Cupolele urzica

Cum de a colecta și de a stoca, rețete

Nu pierdeți momentul nașterii unei tinere urzici. Este încă delicat și foarte util pentru mâncare.

Colectați-o mai bine înainte de înflorire.

În anii de război foame, urzica, împreună cu măcriș și goosefoot, utilizarea pe scară largă în produsele alimentare, ajutând oamenii să supraviețuiască, și hostess inteligent care pur și simplu nu au învățat de la ea pentru a prepara supe, feluri principale și chiar prăjituri.

Din punctul de vedere al științei: de ce avem nevoie de urzici? Proprietăți de vindecare

Compoziția include urzică siliciu, flavonoide, acizi organici volatili, pentru a ajuta tonic urzica are următoarele proprietăți: crește rezistența la mai multe bacterii, toxine efecte nocive ale radiațiilor, întărește sistemul imunitar, și oferă un grad ridicat de protecție a organismului de deficit de oxigen.

Îmbunătățind cursul general al tuturor proceselor energetice, urzica are un efect stimulativ asupra metabolismului carbohidraților și proteinei, așa că este adesea recomandată pentru bolile cronice, când rezistența globală a corpului scade considerabil.

Vitamina K saturează urzica cu o proprietate hemostatică puternică. Vitamina K crește coagulabilitatea sângelui și are acțiune antiinflamatoare, care permite urzici utilizare ca agent vindecarea ranilor pentru uz extern, iar când uterine internă, plămân, rinichi, colon, si alte sangerari interne.

Frunzele de urzică conțin, de asemenea, clorofilă în forma sa pură, fără amestecarea altor pigmenți. Clorofila are un puternic efect stimulativ și tonic asupra organismului, îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește tonusul intestinelor, sistemul cardiovascular și centrul respirator și, de asemenea, promovează vindecarea țesuturilor afectate.

Ce poate fi preparat din urzici?

Multe feluri de mâncare diferite! Aceasta și primele feluri de mâncare, adică supe, a doua, salate și plăcinte, cereale și sosuri, cuțite, ceai și suc.

Este important să înțelegem doar că urzica tânără este încă rar utilizată ca ingredient principal al rețetei, mai mult ca un plus față de gust. De exemplu, cum ar fi verzi. Prin urmare, acesta poate fi pus în multe feluri de mâncare obișnuite pe care le gătiți de obicei, oferindu-le un nou gust și făcându-le utile.

Cum să gătești urzici?

La urzica tânără nu-și pierde proprietățile utile, este necesar să-l încălzească cât mai puțin posibil.
Urzica maximă trebuie gătită timp de cel mult 3 minute. Chiar și atunci când este arsă cu apă clocotită, se oprește înțepături și poate fi tocat fin pentru a fi folosită în salate sau alte feluri de mâncare. Dacă doriți să economisiți cât mai multă vitamină A, atunci urzica ar trebui să fie subțiată cu mâinile sau cu un cuțit ceramic.
În supe, în al doilea rând și în porii, se adaugă urzici tineri la sfârșitul gătitului.
Respectarea acestor reguli nu va funcționa doar în plăcinte și bucate.
Frunzele de frunze de urzici tineri, primim ceai pentru un amator.
Sucul din frunze de urzică este folosit în scopuri medicinale și cosmetice sau pentru băuturi, astfel că urzicile tinere sunt înmuiate în apă curată timp de mai multe ore și apoi bine, în tifon este stors.

Cum se colectează și se recoltează urzica?

Pentru viitor, tinerele urzici pot fi uscate, sărate sau înghețate.

Uscarea este necesară la umbră, termenul de valabilitate al urzică uscată nu este mai mare de 2 ani.

Mai multe rețete de feluri de mâncare de la urzica tânără

Cea mai cunoscută supă care poate fi gătită cu urzici este, desigur, supa de urzică. Ai nevoie de: tânără urzica, 1 ou, morcov, ceapă și / sau verde, cartofi, sare. Strângeți urzica cu apă clocotită și tăiați fin. În primul rând, în apă sau (bulion cu carne) pune cartofi cubulete, după 10 minute se adauga ceapa si morcovul, după încă 5 min de fierbere - podsolit urzici și intră în supă bătut ou furculiță agitând viguros cu supa supa fierbe 3 min Mai mult și serviți la masă cu smântână.
Supă "vitamina" din urzică (cu brânză). Pentru 2 litri de apă: 2-3 buc. cartofi de dimensiuni medii, 1-2 morcovi, 200 de grame. Brânză Adyghe, o grămadă de urzici tineri, 30 gr. unt, aproximativ 1 lingura. o lingura de sare mare, condimente: ardei gras negru la gust, 2 frunze de dafin, smantana. Se fierbe apa și se adaugă cartofii cubați. Îndepărtați spuma, adăugați morcovi, lauri și unt tăiate în cuburi mici. Curățați urzica și îndepărtați tulpini groase, dacă există. Tăiați-l nu foarte fin. La urzici nu stinge, îl puteți bate cu apă clocotită, dar este mai bine să nu o faceți pentru a economisi mai multe vitamine și a tăia-o în mănuși de cauciuc. Adyge brânză (paneer) tăiate în cuburi. Când legumele din cratiță sunt moi și ușor străpuns cu un cuțit (10 minute mai târziu), adăugați brânză, urzică și sare. Permiteți 5 minute să se oprească și să se oprească. Se presară cu piper negru proaspăt măcinat și serviți pe masă cu smântână. Asta e tot! Supă de urzică este foarte rapid pregătită și se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. La sfârșitul gătitului, apropo, puteți adăuga sorrel, va fi chiar mai gustos și mai util.
Fulgi de ovăz cu urzică și quinoa: se toarnă puțină apă de fierbere în ovăz și se amestecă pentru a se umfla. În acest moment, urzici tineri, quinoa și pene verde de usturoi sunt spălate și zdrobite. În masa noastră Herculeană se adaugă verdeață zdrobită, sare, un ou și o lingură. unt, frământa clătite. Pe preîncălzite cu creștere. Cu o tigaie, scoateți clătite cu o lingură, prăjiți din două părți într-o crustă de aur, puteți servi cu lapte.
Brânză brută cu urzică. Ștergeți 200 de grame de caș printr-o sită, amestecați masa de cheag cu un pahar de frunze de urzică tocată mărunțită. Adăugați 3 căței de usturoi tocate fin, 3 linguri. l. ulei vegetal și 1 linguriță. muștar.
Salata de salata. Ai nevoie de: tânără urzica, ceapa verde, marar, patrunjel, ulei vegetal, piper, sare. Frunze de urzică cum ar trebui să fie spălate și opărite cu apă clocotită, se taie în bucăți mici, se combină cu mărar tocat fin, patrunjel si ceapa verde, sare piper și se umple cu ulei.
Salata de salata cu ou. Lăsați frunzele de urzică în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi apăsați pe o sită. Apoi se macină, se condimentează cu oțet, se pun felii de ouă fierte deasupra, se toarnă smântână. Untură nouă - 600 g ouă - 4 buc. smantana - 80 g otet, sare dupa gust.
Acacia urzică. Veți avea nevoie de 100 de grame de sare, de 5 kg. urzica, 2 g de chimion, 150 g de mere, 150 g de morcovi, frunze de dafin, ardei gras si 50 g afine sau afine. Clătiți lăstarii tineri de urzică și puneți-i în vase de smalț cu mere, morcovi, afine sau afine, frunze de laur, chimen, sare și piper. Apoi pune opresiunea. După 2 săptămâni, urzici pot fi utilizați în supă, pentru condimente la pește și feluri de mâncare.
Salată din plantain și urzică cu ceapă. Planta și urzicile ar trebui să fie coborâte timp de 1 minut în apă fiartă, aruncate înapoi pe o sită, tăiate și adăugate ceapa tocată și hrean. Se condimentează cu sare și mărar, presărați cu ouă tocate, presărați cu smântână. Frunze tinere de planta - 250 g urzica - 200 g. Ceapa - 250 g. Hrean - 100 g. Oua - 2 buc. smantana - 80 g otet, sare dupa gust.
Suc de urzici. Curățați lăstari tineri de urzică și clătiți-l printr-un storcător. Strângeți budinca cu apă fiartă, treceți printr-o mașină de tocat carne și strângeți-o din nou. Sucurile din prima și cea de-a doua presare se amestecă, se toarnă în cutii de 0,5 litri și se pasteuriză la o temperatură de 65-70 ° C. Puneți borcane de suc într-un loc răcoros. Aceste sucuri sunt folosite pentru prepararea diferitelor condimente, sosuri și băuturi.
Borșul moldovenesc cu urzici. Frunze tinere pregătite de clătire de urzică, trec printr-o mașină de tocat carne. În fierbe orez apă trimite, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă cartofii cuburi rădăcini trecute in, ceapă, roșii piure, sare, se adaugă frunze de măcriș, timp de 3 minute până la gata pentru a adăuga la greutatea supa preparată urzică, fierbe. Serviti cu smantana si oua abrupte.
Umplerea plăcilor de urzică. Lăstarii tineri de urzică trebuie administrați cu apă fiartă abundentă, cu apă drenată și urzică tocată și amestecată cu orez fiert. Se adaugă ouăle tocate fin, se adaugă sare și se condimentează untul topit. Pentru 1 kg. urzica - 100 de grame de orez, 5 oua, 60 de grame de unt, sare dupa gust.
Urzica poate fi adăugată la orice fel de mâncare din carne și pește.

Lista de feluri de mâncare preparate din urzică este imensă - și tocmai pentru că a fost consumată de secole, de-a lungul secolelor ea a fost considerată unul dintre principalele produse ale vindecătorilor.

Un set bogat de elemente biologic active și explică o gamă largă de proprietăți regenerative și curative-profilactice ale urzică. Urzica permite restabilirea funcțiilor organelor vitale și normalizarea activității organismului în ansamblu.

Cu toate acestea, atunci când utilizați urzică, trebuie să știți că acesta îngroșă sângele nostru, astfel încât oamenii care au probleme cu vasele de sânge, inimă, hipertensiune arterială nu se recomandă să o frecventeze. Nu puteți mânca și rămâne gravidă, deoarece poate provoca contracții premature.

Strânge urzica. Mănâncă și fă semne. Și fiți sănătoși!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare