii pregătiți pentru copii, asigurați-vă că acestea sunt cereale fără lapte sau pe bază de izolat de proteine de soia: Nutrilak, Human și altele.

Cereale, pâine pentru alergii

pâine Darnytsky;
pâine dietetică (din fibre, fără aditivi, diabetici).

Produsele de pâine cu alergii la gluten de grâu nu trebuie să conțină făină de grâu.

Legume pentru alergii

Nutriția unui copil cu alergii permite utilizarea unor astfel de legume, cum ar fi:

dovlecel;
varză (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, varză etc.);
pastarnacul;
castraveți;
cartofi (înmuiați peste noapte, cel puțin 12 ore, înainte de a spăla clătiți bine cu alergie la amidon);
Ierusalimul;
țelină;
suc de fructe;
ceapa verde (in supa si materia prima) si ceapa;
bay de frunze;
patrunjel;
mărar.

Rețete de feluri de mâncare de legume pentru alergii pentru copii.

abur;
în vase;
ragut (legume sau cu carne);
coapte în straturile cuptorului (unele legume sau împreună cu carnea);
legume supe;

piure de cartofi: cartofii sunt gătite în abur, umplute cu bulion de legume, se adaugă uleiul de in; Poți să faci cartofi piure și păstrăv sau să amesteci cu carne tocată;
Cartofi coapte cu carne tocată: cartofii mari sunt tăiați la mijloc, plini cu carne tocată, înveliți în folie, coapte în cuptor.

Ulei pentru alergii

Este mai bine să utilizați astfel de uleiuri vegetale:

ulei de in;
ulei de măsline extra virgin;
ulei de susan.

Boabe și fructe pentru alergii

mere verzi;
pere de verde;
coacăz alb;
cireș alb și galben;
galben, prune verzi etc.

Fructe pentru alergii la un copil este mai bine să utilizați sezonier, fără piele.

Deserturi pentru alergii

Deserturile pentru alergii pot fi preparate la domiciliu din produsele aprobate:

biscuiți de orez: orez fiert se răcește în jos, o parte din sol într-un blender și amestecați cu restul adăugat ulei de semințe de in sau ulei de măsline, sare și zahăr - gust, puteți adăuga orez sau cereale mei fulgi in loc de tortilla de faina sunt formate sunt uscate în cuptor;
orez caserolă cu fructoză sau cu un măr verde ras;
casserole de cârnați;
brânză de crocante cu chefir (nu pentru toată lumea!);
biscuiți zoologice (nu pentru toți!);
produse de desert de la departamentul de diabet (consultați un medic), etc.

Băuturi pentru alergii

Pentru alergii, sunt de obicei permise următoarele băuturi:

ceai verde slab (fără arome și alți aditivi);
ceai alb (fără arome și alți aditivi);
apă minerală necarbonată (de exemplu, Morshinskaya);
compotează pe baza fructelor admise, fructe uscate, fructe de padure cu fructoză.

Nutriția pentru alergii nu trebuie să conțină:

Produse alimentare pentru copii

Educația timpurie a copiilor preșcolari - jocuri și traininguri selectate

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Dieta pentru copiii cu alergii